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Paldo Teumsae Ramen 5-Pack
Paldo Authentische Koreanische Instant-Nudeln - Teumsae Ramyun 120g

Paldo Authentische Koreanische Instant-Nudeln - Teumsae Ramyun 120g

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Title

Paldo Teumsae Ramyeon 120g

Authentische koreanische scharfe Instant-Nudeln · Authentic Korean Spicy Ramyeon

Paldo Teumsae Ramyeon ist Koreas legendäre scharfe Instant-Nudelsuppe, die seit 1981 in Korea geliebt wird. In Korea ist Ramyeon weit mehr als nur eine Instant-Mahlzeit — es steht für spätnächtlichen Genuss, Schulzeiterinnerungen und gemeinsame Familienmomente. Charakteristisch sind die kräftige Gochugaru-Brühe, die elastischen Nudeln sowie die tiefe Umami-Note aus traditionell fermentierter Sojasauce (Ganjang) und Doenjang-Pulver.

Fermented Fermented
Alcohol-Free Alcohol-Free
Korea Korea
Auf einen Blick · Highlights
Fermentierung
Natürlich fermentiert Naturally Fermented
Alkoholfrei
Kein Alkohol enthalten Alcohol-Free
Herkunft
Direktimport aus Korea Direct from Korea

Produktinformationen · Product Information

Nährwertangaben (EU 1169/2011)

Nährwertangaben gemäß EU-Verordnung 1169/2011

Nährstoff pro 100g Gesamt (120g)
Energie 408 kcal / 1705 kJ 489,6 kcal / 2046 kJ
Fett 13 g 15,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g 7,92 g
Kohlenhydrate 65 g 78 g
- davon Zucker 3,3 g 3,96 g
Protein 8,9 g 10,68 g
Salz 3,7 g 4,44 g
Zutaten · Ingredients
Nudeln (Noodles): Weizenmehl (Wheat Flour), Palmöl (Palm Oil), Kartoffelstärke (Potato Starch), modifizierte Kartoffelstärke (Modified Potato Starch — Starch Acetate, Hydroxypropyl Starch), Salz (Salt), Weizengluten (Gluten), emulgiertes Öl (Emulsified Oil — Glycerin Esters of Fatty Acids, Soybean Oil), Natriumpolyphosphat (Sodium Polyphosphate), Guarkernmehl (Guar Gum), Riboflavin (Riboflavin).

Suppenbasis (Soup Base): Salz, Mononatriumglutamat (MSG), Sojasoßenpulver (Soy Sauce — Soybean, Wheat, Water), Zucker, Gochugaru — rotes Chilipulver (Red Pepper Powder), Doenjang-Pulver (Soy Paste Powder), Chiliextraktpulver (Chili Extract Powder — Arabic Gum, Chili Extract, Maltodextrin), Glucose (Glucose), Knoblauchpulver (Garlic Powder), Pilzextraktpulver (Mushroom Extract Powder), Hefepulver (Yeast Powder), schwarzer Pfeffer (Black Pepper), Paprikaoleoresin (Oleoresin Paprika), Dinatriuminosinat (Disodium Inosinate).

Getrocknetes Gemüse (Dried Vegetables): Kohl (Cabbage), Lauchzwiebel (Green Onion), rote Chili (Red Pepper), Pilze (Mushroom).
⚠️ Allergeninformationen · Allergy Information

EU-Verordnung 1169/2011 — Dieses Produkt enthält folgende kennzeichnungspflichtige Allergene:

Gluten · Gluten (Weizen / Wheat) Soja · Soybeans

Geschmacksprofil · Flavour Profile

Wie Wein-Tasting-Notes — auf einen Blick, was dieses Ramyeon geschmacklich ausmacht.

