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Bibigo Young Radish Kimchi 450g - Refrigerated
Bibigo Young Radish Kimchi 450g - Refrigerated 2 - DotAsia

Bibigo Kimchi de Rábano Entero Fermentado Naturalmente - Authentic Chonggak Kimchi 450g (Refrigerado)

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Bibigo Chonggak Kimchi 450g - Refrigerado

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Auténtico Alimento Fermentado Coreano · Bibigo Chonggak Kimchi

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El Chonggak Kimchi es una guarnición fermentada tradicional muy apreciada en los hogares coreanos, elaborada con rábanos jóvenes y pequeños (distinta del Kkakdugi). Se utilizan los rábanos enteros, con hojas y tallos, sazonados con chile coreano, ajo, jengibre y salsa de pescado, y fermentados de forma natural. Su textura crujiente y su profundo sabor umami lo convierten en el acompañamiento perfecto para arroz blanco, sopas de arroz (Gukbap) y cerdo a la plancha (Samgyeopsal). Bibigo, la marca de alimentación número 1 de Corea, lo elabora siguiendo el método tradicional coreano y lo envía directamente a Europa.

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\n \"Fermented\"\n Fermented\n
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\n \"Gluten-Free\"\n Gluten-Free\n
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\n \"Dairy-Free\"\n Dairy-Free\n
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\n \"Alcohol-Free\"\n Alcohol-Free\n
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\n \"Korea\"\n Korea\n
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\n Resumen · Highlights\n
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Método de fermentación
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Fermentación natural Naturally Fermented\n
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Sin gluten
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Sin gluten Sin Gluten · Gluten-Free\n
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Sin lácteos
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Sin productos lácteos Sin Lactosa · Dairy-Free\n
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Sin alcohol
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Sin alcohol Sin Alcohol · Alcohol-Free\n
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Bajo en grasa
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Bajo en grasa Bajo en Grasa · Low-Fat\n
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Origen
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Importado directamente de Corea Direct from Korea\n
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Información del Producto

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\n Información Nutricional (EU 1169/2011)\n
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NutrientePor 100gTotal (450g)
Energía109 kJ / 26 kcal490,5 kJ / 117 kcal
Grasas0,5 g2,25 g
– Grasas saturadas0,5 g2,25 g
Hidratos de carbono3,6 g16,2 g
– Azúcares0,6 g2,7 g
Proteínas1,5 g6,75 g
Sal2,1 g9,45 g
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\n Ingredientes (Ingredients)\n
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\n Rábano en salmuera 66,7% (rábano, sal), pasta de condimento de chile 13,0% [agua purificada, rábano, chile en polvo, ajo, cebolla, jengibre, potenciador del sabor (glutamato monosódico E621), sal, espesante (goma xantana E415)], cebolla, salsa de pescado (anchoa, agua purificada, edulcorante (sorbitol E420), sal, camarón, potenciador del sabor (glutamato monosódico E621), fructosa, extracto de alga kombu, espesante (goma xantana E415), extracto de levadura), agente espesante [agua purificada, espesante (goma xantana E415), sal marina], cebolleta, iniciador de fermentación (peptona de soja), regulador de acidez (lactato de calcio E327), polvo de condimento [sal, regulador de acidez (lactato de calcio E327, glucono-delta-lactona E575, ácido cítrico E330), polvo de fermentación de bacterias lácticas, aromas artificiales].\n

\n ※ Alérgenos: contiene crustáceos (camarón), pescado (anchoa), soja.\n
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\n ⚠️ Información sobre alérgenos · Allergen Information\n
\n Crustáceos · Crustaceans (Shrimp)\n Pescado · Fish (Anchovy)\n Soja · Soybeans\n
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De los 14 alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011, los indicados anteriormente están presentes en este producto. No contiene gluten, lácteos (leche · lactosa), frutos secos ni huevo.

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Perfil de Sabor · Tasting Notes

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\n Sabor fermentado para disfrutar como el vino o el queso\n
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Umami
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8,5/10
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Frescura Fresh
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8/10
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Picante Spice
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7/10
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Fermentado Fermented
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7,5/10
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Salado Salt
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6,5/10
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Un perfil fermentado equilibrado entre el dulzor crujiente del rábano joven, el profundo sabor umami y un toque de picante moderado.

