10/12/2026
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Authentisch Koreanisch Fermentiert · Sempio Ssamjang
Ssamjang ist eine der bekanntesten Tischsaucen Koreas: eine natürlich fermentierte Mischung aus Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste) und Gochujang (fermentierte Chilipaste), verfeinert mit Knoblauch, Sesam und Ingwer im goldenen Verhältnis. In koreanischen Haushalten ist sie unverzichtbar beim Ssam – frische Blattgemüse wie Salat oder Perilla werden mit Fleisch und Reis gefüllt und mit einem Löffel Ssamjang genossen. Das Ergebnis: intensives Umami, eine sanfte Süße und eine milde Schärfe in einem einzigen Bissen. Sempio, seit 1946 Hersteller traditionell fermentierter koreanischer Lebensmittel, bringt dieses authentische Rezept direkt auf Ihren Tisch.
※ Dieses Produkt ist eine Würzsauce. Die empfohlene Portionsgröße beträgt ca. 10–15 g. Die Angaben entsprechen der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (1169/2011).
Wasser, Weizenmehl, Stärkesirup, Sojabohnen, Salz, Chiligewürz (Chilipulver, Wasser, Salz, Knoblauch, Zwiebel), Weizen, Alkohol, brauner Zucker, gehackter Knoblauch, Weizenextrakt, gerösteter Sesam, Knoblauchöl, Koji-Starterkultur, Ingwergewürz.
Fett gedruckte Zutaten sind EU-pflichtige Allergene.
Dieses Produkt enthält folgende EU-pflichtige Allergene:
※ Personen mit Gluten- oder Sojaallergie sollten dieses Produkt nicht verzehren. Das Produkt kann in einer Anlage hergestellt worden sein, die auch andere Allergene verarbeitet.
Wie Weinverkostungsnotizen visualisieren wir die fünf Geschmacksachsen dieses Produkts.
Das intensive Umami steht im Mittelpunkt, während die Schärfe angenehm mild bleibt – ideal auch für alle, die koreanische Küche gerade erst entdecken.
Die beiden Kernzutaten von Ssamjang – Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste) und Gochujang (fermentierte Chilipaste) – sind die bekanntesten fermentierten Lebensmittel Koreas. Doenjang wird hergestellt, indem gekochte Sojabohnen zu Meju-Blöcken geformt und dann über Monate bis Jahre in Salzlake natürlich fermentiert werden. Gochujang entsteht durch langsames Reifen einer Mischung aus Chilipulver, Klebreis, Meju-Pulver und Salz an einem warmen Ort. Sempios gewürzte Ssamjang-Paste vereint diese beiden fermentierten Pasten im goldenen Verhältnis und wird mit Knoblauch, Sesam, Ingwer und Stärkesirup zu einer gebrauchsfertigen koreanischen Allzweckwürze verfeinert.
Im Fermentierungsprozess kommt Koji als Starterkultur zum Einsatz. Koji ist ein natürlich auf Getreide wachsender Fermentationspilz, der Proteine in Aminosäuren abbaut und dabei ein tiefes Umami-Aroma erzeugt. In Korea wird Jang (fermentierte Paste) seit Jahrhunderten so hergestellt, dass die Sojabohnen durch den natürlichen Temperaturwechsel der vier Jahreszeiten langsam reifen und ihr Aroma entfalten.
So wie in Europa Käse durch Schimmel und Enzyme seinen Charakter gewinnt, Wein durch Hefe Tiefe entwickelt und Sauerkraut durch Milchsäurebakterien seinen unverwechselbaren Geschmack bekommt – so ist auch Koreas Jang (醬) das Ergebnis von Mikroorganismen und Zeit. Was auf den ersten Blick fremd wirken mag, ist in Wirklichkeit dieselbe Wurzel wie die fermentierten Lebensmittel, die Europa seit Jahrhunderten liebt.
Die sechs beliebtesten Arten, Sempios Ssamjang in koreanischen Haushalten zu genießen – erleben Sie den authentischen Geschmack koreanischer Esskultur.
Sempios authentisches Rezept – seit 1946 Hersteller traditionell fermentierter koreanischer Lebensmittel. dotAsia importiert direkt aus Korea und liefert schnell in ganz Europa.
Ssamjang ist eine traditionelle koreanische Sauce auf Basis von natürlich fermentiertem Doenjang (Sojabohnenpaste) und Gochujang (Chilipaste), verfeinert mit Knoblauch, Sesam und Ingwer. Sie zeichnet sich durch ein tiefes, intensives Umami-Aroma aus, das von einer leichten Schärfe und einem nussigen Geschmack begleitet wird. Ähnlich wie europäische Fermentationsprodukte wie Miso oder gereifter Käse entsteht dieser komplexe Geschmack durch traditionelle Fermentierungsprozesse. Sempios Ssamjang ist gebrauchsfertig und muss nicht weiter zubereitet werden.
Die traditionellste Verwendung von Ssamjang ist das sogenannte Ssam: Frische Blattgemüse wie Salat, Perilla oder Chinakohl werden mit Reis und Fleisch (oder Tofu) belegt, mit etwas Ssamjang garniert und in einem Bissen gegessen. Darüber hinaus eignet sich Ssamjang hervorragend als Dip für rohes Gemüse wie Gurke, Karotte oder Sellerie oder als Würze für Bibimbap. Sie kann auch als Würzsauce für Tofu- oder Pfannengerichte verwendet werden. Da die Paste sehr salzig ist, empfiehlt sich eine sparsame Dosierung.
Ja, Sempios Ssamjang ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Das Produkt enthält keine tierischen Zutaten. Bitte beachten Sie jedoch die Allergeninformationen: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizenmehl, Weizen, Weizenextrakt), Sojabohnen und Sesam.
Dieses Produkt ist nicht glutenfrei. Gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU 1169/2011) enthält es folgende kennzeichnungspflichtige Allergene: ① Glutenhaltiges Getreide (Weizenmehl, Weizen, Weizenextrakt), ② Sojabohnen, ③ Sesam. Personen mit Weizenallergie, Zöliakie (Coeliac disease) sowie Soja- oder Sesamallergie sollten dieses Produkt nicht verzehren. Das Produkt enthält außerdem eine geringe Menge Alkohol und besitzt keine Halal-Zertifizierung.
Ja, dieses Produkt hat einen hohen Natriumgehalt. Salz spielt bei der traditionellen Fermentierung und Konservierung von Ssamjang eine wesentliche Rolle. Es wird empfohlen, die Paste in kleinen Mengen zu verwenden und sie mit anderen Zutaten zu kombinieren. Personen, die ihre Natriumzufuhr einschränken, sollten die Menge entsprechend anpassen. Lagerung: Vor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und möglichst bald verbrauchen.
The original ssamjamg. Delicious!
다른 쌈장 보다 감칠맛이 있고 고기와도 잘 어울려서 항상 쟁여두는 소스예요!
Estoy encantada con los productos recibidos,espero nuevos productos y mayor el stock, gracias
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