Tasting Notes · Geschmacksnotizen
Schärfe Spice
9/10
Umami
8/10
Salzigkeit Salt
7/10
Fermentiert Fermented
6/10
Frische Fresh
4/10

Koreanische Fermentationstradition · Korean Fermentation Heritage

Die tiefe Geschmackskomplexität von Paldo Teumsae Ramyeon stammt nicht aus den Nudeln selbst, sondern aus der Suppenbasis — genauer gesagt aus dem traditionell fermentierten koreanischen Sojasaucenpulver (Ganjang) und Doenjang-Pulver. Die Nudeln sind frittiert und getrocknet, doch die Tiefe der Brühe wurzelt in einer jahrhundertealten koreanischen Soja-Fermentationstradition.

In Korea werden Ganjang (Sojasauce) und Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste) hergestellt, indem gekochte Sojabohnen zu Meju-Blöcken geformt und über alle vier Jahreszeiten hinweg natürlich fermentiert werden. Dabei bauen natürliche Mikroorganismen wie Aspergillus oryzae und Bacillus subtilis die Proteine der Sojabohnen ab und erzeugen eine intensive Umami-Note. Die Reifezeit beträgt typischerweise sechs Monate bis mehrere Jahre — je länger, desto komplexer das Aroma.

Im europäischen Vergleich entspricht dies dem Prinzip des Parmigiano Reggiano, der 24 Monate reift und dabei an Tiefe gewinnt, oder dem deutschen Sauerkraut, das durch natürliche Milchsäurebakterien fermentiert wird. So wie Wein im Eichenfass durch Zeit vollendet wird, entsteht auch das Aroma koreanischer Soja-Fermente durch Geduld und Natur.

Koreanische Zubereitungsarten · Korean Serving Ideas

Authentische Zubereitungsweisen aus koreanischen Haushalten — so wie es die Koreaner wirklich essen.

Classic Ramyeon
정통 끓이는 방식
550 ml Wasser zum Kochen bringen, Nudeln, Suppenpulver und getrocknetes Gemüse hinzufügen und 4–5 Minuten kochen. Die klassischste Zubereitungsart in koreanischen Haushalten — traditionell direkt im kleinen gelben Topf serviert. So erlebt man die koreanische Schärfe in ihrer reinsten Form.
Egg Ramyeon
계란 라면
Gegen Ende der Kochzeit ein Ei aufschlagen und hineingeben. Umrühren ergibt eine samtige Eiersuppe, unberührt lassen ergibt ein weiches Eigelb, das die scharfe Brühe sanft umhüllt. Der beliebteste Topping-Klassiker unter koreanischen Studenten und Berufstätigen.
Kimchi Ramyeon
김치 라면
Eine Handvoll gut gereiftes Kimchi mitkochen. Die fermentierte Säure des Kimchi trifft auf die scharfe Brühe und ergibt in Korea die als „perfekte Kombination" geltende Geschmacksnote. Ein fester Bestandteil des koreanischen Spätabend-Essens.
Cheese Ramyeon
치즈 라면
Eine Scheibe Schmelzkäse auf das fertige Ramyeon legen. Der Käse schmilzt langsam und verbindet sich mit der scharfen Brühe zu einem cremig-würzigen Geschmackserlebnis. In Korea ist diese Kombination längst ein eigenes kulinarisches Genre.
Rabokki
라볶이 (라면+떡)
Tteok (Reiskuchen) und Eomuk (Fischkuchen) mitkochen — so entsteht Rabokki, die koreanische Streetfood-Fusion aus Ramyeon und Tteokbokki. Die scharfe Brühe zieht tief in die zähen Reiskuchen ein und macht dieses Gericht zu einem der beliebtesten koreanischen Imbiss-Varianten.
Budae Jjigae
부대찌개 베이스
Mit Kimchi, Tofu, Würstchen, Schinken und Bohnen in einem großen Topf kochen — so entsteht Budae Jjigae, der klassische koreanische Haushaltseintopf. Das Ramyeon übernimmt dabei gleichzeitig die Rolle der Suppenbasis und der Hauptkohlenhydratquelle für eine sättigende Mahlzeit.