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Método Tradicional de Fermentación Coreana

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\n El Chonggak Kimchi es un alimento fermentado tradicional coreano elaborado con rábanos jóvenes y pequeños que conservan sus hojas y tallos. Los rábanos se salan enteros con sal marina para extraer la humedad, y luego se impregnan uniformemente con un condimento elaborado a base de chile coreano en polvo, ajo picado, jengibre, salsa de pescado y cebolleta. En los hogares coreanos, este kimchi se colocaba en vasijas de barro (onggi) y se dejaba fermentar de forma natural en un lugar fresco durante varios días, una práctica que constituye el núcleo de la cultura alimentaria coreana transmitida durante siglos.\n

\n Bibigo reproduce fielmente el entorno de fermentación tradicional coreano utilizando su propia cepa patentada de bacteria láctica coreana (Lactobacillus CJGN34). Durante la maduración lenta a temperatura controlada, los azúcares naturales del rábano se fermentan, generando un rico sabor umami, una acidez refrescante y una profunda complejidad aromática. El líquido de fermentación (caldo) resultante de la mezcla del condimento y el rábano también puede disfrutarse.\n

\n Al igual que el chucrut europeo, los quesos curados franceses o el vino italiano transforman ingredientes simples en sabores complejos a través de la fermentación natural, el Chonggak Kimchi encierra también la profundidad que crea el tiempo. Recién sacado del frigorífico ofrece la máxima frescura y crocancia; dejándolo madurar unos días más se obtiene un sabor más profundo y complejo.\n
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Usos Tradicionales Coreanos · Recetas Coreanas

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Las 6 formas más representativas de disfrutar el Bibigo Chonggak Kimchi en los hogares coreanos — experimenta el auténtico sabor de la tradición coreana.

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Banchan
\n 반찬\n
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La forma más básica de disfrutarlo en la mesa coreana. Se sirve en un pequeño cuenco junto con arroz blanco, sopa y el plato principal. Se saca frío del frigorífico y se come entero o cortado en trozos de un bocado, con los dedos o con palillos. Es la presencia más familiar en la mesa diaria de los hogares coreanos.
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Samgyeopsal Pairing
\n 삼겹살 곁들임\n
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La combinación perfecta con Samgyeopsal (panceta de cerdo gruesa a la plancha). La textura crujiente y la acidez fermentada del Chonggak Kimchi equilibran a la perfección la riqueza de la carne. El método tradicional coreano consiste en colocar un trozo de carne, un poco de Chonggak Kimchi y pasta Ssamjang sobre una hoja de lechuga y comerlo todo de un bocado.
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Kimchi Jjigae
\n 김치찌개\n
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El Chonggak Kimchi que ha madurado unos días más y ha desarrollado mayor acidez es ideal para preparar Kimchi Jjigae (estofado de kimchi). Cocinado con cerdo o atún y tofu, el profundo sabor umami creado por la fermentación se integra completamente en el caldo. Es uno de los guisos caseros más representativos de Corea, que se disfruta con arroz blanco.
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Gukbap
\n 국밥 곁들임\n
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Un acompañamiento imprescindible para los Gukbap (sopas de arroz) tradicionales coreanos como Seolleongtang, Gomtang o Sundaeguk. El Chonggak Kimchi frío y crujiente junto al caldo caliente y concentrado crea un equilibrio de sabores perfecto. Es una combinación que aparece de forma natural cuando se pide Gukbap en los restaurantes coreanos.
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Ramyun Topping
\n 라면 토핑\n
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El acompañamiento más popular al preparar Ramyeon coreano. Un bocado del caldo picante y concentrado del Ramyeon, seguido de un trozo frío y crujiente de Chonggak Kimchi — el contraste entre lo caliente y lo frío, lo suave y lo crujiente, es la combinación de snack nocturno favorita de los coreanos.
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Bibim-guksu
\n 김치 비빔국수\n
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Cortando el Chonggak Kimchi bien madurado en trozos pequeños y mezclándolo con fideos finos fríos (somyeon), Gochujang, aceite de sésamo y sésamo, se obtiene un Bibim-guksu (fideos fríos picantes al estilo coreano). Añadir también el caldo de fermentación del kimchi intensifica aún más el sabor. Es un plato sencillo que se prepara con frecuencia en los hogares coreanos durante los calurosos días de verano.
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Información Detallada

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Contenido
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450g (conservar en refrigeración)
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Origen
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República de Corea (Made in Korea) 🇰🇷
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Conservación
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Conservar en refrigeración entre 0 y 10°C. Tras abrir, cerrar herméticamente y refrigerar; consumir lo antes posible. Con el tiempo la fermentación continúa y el sabor ácido se intensifica.
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Fabricante
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Bibigo (CJ CheilJedang) — Marca de alimentación número 1 de Corea
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Categoría
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Alimento fermentado tradicional coreano · Kimchi
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Bibigo elabora el auténtico Chonggak Kimchi siguiendo el método de fermentación tradicional coreano y lo envía directamente a toda Europa a través de dotAsia.

