El Ssamjang es una salsa fermentada tradicional coreana elaborada a partir de Doenjang (pasta de soja fermentada) y Gochujang (pasta de chile fermentada), mezclados con ajo, aceite de sésamo, semillas de sésamo y otros ingredientes. En Corea se consume principalmente mediante el método "Ssam": se coloca arroz y carne sobre hojas de verdura como lechuga o perilla, se añade Ssamjang y se envuelve todo para comer de un bocado. El sabor característico del Ssamjang — salado, tostado y ligeramente picante — combina muy bien con verduras frescas o carne a la parrilla. También es excelente como salsa para mojar verduras frescas como pepino, zanahoria o apio. El Ssamjang de Bibigo en tubo permite dosificar la cantidad deseada de forma cómoda e inmediata.

El Ssamjang de Bibigo en tubo es apto para vegetarianos (Vegetarian). No contiene carne ni pescado entre sus ingredientes. Sin embargo, no es apto para veganos (Vegan). El producto contiene alcohol destilado (Distilled Alcohol), que algunos estándares veganos estrictos no permiten si procede de la fermentación de cereales. Además, contiene los potenciadores del sabor E627 (guanilato disódico) y E631 (inosinato disódico), que pueden ser de origen animal o de levadura, por lo que los consumidores veganos estrictos deben tenerlo en cuenta. Por tanto, este producto se clasifica como: Vegetariano: ✅ Apto / Vegano: ❌ No apto.

El Ssamjang de Bibigo en tubo contiene los siguientes tres alérgenos de los 14 de declaración obligatoria según la normativa UE: Gluten — el trigo (Wheat) está presente tanto en la base de pasta de soja fermentada como en la pasta de chile. Por tanto, este producto no es apto para personas con intolerancia al gluten (no es Gluten-Free). Soja (Soybeans) — la soja es el ingrediente principal de la pasta de soja fermentada. Sésamo (Sesame) — presente en la base de pasta de chile y en forma de aceite de sésamo. Adicionalmente, la etiqueta de exportación a la UE indica posible riesgo de contaminación cruzada (Cross-contamination) con crustáceos (Crustaceans) y moluscos (Molluscs). Las personas con estas alergias deben verificarlo antes de consumir el producto.

La fermentación (Fermentation) es un proceso natural en el que los microorganismos descomponen los componentes de los alimentos, generando sabores únicos y complejos. Al igual que el queso o el vino europeos obtienen su profundo sabor mediante la maduración, el Ssamjang coreano desarrolla un rico sabor umami (Umami) con el tiempo a través del método de fermentación tradicional coreano (Traditional Korean fermentation method). La base del Ssamjang de Bibigo, la pasta de soja fermentada (Fermented Soybean Paste), se elabora mediante fermentación natural (naturally fermented): durante este proceso, las proteínas de la soja se descomponen formando un sabor umami profundo y complejo. El resultado es un perfil de sabor único que combina lo salado, lo tostado, un toque dulce y un ligero picante en perfecta armonía. Este producto también contiene alcohol destilado; las personas que siguen una dieta sin alcohol deben tenerlo en cuenta.

Antes de abrir, el Ssamjang de Bibigo en tubo puede conservarse en un lugar fresco y seco. Tras la apertura, debe refrigerarse obligatoriamente (Refrigerate after opening); limpie el extremo del tubo y cierre el tapón firmemente. Se recomienda consumir dentro del período indicado por el fabricante (consulte la fecha de caducidad y el período de consumo tras apertura en el envase). El formato en tubo minimiza el contacto con el aire, lo que ayuda a mantener la frescura durante más tiempo. Al tratarse de un alimento fermentado, la refrigeración contribuye a preservar mejor su sabor.