Gochujang ist eine traditionell fermentierte und gereifte koreanische Würzpaste aus rotem Pfefferpulver, Reis, Sojabohnen und Salz. Sie ist scharf, salzig und zeichnet sich durch ein tiefes Umami-Aroma aus – sie ist keine einfache Chilisauce, sondern entwickelt durch Fermentation ein vielschichtiges Geschmacksprofil. Im Vergleich zur europäischen Küche lässt sich sagen: So wie Käse oder Wein durch Reifung ihren tiefen Geschmack gewinnen, verwandeln sich auch bei Gochujang einfache Zutaten durch Fermentation und Reifung in etwas weit Komplexeres. Die Schärfe ist mittelmäßig und lässt sich durch dosierte Zugabe beim Kochen gut regulieren.

Ja, Sempio Taeyangcho Gochujang 1 kg ist ein veganes und vegetarisches Produkt. Es werden keine tierischen Rohstoffe verwendet; das Produkt besteht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten wie Reis, Wasser, Maissirup, rotem Pfefferpulver, Salz, Sojabohnen und Weizenextrakt. Bitte beachten Sie jedoch die Allergeninformationen: Das Produkt enthält Weizen (Gluten) und Sojabohnen. Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber diesen Inhaltsstoffen sollten Vorsicht walten lassen.

Ja, bitte beachten Sie die folgenden wichtigen Allergeninformationen. Dieses Produkt enthält die nach EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung 1169/2011) kennzeichnungspflichtigen Allergene **Weizen (WHEAT, glutenhaltig)** und **Sojabohnen (SOYBEANS)**. Der Weizenanteil stammt aus Weizenextrakt sowie Weizengluten in der Sojasoßen-Würzmischung. Dieses Produkt ist daher nicht glutenfrei. Darüber hinaus können Spuren von Krebstieren, Fisch, Weichtieren und Sesam durch den Herstellungsprozess nicht ausgeschlossen werden (may contain). Personen mit einer Allergie gegen diese Zutaten sollten den Verzehr vermeiden.

Sempio Taeyangcho Gochujang ist offiziell Halal-zertifiziert (Zertifizierungsstelle: BPJPH Indonesien). Als fermentiertes Lebensmittel kann beim Fermentationsprozess natürlicherweise eine geringe Menge Alkohol entstehen. Dabei handelt es sich jedoch nicht um zugesetzten Alkohol, sondern um fermentationsbedingt entstandenen Alkohol. Die Halal-Zertifizierung wurde für das Gesamtprodukt einschließlich dieses fermentationsbedingten Alkohols erteilt, sodass muslimische Verbraucher das Produkt bedenkenlos verzehren können.

Vor dem Öffnen kann das Produkt bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen den Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Kühllagerung bleibt die Qualität über mehrere Monate erhalten. Gochujang hat als fermentiertes Lebensmittel eine hohe natürliche Haltbarkeit, dennoch sollte die Oberfläche nach der Verwendung nicht längere Zeit der Luft ausgesetzt werden. Verwenden Sie bei jeder Entnahme einen sauberen Löffel, um die Frische möglichst lange zu erhalten. Da der Salzgehalt dieses Produkts mit 5,6 g pro 100 g relativ hoch ist, empfehlen wir, beim Kochen die Menge anderer salziger Zutaten wie Salz oder Sojasoße entsprechend anzupassen.