HEARTY SPOON Truffle Mayo es una salsa estilo mayonesa premium elaborada por una marca coreana. Tiene como base aceite de soja (69%), lo que le otorga una textura más ligera que la mayonesa convencional, y combina aromatizante de aceite de trufa con aceite de oliva virgen extra infusionado con extracto de trufa. El resultado es un sabor profundo y rico similar al aioli de trufa que se sirve en restaurantes de alta gama. El polvo de salsa de soja y el extracto de levadura añaden una complejidad umami muy superior a la de una mayonesa ordinaria. Ideal como salsa de dipping, untable para sándwiches o aderezo para ensaladas.

Este producto es apto para vegetarianos (Vegetarian). Sin embargo, contiene yema de huevo (Salted Egg Yolk y Egg Yolk), por lo que no es un producto vegano (Vegan). Las personas que siguen una dieta ovo-vegetariana (que permite el consumo de huevo) pueden consumirlo. No es adecuado para quienes practican una dieta completamente vegana.

Este producto contiene tres de los 14 alérgenos principales regulados por la UE: ① Gluten — la mezcla de condimentos incluye extracto de malta (principalmente derivado de cebada) y polvo de salsa de soja (posiblemente derivado de trigo), por lo que el producto contiene gluten. Este producto no es apto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. ② Huevo (Eggs) — la yema de huevo se utiliza como ingrediente. ③ Soja (Soybeans) — contiene aceite de soja y polvo de salsa de soja. Además, la mezcla de condimentos incluye el potenciador del sabor E621 (glutamato monosódico, MSG). Las personas sensibles al MSG deben tenerlo en cuenta. Si tienes alergias, consulta siempre la lista completa de ingredientes antes de comprar.

Antes de abrir, conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa, a temperatura ambiente. Tras la apertura, refrigerar obligatoriamente (por debajo de 4 °C) y consumir dentro del plazo recomendado por el fabricante. En general, se recomienda consumir en el plazo de 1 a 2 meses tras la apertura; utiliza siempre utensilios limpios para evitar la contaminación. Consulta siempre la fecha de caducidad indicada en el envase del producto. Al tratarse de una salsa estilo mayonesa y no de un alimento fermentado, la refrigeración tras la apertura es especialmente importante.

La truffle mayo es una salsa de uso muy versátil. Prueba estas ideas en la cocina europea: ① Salsa de dipping — perfecta con patatas fritas (French fries), patatas al horno en gajos, alcachofas o espárragos asados. ② Untable para sándwiches y hamburguesas — sustitúyela por la mayonesa habitual para añadir un aroma a trufa que enriquece el sabor. ③ Aderezo para ensaladas — úsala como aliño en ensaladas de rúcula, queso parmesano y nueces tostadas para un resultado sofisticado. ④ Salsa para pasta — mezcla una pequeña cantidad de truffle mayo con pasta al dente para obtener una cremosa pasta de trufa. ⑤ Usos al estilo coreano — combina muy bien con Gimbap, como topping de Bibimbap o como salsa para pollo frito coreano. El aroma terroso y elegante de la trufa armoniza especialmente bien con quesos curados europeos (como parmesano o gruyère) y setas asadas.