Ottogi Authentische Koreanische Schwarze Bohnensauce - Jinjajang 4er-Pack

MHD

18/09/2026

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Title

Ottogi Jinjjajang 4er-Pack (135g × 4)

Authentische koreanische Jjajangmyeon-Instant-Nudeln · Authentic Korean Jjajangmyeon

Jjajangmyeon ist eines der beliebtesten Nudelgerichte in koreanischen Haushalten und Restaurants. Die Grundlage bildet Chunjang — eine natürlich fermentierte schwarze Bohnenpaste aus schwarzen Sojabohnen — die eine tiefe, samtige schwarze Sauce ergibt, die sich perfekt mit den elastischen Nudeln verbindet. Ottogi „Jinjjajang" ist ein Produkt von Ottogi, Koreas führender Instant-Nudel-Marke, das den authentischen Geschmack dieser traditionellen Jjajangmyeon in nur 5 Minuten zuhause erlebbar macht.

Fermented

Dairy-Free

Alcohol-Free

Korea

Auf einen Blick · Highlights

Fermentierungsart

Natürlich fermentiert Naturally Fermented

Ohne Milchprodukte

Keine Milchzusätze Dairy-Free

Alkoholfrei

Kein Alkohol enthalten Alcohol-Free

Herkunft

Direktimport aus Korea Direct from Korea

Produktinformationen

Nährwertangaben (EU 1169/2011)

Nährwertangaben gemäß EU-Verordnung 1169/2011. Angaben pro 100 g / pro Packung (135 g) siehe Produktverpackung.

Nährstoff	Pro 100 g
Energie	393 kcal / 1644 kJ
Fett	11,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren	Keine Angabe
Kohlenhydrate	67,4 g
- davon Zucker	3,7 g
Ballaststoffe	1,5 g
Protein	8,9 g
Salz	3,2 g

Zutaten (Ingredients)

Weizenmehl (Wheat Flour), Palmöl (Palm Oil), modifizierte Stärke (Tapioka·Kartoffel / Modified Starch), Kartoffelstärke (Potato Starch), Weizengluten (Wheat Gluten), Jjajang-Würzsauce (schwarze Bohnenpaste·Karamell·Salz / Jjajang Seasoning Sauce), gereinigtes Wasser (Water), Oligosaccharid (Oligosaccharide), Jjajang-Pulver (schwarze Bohnenpaste·Dextrin·Salz / Jjajang Powder), pflanzliches Protein (Soja·Weizen / Textured Vegetable Protein), Zucker (Sugar), getrockneter Kohl (Dried Cabbage), Maisöl (Corn Oil), Zwiebelöl (Zwiebel·Maisöl·Sesam / Onion Oil), Karamellfarbe (Caramel Colour), Salz (Salt), getrocknete Zwiebeln (Dried Onion), Zwiebeln (Onion), Hefewürze (Salz·Dextrin·Hefeextrakt / Yeast Seasoning), emulgiertes Öl (Sorbitol·Sojaöl·Tocopherol·Lecithin·Mono- und Diglyceride von Fettsäuren / Emulsified Oil), DL-Alanin, Säureregulatoren (Natriumcarbonat·Natriumtripolyphosphat·Diphosphat·Kaliumcarbonat / Acidity Regulators), Mononatriumglutamat (Monosodium Glutamate), Dinatriuminosinat (Disodium Inosinate), Dinatriumguanylat (Disodium Guanylate), Zwiebelextrakt (Onion Extract), Guarkernmehl (Guar Gum), Natriumalginat (Sodium Alginate), Cellulosegummi (Cellulose Gum), Grünteeextrakt (Green Tea Extract), Riboflavin (Farbstoff / Riboflavin), Calcium (Eierschale / Egg Shell Calcium).

※ Allergene sind fett hervorgehoben (Weizen, Soja, Sesam, Ei).

⚠️ Allergeninformationen · Allergen Information

Folgende der 14 EU-Pflichtallergene gemäß Verordnung 1169/2011 sind in diesem Produkt enthalten.

Glutenhaltiges Getreide (Gluten / Wheat) Soja (Soybeans) Sesam (Sesame) Ei (Eggs)

Geschmacksprofil · Tasting Notes

Wie Wein oder Käse besitzt auch die koreanische Jjajang-Sauce auf Basis natürlich fermentierter schwarzer Bohnenpaste ein einzigartiges Geschmacksgleichgewicht.

