Sempios knuspriger Ausbackteig-Mix ist eine fertige Frittier-Mischung aus Weizenmehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und weißem Pfeffer im optimalen Verhältnis. Während reines Weizenmehl zu einem schweren, dicken Teig führen kann, sorgen Maisstärke und Backpulver in diesem Produkt dafür, dass beim einfachen Anrühren mit Wasser ein leichter, knuspriger Ausbackteig entsteht. Ausbackteig-Mischungen (天ぷら粉, Tempura-Ko) haben ihren Ursprung in der japanischen Küche und werden sowohl in koreanischen als auch japanischen Haushalten für Gemüse-, Meeresfrüchte- und Fleischgerichte verwendet. Der größte Vorteil: kein aufwendiges Abwiegen einzelner Zutaten – einfach anrühren und sofort knusprig frittieren.

Ja, Sempios knuspriger Ausbackteig-Mix ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Das Produkt enthält keine tierischen Zutaten und lässt sich hervorragend mit Gemüse, Pilzen, Tofu und anderen pflanzlichen Zutaten zu köstlichen veganen Frittiergerichten verarbeiten. Da Weizenmehl die Hauptzutat (90%) ist, eignet sich das Produkt jedoch nicht für eine glutenfreie Ernährung. Außerdem liegt derzeit keine Halal-Zertifizierung vor – Personen, die streng auf Halal achten, sollten dies berücksichtigen.

Dieses Produkt enthält Gluten, eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß EU-Recht. Da die Hauptzutat Weizenmehl (90%) ist, sollten Personen mit einer Weizenallergie oder Zöliakie (Coeliac disease) dieses Produkt nicht verzehren. Darüber hinaus enthält das Produkt den Geschmacksverstärker E621 (Mononatriumglutamat, MSG). E621 ist kein EU-kennzeichnungspflichtiges Allergen, aber Personen mit MSG-Empfindlichkeit sollten dies beachten. MSG ist ein natürlich vorkommender Umami-Stoff, der auch in Kombu-Algen, Tomaten und Parmesan enthalten ist und in Lebensmitteln zur Geschmacksverstärkung eingesetzt wird.

Sempios knuspriger Ausbackteig-Mix eignet sich für frittiertes Gemüse, Pilze, Garnelen, Tintenfisch, Tofu und viele weitere Zutaten. Mit Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Paprika, Brokkoli und Shiitake-Pilzen, die in europäischen Supermärkten leicht erhältlich sind, lassen sich unkomplizierte Gerichte zubereiten. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Den Ausbackteig-Mix mit kaltem Wasser (am besten Eiswasser) zu einem Teig verrühren, die Zutaten darin wenden und bei 170–180 °C frittieren. Wichtig: Den Teig nur leicht verrühren – zu starkes Rühren reduziert die Knusprigkeit.

Vor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen kann eindringende Feuchtigkeit dazu führen, dass das Backpulver reagiert und die Triebkraft nachlässt – daher empfiehlt es sich, das Produkt in einem luftdichten Behälter oder einem Zip-Beutel aufzubewahren. Nach dem Öffnen möglichst bald verbrauchen. Sollten sich Klumpen gebildet haben, vor der Verwendung einmal durch ein Sieb streichen. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist der Verpackungsaufschrift zu entnehmen.