Sempio Yangjo Ganjang 501 ist eine traditionell gebraute koreanische Sojasoße, die aus entfetteten Sojabohnen (20,6 %), Weizen und Salz hergestellt und 180 Tage lang natürlich fermentiert und gereift wird. „Yangjo Ganjang" bezeichnet eine Sojasoße, die ohne chemische Aufschlussverfahren ausschließlich durch Fermentierung hergestellt wird. Ähnlich wie ein gereifter europäischer Käse oder ein im Fass reifender Wein entwickelt sie durch die lange Reifezeit ein tiefes, komplexes Umami-Aroma. Sie ist kein einfaches Würzmittel, das nur Salzigkeit liefert, sondern ein fermentiertes Würzmittel, das jedem Gericht eine reiche Tiefe verleiht.

Ja, Sempio Yangjo Ganjang 501 ist sowohl für vegane als auch für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Das Produkt enthält keine tierischen Zutaten, und auch im Fermentierungsprozess werden keine tierischen Bestandteile verwendet. Darüber hinaus ist das Produkt Halal-zertifiziert. Es eignet sich hervorragend für eine Vielzahl vegetarischer Gerichte wie Tofugerichte, gebratenes Gemüse und koreanische Gemüsebeilagen (Namul).

Dieses Produkt enthält kennzeichnungspflichtige Hauptallergene gemäß EU-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II. Konkret sind Gluten (enthält Weizen) und Soja enthalten. Personen mit Weizenallergie, Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder Sojaallergien sollten dieses Produkt nicht verzehren. Es handelt sich nicht um ein glutenfreies Produkt. Da die Zutatenliste fermentierten Alkohol (Spirits) enthält, können je nach Sulfit-Gehalt zusätzliche Allergenkennzeichnungspflichten gelten. Bei bestehenden Allergien lesen Sie bitte stets sorgfältig die Zutatenliste auf dem Produktetikett.

Sojasoße ist von Natur aus ein fermentiertes Würzmittel mit hohem Salzgehalt. Der Salzgehalt von Sempio Yangjo Ganjang 501 beträgt ca. 13–16 g pro 100 ml und ist damit sehr hoch. Dies ist für Sojasoße ein normaler Wert. Da in der Küche jedoch nur kleine Mengen (1–2 Esslöffel) verwendet werden, ist die tatsächliche Salzaufnahme pro Portion deutlich geringer. Wenn Sie eine salzarme Ernährung einhalten müssen, passen Sie die verwendete Menge entsprechend an oder konsultieren Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater. Genaue Nährwertangaben entnehmen Sie bitte dem Produktetikett.

Vor dem Öffnen kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Flasche fest verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren. Dank des hohen Salzgehalts und der Fermentierungseigenschaften ist Sojasoße sehr haltbar; die Lagerung im Kühlschrank nach dem Öffnen erhält jedoch das beste Aroma. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Aufdruck auf dem Produktetikett. Mit dem 500-ml-Inhalt dieser Flasche lassen sich zahlreiche verschiedene koreanische Gerichte zubereiten.