El Kimchi es el alimento vegetal fermentado más representativo de la tradición culinaria coreana. El Bibigo Mat-Kimchi se elabora salando col china y fermentándola de forma natural junto con gochugaru (chile rojo), ajo, jengibre, salsa de pescado y otros ingredientes. Su sabor es ácido y picante, con una profunda y compleja riqueza umami que se desarrolla durante la fermentación. Es similar al chucrut (Sauerkraut) europeo o a los encurtidos en cuanto a que es una verdura fermentada, pero gracias a las especias propias de la cocina coreana posee una intensidad y una riqueza aromática mucho mayores. Se puede comer directamente como guarnición o utilizar en multitud de recetas como estofados o arroz salteado.

No, el Bibigo Mat-Kimchi 150g no es apto para dietas veganas ni vegetarianas. Este producto contiene salsa de pescado fermentada (extracto de anchoa y extracto de gamba), por lo que incluye ingredientes de origen animal. Existen en el mercado productos de Kimchi específicos para veganos y vegetarianos (por ejemplo, Bibigo Ambient Vegan Kimchi), por lo que le recomendamos verificar el SKU y la lista de ingredientes antes de realizar su compra. Este producto (SKU: 8801392107504) es el Mat-Kimchi estándar elaborado con salsa de pescado.

El Bibigo Mat-Kimchi 150g contiene 3 alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011. ① Pescado (Fish): el extracto de anchoa está presente en la salsa de pescado fermentada. ② Crustáceos (Crustaceans): el producto contiene extracto de gamba. ③ Soja (Soybeans): el cultivo iniciador (starter culture) contiene proteína de soja hidrolizada. Las personas con alergia al pescado, las gambas o la soja deben evitar el consumo de este producto. Consulte siempre la lista de ingredientes del envase físico antes de adquirirlo.

Sí, el Bibigo Mat-Kimchi 150g es un producto sin gluten (Gluten-Free). No contiene cereales con gluten como trigo, cebada ni centeno entre sus ingredientes. Las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca (Coeliac disease) pueden consumirlo con tranquilidad. No obstante, dado que la sensibilidad individual puede variar, recomendamos a las personas con alergias graves que consulten adicionalmente la lista de ingredientes del envase físico.

El Bibigo Mat-Kimchi es un alimento fermentado de forma natural, por lo que una conservación adecuada es fundamental para mantener su sabor. Sin abrir, consérvelo en refrigeración dentro de la fecha de caducidad indicada en el envase. Una vez abierto, trasládelo a un recipiente hermético y consérvelo en el frigorífico (0-5°C); se recomienda consumirlo en el menor tiempo posible. Es completamente normal que el producto se vuelva más ácido con el paso del tiempo, ya que es una característica propia de los alimentos fermentados. Al igual que el vino o el queso ganan complejidad con la maduración, el Kimchi también evoluciona en sabor. Cuando está fresco es ideal como guarnición; cuando ha fermentado un poco más, resulta perfecto como ingrediente para Kimchi-jjigae o Kimchi-bokkeumbap.