Flavor Profile

Umami

9/10

Süße Sweetness

6/10

Schärfe Spice

1/10

Fermentiert Fermented

7/10

Salzigkeit Salt

6,5/10

Im Mittelpunkt steht ein tiefer, süßlich-herzhafter Umami-Geschmack aus der Bohnenpaste. Kaum Schärfe — ein sanftes Aroma, das sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen können.

Das Herzstück von Jjajang — Natürlich fermentierte koreanische Bohnenpaste (Chunjang)

Die tiefschwarze Sauce von Jjajangmyeon ist weit mehr als nur Farbstoff. Das Geheimnis liegt in Chunjang — einer natürlich fermentierten schwarzen Bohnenpaste, die durch langes Reifen von schwarzen Sojabohnen, Weizenmehl und Salz entsteht. Jjajangmyeon hat seinen Ursprung im chinesischen Zhajiangmian (炸醬麵), hat sich in Korea jedoch durch die Zugabe von Süße und Karamellnoten zu einem eigenständigen koreanisch-chinesischen Gericht (Hanjungsik) weiterentwickelt.

Während der Fermentation bauen Mikroorganismen die Bohnenproteine langsam ab und erzeugen dabei ein reiches, komplexes Umami-Aroma mit einer leicht süßlichen Tiefe — ähnlich dem Prinzip, nach dem europäischer Miso, japanisches Miso oder italienischer Parmigiano Reggiano durch Zeit und Reifung ihren Geschmack entwickeln.

Im Vergleich zur europäischen Esskultur erinnert das Ergebnis an die intensive Würze eines gut gereiften Cheddars, die konzentrierte Süße eines Balsamico-Essigs und das natürliche Fermentationsaroma eines Sauerkrauts — vereint in einer einzigen Schüssel. Ottogi Jinjjajang reproduziert diese traditionelle fermentierte Bohnenpaste mit jahrzehntelangem Know-how zuverlässig und liefert in nur 5 Minuten Zubereitung den vollen Geschmack einer koreanischen Jjajangmyeon.

Koreanische Zubereitungsideen · Koreanische Rezepte

Sechs authentische Arten, Ottogi Jinjjajang so zu genießen, wie es in koreanischen Haushalten beliebt ist.

Jjajangmyeon

짜장면

Die klassischste Art, Jinjjajang zu genießen. Die Nudeln werden in kochendem Wasser gegart, dann mit dem beigelegten Jjajang-Saucenpulver und der flüssigen Sauce vermengt. In Korea ist Jjajangmyeon ein allgegenwärtiges Alltagsgericht — ob beim Umzug, nach der Abschlussfeier oder nach einer Prüfung.

Jjapaguri

짜파구리

Durch den Film „Parasite" weltweit bekannt geworden: ein koreanischer Instant-Nudel-Mix, bei dem Jjajang-Nudeln (Jinjjajang) und die würzigen Neoguri-Nudeln gemeinsam gekocht werden. Die Kombination aus sanfter Süße und Schärfe macht dieses kreative Hausrezept besonders unwiderstehlich.

Jjajang-bap

짜장밥

Statt Nudeln wird die Jjajang-Sauce über warmen weißen Reis gegeben und untergemischt. In Korea eine beliebte Alltagsmahlzeit für alle, die lieber Reis als Nudeln mögen oder eine schnelle, unkomplizierte Mahlzeit suchen — der weiche Reis harmoniert wunderbar mit der tiefen Bohnenpaste.

Jjajang Tteokbokki

짜장떡볶이

Eine milde Alternative zum klassischen scharfen Tteokbokki: Zähe Reiskuchen und Fischkuchen werden in Jjajang-Sauce gebraten. In koreanischen Imbissläden besonders bei Kindern und Menschen beliebt, die keine Schärfe mögen.

With Danmuji

단무지·양파와 함께

Zwei unverzichtbare Beilagen zu Jjajangmyeon in Korea: gelber Danmuji (eingelegte Rettichscheiben) und rohe Zwiebeln, die in Chunjang getaucht werden. Die Säure des Pickles und die Schärfe der Zwiebel gleichen die intensive Jjajang-Sauce perfekt aus — ein klassisches koreanisches Pairing.

With Tangsuyuk

탕수육과 세트로

In koreanischen Chinarestaurants gehört Jjajangmyeon zusammen mit Tangsuyuk (süß-saures frittiertes Schweinefleisch) zum klassischen Bestellduett. Auch zuhause lässt sich mit einer Schüssel Jinjjajang und selbst gemachtem oder gekauftem Tangsuyuk eine authentische koreanische Restaurantatmosphäre schaffen.