Produktdetails · Details

Inhalt
120g (1 Portion)
Herkunft
Republik Korea · Made in Korea 🇰🇷
Lagerung
Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen · Store in a cool, dry place away from direct sunlight
Hersteller
Paldo Co., Ltd. · Korea
Zubereitung
550 ml Wasser aufkochen, Nudeln, Suppenpulver und Gemüseeinlage hinzufügen und 4–5 Minuten kochen

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🇰🇷 Direktimport aus Korea 🇪🇺 EU-Direktlieferung ✓ HACCP-zertifiziert ✓ EU 1169/2011 konform
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Paldo Teumsae Ramyeon und wie scharf ist es?

Paldo Teumsae Ramyeon ist eine der bekanntesten koreanischen Instant-Nudelsuppen im Gochujang-Stil und gilt selbst in Korea als ausgesprochen scharfes Ramyeon. Gemessen am Scoville-Wert übertrifft es gewöhnliche koreanische Instant-Nudeln deutlich und ist intensiver als viele europäische Scharfsaucen oder Peperoncini. Schärfeliebhabern bietet es eine echte Herausforderung — wer das Produkt zum ersten Mal probiert, sollte zunächst nur die Hälfte des Suppenpulvers verwenden. Die Zubereitung dauert lediglich 4–5 Minuten: Nudeln und Suppenpulver in kochendes Wasser geben und fertig.

Enthält dieses Ramyeon Allergene?

Ja, gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EC 1169/2011) sind kennzeichnungspflichtige Allergene enthalten. Das Produkt enthält Gluten (Weizenmehl) sowie Soja (Sojasaucenpulver, Doenjang-Pulver). Je nach Exportversion kann außerdem Tintenfish-Extrakt (Weichtiere) enthalten sein — Personen mit Meeresfrüchte-Allergie sollten daher vor dem Kauf das Produktetikett sorgfältig prüfen. Für Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder Soja-Allergie ist dieses Produkt nicht geeignet.

Ist dieses Produkt für Veganer oder Vegetarier geeignet?

Nein, Paldo Teumsae Ramyeon ist nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet. Die Suppenbasis enthält Dinatriuminosinat (E631), einen Geschmacksverstärker tierischen Ursprungs, der überwiegend aus Fleisch oder Fisch gewonnen wird. Je nach Exportversion kann zudem Tintenfischextrakt enthalten sein. Auch bei der Herstellung der Sojasauce können tierische Verarbeitungshilfsstoffe eingesetzt werden. Dieses Produkt wird daher für vegane und vegetarische Ernährungsweisen nicht empfohlen.

Was bedeutet es, dass die Suppenbasis fermentierte Zutaten enthält?

Die Suppenbasis von Paldo Teumsae Ramyeon enthält Sojasaucenpulver (traditionell fermentiert aus Sojabohnen, Weizen und Wasser) sowie Doenjang-Pulver. Beide Zutaten stammen aus der jahrhundertealten koreanischen Fermentationstradition und entwickeln — ähnlich wie europäischer Käse oder Wein — durch den Fermentationsprozess eine vielschichtige Umami-Note. Die fermentierten Sojakomponenten verleihen der Ramyeon-Brühe ihre charakteristische Tiefe und Komplexität. Wichtig: Das Produkt selbst ist kein Fermentationsprodukt, sondern ein Instant-Ramyeon, das fermentierte Zutaten als Suppenzutaten verwendet.

Der Natriumgehalt soll hoch sein — worauf sollte ich achten?

Ja, Teumsae Ramyeon hat einen vergleichsweise hohen Natriumgehalt. Pro 100g sind etwa 3,7g Salz (ca. 1.480mg Natrium) enthalten; bei einer ganzen Packung (120g) entspricht das rund 4,44g Salz. Dies deckt einen erheblichen Teil der von der WHO empfohlenen täglichen Natriumzufuhr für Erwachsene (2.000mg) ab. Personen mit Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder natriumarmer Ernährung sollten nur die Hälfte des Suppenpulvers verwenden oder die Portionsgröße anpassen. Die Suppenbasis enthält außerdem MSG (Mononatriumglutamat). MSG ist in der EU kein kennzeichnungspflichtiges Allergen, empfindliche Personen sollten dies jedoch berücksichtigen.

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