Wang Buchweizennudeln sind tiefgekühlte Buchweizennudeln der koreanischen Marke Wang. Buchweizen ist in Europa durch Galettes (bretonische Buchweizen-Crêpes aus der Bretagne) oder Kascha (osteuropäisches Buchweizengericht) ein vertrauter Rohstoff. Dieses Produkt wird aus einer Mischung von Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt – die Nudeln sind dunkler als gewöhnliche Weizennudeln, leicht nussig im Geschmack und haben ein charakteristisches, erdiges Aroma. Durch die Tiefkühlung bleibt die elastische Textur frischer Nudeln erhalten. Kulturell gesehen handelt es sich um ein Produkt, das von der japanischen Soba-Nudelkultur beeinflusst wurde und von einer koreanischen Marke hergestellt wird.

Ja, Wang Buchweizennudeln sind sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Weizenmehl, Buchweizenmehl, Tapiokastärke, Salz und Wasser – es sind keinerlei tierische Zutaten enthalten. Bitte beachten Sie jedoch, dass Saucen oder Brühen, die separat dazu gereicht werden, gesondert auf ihre Eignung für Veganer geprüft werden sollten.

Dieses Produkt enthält Allergene, auf die unbedingt geachtet werden muss. Erstens enthält es Weizenmehl (Wheat Flour) und damit Gluten – Personen mit Glutenallergie sollten es nicht verzehren. Gemäß EU-Verordnung 1169/2011 (Anhang II) ist Gluten ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Zweitens ist Buchweizen (Buckwheat) zwar nicht unter den 14 EU-Pflichtallergenen aufgeführt, gilt jedoch innerhalb der EU als anerkanntes Allergen. Personen mit Buchweizenallergie sollten ebenfalls Vorsicht walten lassen. Personen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) oder Buchweizenallergie wird empfohlen, dieses Produkt zu meiden.

Lagerung: Nach dem Kauf unbedingt tiefgekühlt (bei −18 °C oder kälter) lagern. Einmal aufgetaute Produkte nicht erneut einfrieren – nach dem Auftauen sofort zubereiten und verzehren. Zubereitung: Die Nudeln direkt aus dem Tiefkühlzustand in kochendes Wasser geben und 2–3 Minuten kochen. Für kalte Gerichte (im Stil von kaltem Soba) die gekochten Nudeln sofort in Eiswasser abschrecken, um eine feste, elastische Textur zu erzielen. Für warme Suppengerichte können die Nudeln ohne Abschrecken direkt in die Brühe gegeben werden. Bitte beachten Sie die genauen Kochzeiten auf der Produktverpackung.

Wang Buchweizennudeln lassen sich auf vielfältige Weise genießen. Die bekannteste Zubereitungsart ist der kalte Soba-Stil (Zaru-Soba): Die gekochten Nudeln werden in Eiswasser abgeschreckt und in eine Sojasoßen-Dipsauce getaucht. Sojasoße, Zucker und Mirin (oder Reisessig) sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder koreanischen Supermärkten in Europa leicht erhältlich. Als warmes Gericht lassen sich die Nudeln in Gemüsebrühe mit Sojasoße als herzhafte warme Buchweizennudelsuppe zubereiten. Die 1-kg-Großpackung eignet sich ideal für Familienmahlzeiten oder mehrere Zubereitungen.