Dieses Produkt ist koreanisches Gochugaru – ein reines Chilipulver, das ausschließlich aus 100% roten Chilis hergestellt wird. Es unterscheidet sich grundlegend von dem in Europa üblichen Chilipulver (chili powder). Während herkömmliches Chilipulver eine Mischung verschiedener Gewürze (wie Kreuzkümmel und Oregano) enthält, besteht dieses Gochugaru ausschließlich aus Chilis und gibt daher den reinen, unverfälschten Geschmack und das Aroma der Chili wieder. Die speziell für Kimchi entwickelte grobe Körnung sorgt für eine leuchtend rote Farbe und ein tiefes Aroma beim Einlegen von Kimchi. Die Schärfe ist moderat und wird von einer leichten Süße begleitet.

Ja, dieses Produkt ist zu 100% für Veganer und Vegetarier geeignet. Da es ausschließlich aus roten Chilis (100%) besteht, enthält es keinerlei tierische Zutaten. Darüber hinaus ist es glutenfrei, sodass auch Personen mit Glutenempfindlichkeit bedenkenlos darauf zurückgreifen können. Das Produkt ist außerdem Halal-zertifiziert. Die aktuelle Gültigkeit der Halal-Zertifizierung empfehlen wir direkt beim Hersteller (Taekyung/Nongshim) zu erfragen.

Die Hauptzutat dieses Produkts – rote Chilis – wird in China angebaut. Taekyung verwendet dabei koreanische Chili-Sorten, die auf chinesischen Vertragsfarmen kultiviert werden; die Verarbeitung und Produktion erfolgt anschließend in Korea. Gemäß den EU-Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften (EU 1169/2011, Artikel 26) wird die Herkunft der Hauptzutaten korrekt angegeben. Da Anbauort (China) und Verarbeitungsort (Korea) voneinander abweichen können, empfehlen wir, vor dem Kauf das Produktetikett sorgfältig zu lesen.

Dieses Gochugaru lässt sich neben der Kimchi-Zubereitung für eine Vielzahl koreanischer Gerichte verwenden. Besonders beliebt ist es in Tteokbokki (würziger Reiskuchen-Eintopf), Sundubu Jjigae (weicher Tofu-Eintopf), Bibimbap-Würzmischungen, Bulgogi-Marinaden sowie verschiedenen gewürzten Gemüsebeilagen. Auch in europäischen Küchen lässt es sich vielseitig einsetzen – etwa um Pastasaucen eine würzige Note zu verleihen oder Suppen und Eintöpfen Farbe und Aroma hinzuzufügen. Der Schärfegrad lässt sich durch die verwendete Menge individuell anpassen, sodass auch Personen, die keine scharfen Speisen gewohnt sind, mit kleinen Mengen beginnen und nach Geschmack dosieren können.

Vor dem Öffnen sollte das Produkt vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfehlen wir, das Pulver in einen luftdichten Behälter umzufüllen und im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern. Im Kühlschrank bleibt Gochugaru etwa 6 Monate frisch, im Gefrierfach bis zu einem Jahr, ohne dass Farbe oder Aroma merklich nachlassen. Da Gochugaru durch Luft, Feuchtigkeit und Licht schnell an Leuchtkraft und Aroma verliert, empfiehlt sich eine portionierte Gefrierlagerung für optimale Qualität über einen längeren Zeitraum. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett.