El Kimchi es el alimento fermentado tradicional coreano por excelencia, con una historia de cientos de años. El Bibigo Mat Kimchi se elabora marinando col china en sal y fermentándola de forma natural junto a condimentos como gochugaru (copos de chile rojo), ajo, jengibre, salsa de anchoas y gambas. El proceso de fermentación añade al sabor natural de las verduras una profunda riqueza umami y una acidez refrescante. Al igual que el sauerkraut o los encurtidos europeos, es un alimento de verduras fermentadas, pero con el añadido de condimentos a base de chile y marisco que le confieren un sabor mucho más complejo e intenso. Puede comerse directamente como guarnición de arroz o utilizarse como ingrediente en diversas recetas como Kimchi-jjigae o Kimchi Bokkeumbap.

El Bibigo Mat Kimchi en tarro de 300g contiene alérgenos de declaración obligatoria según la normativa alimentaria de la UE (1169/2011). Concretamente, contiene crustáceos (gambas), pescado (salsa de anchoas) y soja (peptona de soja del cultivo iniciador). Las personas con alergia a crustáceos, pescado o soja deben tener precaución al consumirlo. Además, la presencia de sésamo y sulfitos está pendiente de confirmación, por lo que las personas alérgicas a dichos ingredientes deben consultar la etiqueta física del producto o contactar con nosotros antes de realizar su compra.

Sí, el Bibigo Mat Kimchi en tarro es un producto sin gluten (Gluten-Free). La lista de ingredientes no incluye cereales que contengan gluten como trigo, cebada o centeno. No obstante, las personas con enfermedad celíaca o alergia grave al trigo deben tener en cuenta que no puede descartarse una posible contaminación cruzada durante el proceso de fabricación, por lo que se recomienda revisar los avisos de contaminación cruzada en la etiqueta física del producto antes de adquirirlo.

No, el Bibigo Mat Kimchi en tarro no es apto ni para vegetarianos ni para veganos. Sus ingredientes incluyen salsa de anchoas (de origen animal, pescado) y gambas (crustáceos), por lo que contiene ingredientes de origen animal. No recomendamos este producto a personas que sigan una dieta vegetariana o vegana.

El Bibigo Mat Kimchi en tarro es un producto que requiere refrigeración. Antes de abrirlo, consérvelo en frío (entre 0 y 10 °C) dentro de la fecha de caducidad indicada en la etiqueta. Tras la apertura, cierre bien el tarro y manténgalo refrigerado; se recomienda consumirlo en el menor tiempo posible. Al ser un alimento fermentado, la fermentación continúa lentamente incluso en frío, por lo que la acidez aumenta con el tiempo. Cuando el Kimchi esté muy ácido, en lugar de consumirlo directamente, aprovéchelo en recetas cocinadas como Kimchi-jjigae o Kimchi Bokkeumbap para disfrutarlo al máximo.