El Mandu es el dumpling tradicional coreano: una fina masa de harina de trigo rellena de diversos ingredientes, similar al Dim Sum chino, al Gyoza japonés o al ravioli europeo. El Bibigo Mandu al vapor con Cheongyang es un dumpling cocido al vapor (steamed) cuyo relleno incluye un 28% de verduras (col, cebolla, cebollino, cebolleta) junto con tofu, fideos de cristal y proteína vegetal. "Cheongyang" es el nombre de una variedad de chile muy popular en Corea, y este producto utiliza extracto de chile Cheongyang para lograr su característico picante intenso y vibrante. Es un producto congelado de preparación rápida en microondas.

Sí, este producto es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). El relleno está compuesto íntegramente por ingredientes de origen vegetal: verduras (col, cebolla, cebollino, cebolleta, chile), tofu, fideos de cristal y proteína vegetal texturizada (Texturized Soy Protein y Texturized Wheat and Soy Protein). No contiene carne, marisco, lácteos ni huevo. No obstante, debido a posibles contaminaciones cruzadas, pueden estar presentes trazas de leche, huevo, pescado, cacahuete y sulfitos, por lo que los consumidores veganos con alergias graves deben tenerlo en cuenta.

Este producto contiene tres de los 14 alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento de la UE (EU Regulation 1169/2011): ① Gluten — presente en la harina de trigo, la salsa de soja y el gluten de trigo, entre otros ingredientes. ② Soja — presente en el tofu, la proteína vegetal de soja y la salsa de soja. ③ Sésamo — presente en el aceite de sésamo. Por tanto, este producto no es apto para personas con intolerancia al gluten (no es Gluten-Free). Además, por contaminación cruzada, pueden estar presentes trazas de leche (Milk), huevo (Egg), pescado (Fish), cacahuete (Peanut) y sulfitos (Sulphites). Las personas alérgicas a alguno de estos ingredientes deben consultar el etiquetado del envase antes de consumirlo.

Este producto está optimizado para su preparación en microondas (Microwave). Sigue las instrucciones del envase; en general, coloca los Mandu congelados en un recipiente apto para microondas, cubre ligeramente y calienta a 700W durante aproximadamente 2-3 minutos (ajusta el tiempo según la potencia de tu aparato). Además del microondas, también puedes hervirlos en agua durante 5-7 minutos o cocinarlos al vapor en una vaporera (Steamer) durante 8-10 minutos. También es posible freírlos en una sartén con un poco de aceite para obtener una textura crujiente por fuera (estilo Gunmandu). Tras la cocción, lo tradicional en Corea es servirlos con una salsa de soja mezclada con vinagre para mojar.

El chile Cheongyang (Cheongyang Pepper) es una de las variedades de chile más representativas de Corea, con una puntuación de entre 10.000 y 23.000 SHU en la escala Scoville. Esto lo sitúa por encima del jalapeño (Jalapeño, aprox. 2.500-8.000 SHU) pero por debajo del cayena (Cayenne Pepper, aprox. 30.000-50.000 SHU). Este producto utiliza extracto de chile Cheongyang, lo que le confiere un picante intenso y vibrante, aunque no extremo. Si no estás acostumbrado a la comida picante, te recomendamos empezar con pequeñas cantidades; si lo preparas como sopa (Mandu-guk), puedes añadir más caldo para suavizar el picante. En la cultura gastronómica coreana, el picante no es una mera sensación de ardor, sino un elemento esencial que aporta profundidad y complejidad al sabor del plato.