Die Sempio japanische Miso-Paste ist eine natürlich fermentierte Sojabohnenpaste, die von der führenden koreanischen Fermentationsmarke Sempio nach japanischer Miso-Tradition (Miso, 味噌) hergestellt wird. Die Zutaten sind: Wasser, Sojabohnen (Soybeans), Weizenmehl (Wheat flour), Salz, Alkohol und Koji-Schimmel (Aspergillus oryzae). Im Vergleich zur traditionellen koreanischen Doenjang-Paste ist japanisches Miso heller in der Farbe, milder im Geschmack und weniger salzig. Wie europäischer Käse oder Wein gewinnt Miso durch natürliche Fermentation ein tiefes, komplexes Umami-Aroma. Es eignet sich vielseitig für Suppen (Doenjang-guk), Saucen, Dressings und Marinaden.

Ja, dieses Produkt enthält zwei der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung 1169/2011): ① Gluten — durch Weizenmehl (Wheat flour), ② Sojabohnen (Soybeans). Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie), Weizenallergie oder Sojaallergien sollten vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren. Da das Produkt außerdem Alkohol enthält, besteht die Möglichkeit, dass Sulfite vorhanden sind. Übersteigt der Sulfitgehalt 10 mg/kg, ist eine zusätzliche Kennzeichnung nach EU-Recht erforderlich. Für genaue Angaben wenden Sie sich bitte direkt an den Hersteller Sempio.

Die Eignung dieses Produkts für Veganer und Vegetarier ist derzeit nicht offiziell bestätigt. Allein anhand der Zutatenliste (Wasser, Sojabohnen, Weizenmehl, Salz, Alkohol, Koji-Schimmel) lässt sich die Verwendung tierischer Rohstoffe nicht vollständig ausschließen. Insbesondere gibt es in der Miso-Produktlinie von Sempio auch Varianten mit Katsuobushi (Bonito), Sardellen, Thunfisch oder Kombu-Extrakt. Bitte prüfen Sie vor dem Kauf anhand des genauen Barcodes oder der SKU, um welche Variante es sich handelt. Personen, die sich streng vegan oder vegetarisch ernähren, empfehlen wir, vor dem Kauf direkt beim Hersteller Sempio nachzufragen.

Nein, dieses Produkt ist nicht Halal-zertifiziert oder die Zertifizierung konnte nicht bestätigt werden. Da das Produkt außerdem Alkohol enthält, ist es möglicherweise nicht für Personen geeignet, die eine strenge Halal-Ernährung einhalten. Wir empfehlen Personen mit Halal-Anforderungen, dieses Produkt nicht zu erwerben.

Miso-Paste ist ein natürlich fermentiertes Lebensmittel, bei dem die richtige Lagerung entscheidend für den Erhalt des Aromas ist. Vor dem Öffnen kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und die Oberfläche luftdicht abdecken – entweder in einem verschlossenen Behälter oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Paste. Bei Kühllagerung ist das Produkt mehrere Monate haltbar. Mit der Zeit kann die Farbe dunkler und der Geschmack intensiver werden – das ist eine natürliche Eigenschaft fermentierter Lebensmittel. Beim Kochen sollte die Miso-Paste nicht direkt in kochende Flüssigkeit gegeben werden. Stattdessen die Hitze reduzieren oder den Herd ausschalten und die Paste dann einrühren, um das volle Aroma der natürlichen Fermentation zu erhalten.