Dieses Produkt ist kein fertiges Gericht, sondern eine konzentrierte Kochsauce (cooking sauce / marinade). Sie wurde entwickelt, um das traditionelle Andong Jjimdak aus der Provinz Gyeongsangbuk-do in Korea einfach zu Hause nachzukochen. Die Sauce muss zwingend zusammen mit Hähnchen, Gemüse und Wasser zubereitet werden. Sie ist nicht zum direkten Verzehr geeignet, da der Salzgehalt hoch ist — bitte immer gemäß Rezept verdünnen. Andong Jjimdak ist ein koreanisches Schmorgericht (braised chicken) aus Hähnchen, Kartoffeln und Glasnudeln in einer süßlich-salzigen Sojasoßensauce.

Ja, nach Analyse der Zutaten ist dieses Produkt für eine vegane (Vegan) und vegetarische (Vegetarian) Ernährung geeignet. Es sind keine tierischen Rohstoffe enthalten. Es gibt jedoch einige Hinweise zu beachten: ① Das Produkt enthält Alkohol (Spirits), weshalb es für eine alkoholfreie Ernährung nicht geeignet ist. ② Die Zusatzstoffe Dinatriuminosinat (E631) und Dinatriumguanylat (E627) können grundsätzlich tierischen oder hefebasierten Ursprungs sein; ein tierischer Ursprung wurde für dieses Produkt jedoch nicht ausdrücklich bestätigt. Personen mit streng veganer Ernährung sollten dies berücksichtigen. ③ Es liegt kein offizielles Vegan-Zertifikat vor. Für ein veganes Gericht kann das Hähnchen durch Tofu, Pilze oder Auberginen ersetzt werden.

Gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) enthält dieses Produkt folgende Allergene: ① Gluten (Weizen) — die Sojasoße enthält Weizen, und zusätzlich ist Weizenextrakt enthalten. Personen mit Zöliakie oder Weizen-/Glutenunverträglichkeit sollten dieses Produkt nicht verzehren. ② Sojabohnen — entfettete Sojabohnen sind Bestandteil der Sojasoße. Personen mit Sojaallergien sollten vorsichtig sein. Dieses Produkt ist kein glutenfreies Produkt. Weitere der 14 EU-Pflichtallergene (Nüsse, Milchprodukte, Eier, Fisch, Schalentiere usw.) wurden in der Zutatenliste nicht festgestellt; mögliche Kreuzkontaminationen im Herstellungsbetrieb sind bitte direkt der Produktverpackung zu entnehmen.

Die Sempio Andong Jjimdak Sauce zeichnet sich durch eine sojasoßenbasierte, süßlich-salzige Note mit tiefem Umami aus. Im Vergleich zur europäischen Küche ähnelt sie konzeptionell dem französischen Coq au Vin — einem Schmorgericht, bei dem Fleisch langsam in Sauce gegart wird — jedoch mit Sojasoße statt Wein als Basis. Das Aroma von Knoblauch und Ingwer, die dezente Schärfe des Chiliextrakts und die komplexen Noten der natürlich fermentierten Sojasoße ergänzen sich harmonisch. So wie Käse oder Wein durch Reifung Tiefe gewinnen, entsteht auch bei koreanischer Sojasoße durch traditionelle Fermentation ein reiches Umami, das weit über einfache Salzigkeit hinausgeht. Die Schärfe ist mild und angenehm, sodass auch Personen, die keine scharfen Speisen gewohnt sind, das Gericht problemlos genießen können.

Ja, dieses Produkt enthält Alkohol (Spirits) als Zutat. Beim Kochen verflüchtigt sich ein Teil des Alkohols, jedoch ist das Produkt für Personen, die eine strikt alkoholfreie Ernährung einhalten, möglicherweise nicht geeignet. Bezüglich der Halal-Zertifizierung: Dieses Produkt verfügt derzeit über keine offizielle Halal-Zertifizierung, und aufgrund des enthaltenen Alkohols entspricht es nicht den Halal-Anforderungen. Personen, die eine Halal-Ernährung einhalten, wird dieses Produkt nicht empfohlen.