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\n Certificado HACCP\n Envío directo a la UE\n Importado directamente de Corea\n Envío en cadena de frío\n Conforme a EU 1169/2011\n
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\n Preguntas Frecuentes (FAQ)\n
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\n ¿Qué es el Chonggak Kimchi? ¿En qué se diferencia del kimchi normal?\n

El Chonggak Kimchi es un alimento fermentado vegetal tradicional coreano elaborado con rábanos jóvenes y pequeños (young radish) salados enteros y luego mezclados con condimentos como chile en polvo, ajo, jengibre y salsa de pescado, fermentados de forma natural según el método tradicional. A diferencia del kimchi común elaborado con col china (Baechu Kimchi), el Chonggak Kimchi se caracteriza por la textura crujiente del rábano y un sabor fresco y picante propio del rábano. Al igual que los encurtidos o el chucrut europeos, la fermentación crea un sabor profundo y complejo, pero con las especias únicas coreanas que le confieren un perfil de sabor completamente diferente y distintivo.

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\n ¿Es este producto apto para veganos (Vegan) o vegetarianos (Vegetarian)?\n

No, el Bibigo Chonggak Kimchi 450g no es apto para veganos ni vegetarianos. Este producto contiene salsa de pescado (Fish Sauce) a base de anchoa y camarón (Shrimp), por lo que incluye ingredientes de origen animal. Los clientes vegetarianos o veganos deben verificar los ingredientes antes de realizar la compra.

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\n Tengo alergias, ¿puedo consumir este producto? ¿Qué alérgenos contiene?\n

El Bibigo Chonggak Kimchi contiene los siguientes tres alérgenos de los 14 de declaración obligatoria según la normativa UE: ① Pescado (Fish) — contiene salsa de pescado a base de anchoa, ② Crustáceos (Crustaceans) — contiene camarón, ③ Soja (Soybeans) — contiene cultivo iniciador (Soy Peptone). Además, este producto contiene glutamato monosódico (MSG, E621) como potenciador del sabor. Las personas alérgicas a los ingredientes mencionados deben abstenerse de consumirlo. Sin embargo, no contiene gluten, por lo que las personas que siguen una dieta sin gluten (Gluten-Free) pueden consumirlo con tranquilidad.

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\n ¿Cómo se conserva el Chonggak Kimchi y cuánto tiempo se puede consumir?\n

El Bibigo Chonggak Kimchi es un producto refrigerado que debe conservarse obligatoriamente en el frigorífico (0°C–10°C). Antes de abrir, consérvelo dentro de la fecha de caducidad indicada en la etiqueta del producto. Tras abrir, transfiéralo a un recipiente hermético, refrigérelo y consúmalo lo antes posible. El kimchi es un alimento fermentado de forma natural, por lo que con el tiempo la fermentación continúa y el sabor ácido se intensifica; esto no es un defecto del producto, sino un proceso de fermentación natural. El Chonggak Kimchi más madurado puede utilizarse como ingrediente en arroces fritos u otros guisos para disfrutar de un sabor aún más rico.

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\n ¿Cómo se come el Chonggak Kimchi? ¿Cómo se puede usar en la mesa europea?\n

La forma más tradicional de disfrutar el Chonggak Kimchi es como guarnición (side dish) por sí solo. Acompañado de arroz o servido junto a platos de carne, equilibra perfectamente los sabores. En la mesa europea, pruébelo en lugar de encurtidos junto a una tabla de quesos, o como acompañamiento de cerdo o ternera asada. También es un ingrediente excelente para arroces fritos (fried rice), fideos y guisos. Al igual que el chucrut o los encurtidos europeos se utilizan en múltiples preparaciones, el Chonggak Kimchi es un versátil ingrediente fermentado que añade profundidad y umami a los platos. Dado que el contenido de sal es relativamente alto (aproximadamente 2,1 g por 100 g), se recomienda ajustar el condimento de los alimentos que lo acompañan.

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