El "Katsuo Udon" es un udon de caldo con origen en la tradición culinaria japonesa. "Katsuo" significa en japonés bonito del Pacífico (skipjack tuna), y el "Katsuobushi" es este pescado ahumado y deshidratado, ingrediente clave en la cocina japonesa para elaborar caldos profundos y ricos en umami. Puedes entenderlo de forma similar al papel que juegan el parmesano o las anchoas en la cocina europea, aportando una profunda complejidad de sabor. Este producto es un kit de udon instantáneo fabricado por la empresa coreana Allgroo, que incluye en un solo paquete fideos udon elásticos, condimento líquido a base de katsuobushi, condimento en polvo y crujientes bolas de tempura. Su corto tiempo de preparación lo hace muy cómodo de disfrutar.

Este producto contiene los siguientes alérgenos de entre los 14 principales reconocidos por la UE. Compruébalo con atención:

• **Gluten (Gluten)**: presente en los fideos, la salsa de soja, el gluten de trigo y otros ingredientes
• **Pescado (Fish)**: katsuobushi (atún/bonito), extracto de anchoa, polvo de bonito y otras formas
• **Crustáceos (Crustaceans)**: gambas presentes en las bolas de tempura
• **Moluscos (Molluscs)**: extracto de calamar presente tanto en el condimento líquido como en el condimento en polvo
• **Soja (Soybeans)**: presente en la salsa de soja, el aceite de soja, la lecitina y otros ingredientes

Las personas alérgicas al pescado, crustáceos, moluscos, soja o gluten deben evitar el consumo de este producto. **Este producto no es apto para celíacos.**

No, este producto no es apto ni para vegetarianos ni para veganos. Contiene diversos ingredientes de origen marino animal, como katsuobushi (bonito), extracto de anchoa, polvo de atún, extracto de calamar y gambas. Además, no cuenta con certificación halal y el condimento líquido contiene alcohol entre sus ingredientes, por lo que tampoco es adecuado para dietas sin alcohol.

El caldo del Katsuo Udon se caracteriza por un profundo sabor umami, sabroso y reconfortante. La combinación de katsuobushi (bonito), calamar y extracto de anchoa crea un caldo que, comparado con la cocina europea, se asemeja a un concentrado caldo de pescado (bouillon de pescado) o al dashi japonés. No resulta excesivamente salado ni agresivo; el ahumado suave del pescado y la profundidad de la salsa de soja se equilibran con armonía. Los fideos son más gruesos y elásticos que la pasta italiana, elaborados con harina de trigo y de textura suave al paladar. Las bolas de tempura añaden una textura crujiente que enriquece el conjunto. En general, es un plato cálido, reconfortante y equilibrado, fácil de disfrutar incluso para quienes se acercan por primera vez a la cocina asiática de fideos.

**Conservación**: Guardar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, cocinar inmediatamente.

**Método de preparación básico**:
1. Llevar a ebullición agua (aprox. 400-500 ml) en un cazo.
2. Añadir los fideos udon y cocer durante 4-5 minutos.
3. Incorporar el condimento líquido y el condimento en polvo para completar el caldo.
4. Servir en un cuenco y colocar las bolas de tempura por encima.

Puedes enriquecer el plato añadiendo cebolleta, un huevo a media cocción o rodajas de eomuk (pastel de pescado coreano). Sigue siempre las instrucciones del envase para los tiempos y cantidades exactas. ※ Si tienes sensibilidad a los sulfitos, consulta con el fabricante antes de consumir este producto.