Produktdetails

Inhalt

135 g × 4 Portionen (gesamt 540 g)

Herkunft

Republik Korea (Made in Korea 🇰🇷)

Hersteller

Ottogi (Ottogi Co., Ltd.) — Koreas führende Instant-Nudel-Marke

Lagerung

Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen, bei Raumtemperatur aufbewahren

Zubereitungszeit

Ca. 5 Minuten (Nudeln in 600 ml kochendem Wasser garen → Wasser abgießen → Sauce untermischen)

Portionen

1 Packung = 1 Portion / 4er-Pack = 4 Portionen

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🇰🇷 Direktimport aus Korea 🚚 EU-Direktlieferung ✓ Echtheitszertifizierung 📋 EU 1169/2011 konform

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Jinjjajang (Jjajang) und wie schmeckt es?

Jinjjajang ist das Kern-Sauce-Kit für koreanische Schwarzbohnensauce-Nudeln (Jjajangmyeon). „Jjajang" bezeichnet eine Sauce auf Basis von fermentierter schwarzer Bohnenpaste (Chunjang, black bean paste) mit einem tiefen, intensiven Umami-Geschmack. Der Geschmack ist süßlich, nussig und leicht salzig — ein ausgewogenes Aromaprofil. Ähnlich wie europäische Schwarzbohnensaucen oder kräftige Bohnenpastengerichte, jedoch mit dem charakteristischen weichen und vollen Geschmack der traditionell fermentierten koreanischen Chunjang. Ottogi Jinjjajang lässt sich einfach mit Nudeln (Spaghetti oder Udon), Reis oder Gemüse kombinieren.

Ist dieses Produkt für Veganer oder Vegetarier geeignet?

Nein, Ottogi Jinjjajang ist nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet. Das Produkt enthält tierische Bestandteile sowie Zutaten, die von Fleisch oder Fisch stammen können. Außerdem ist Calcium aus Eierschalen (Calcium from egg shell) enthalten, weshalb auch Personen mit Eiallergie Vorsicht walten lassen sollten. Bei Ernährungseinschränkungen empfehlen wir, die vollständige Zutatenliste sorgfältig zu prüfen.

Enthält dieses Produkt Allergene?

Ja, Ottogi Jinjjajang enthält folgende 4 der 14 EU-Pflichtallergene: **Gluten** — Weizenmehl (wheat flour) und Weizengluten (wheat gluten) enthalten, **Ei (Eggs)** — Calcium aus Eierschalen (calcium from egg shell) enthalten, **Soja (Soybeans)** — pflanzliches Protein (textured vegetable protein, soy) enthalten, **Sesam (Sesame)** — in der Zwiebelöl-Zutat enthalten. Personen, die eine glutenfreie Ernährung einhalten oder auf die genannten Allergene empfindlich reagieren, sollten dieses Produkt meiden. Das Produkt enthält außerdem MSG (Mononatriumglutamat / E621).

Die Jjajang-Sauce soll „fermentiert" sein — was bedeutet das?

Die Hauptzutat von Ottogi Jinjjajang, Chunjang (black bean paste), ist eine auf traditionelle Weise natürlich fermentierte schwarze Bohnenpaste. Fermentation bezeichnet den Prozess, bei dem Mikroorganismen (Bakterien, Hefen usw.) Lebensmittel auf natürliche Weise umwandeln — ähnlich dem Prinzip, nach dem europäischer Käse oder Wein durch Reifung ihren komplexen Geschmack entwickeln. Durch diesen Fermentationsprozess erhält Chunjang ein tiefes, vielschichtiges Umami-Aroma, das weit über eine einfache Bohnenpaste hinausgeht. Ottogi Jinjjajang selbst ist ein Instant-Nudelkit, das fermentierte Chunjang als Zutat verwendet.

Wie wird dieses Produkt gelagert und zubereitet?

Ottogi Jinjjajang ist ein Produkt zur Lagerung bei Raumtemperatur. Bitte kühl und trocken lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen sofort verwenden. Grundlegende Zubereitung: ① Separat vorbereitete Nudeln (Spaghetti, Udon oder andere Nudeln) kochen und abtropfen lassen. ② In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und gewünschtes Gemüse (Zwiebeln, Zucchini, Pilze usw.) anbraten. ③ Ca. 150 ml Wasser und 1 Päckchen Jinjjajang-Sauce hinzufügen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. ④ Die gekochten Nudeln mit der Sauce vermengen und fertig. Das 4er-Pack ermöglicht mehrere Zubereitungen.