Mil-Tteok ist ein koreanisches Tteok, das nicht aus Reis, sondern hauptsächlich aus Weizenmehl hergestellt wird. Dieses Produkt besteht zu 98,6 % aus Weizenmehl und zeichnet sich durch eine zähere und elastischere Textur als Reis-Tteok aus. Am einfachsten lässt es sich mit der Konsistenz von Gnocchi oder zäher Pasta vergleichen. Es ist die Hauptzutat des traditionellen koreanischen Gerichts Tteokbokki und wird zusammen mit einer würzig-süßen Gochujang-Sauce zubereitet. Die Größe „L" bezeichnet eine dickere, längere Form, die die Sauce besonders gut aufnimmt und einen intensiven Biss bietet.

Dieses Produkt ist für Vegetarier (Vegetarian) geeignet. Es enthält keine Fleisch- oder Fischbestandteile. Für Veganer ist es jedoch nicht geeignet, da die Zutat Gammiyu S (gesüßte Milch S) ein Milchprodukt enthält. Vollständige Veganer sollten dies bitte beachten.

Dieses Produkt enthält zwei kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (Verordnung EU Nr. 1169/2011). Erstens Gluten – es stammt aus der Hauptzutat Weizenmehl (98,6 %). Personen mit Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) sollten den Verzehr vermeiden. Zweitens Milch – die Zutat Gammiyu S (sweetened milk S) enthält Milchbestandteile. Personen mit Milchallergie sollten Vorsicht walten lassen. Informationen zu möglichen Kreuzkontaminationen in der Produktionsanlage werden derzeit geprüft; bei schwerwiegenden Allergien empfehlen wir, den Hersteller direkt zu kontaktieren.

Lagerung: Im Tiefkühlzustand bei -18 °C oder kälter aufbewahren. Nach dem Öffnen verbleibende Mengen in einem luftdichten Behälter einfrieren und möglichst bald verbrauchen. Auftauen: Vor der Zubereitung 10–15 Minuten in kaltem Wasser einweichen oder über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen. Das Auftauen in der Mikrowelle wird nicht empfohlen, da der Tteok dabei hart werden kann. Zubereitung: Den aufgetauten Tteok in eine kochende Sauce (Gochujang, Sojasoße, Zucker, Brühe) geben und 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei regelmäßig rühren, bis die Sauce vollständig eingezogen ist. Einmal aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren.

Tteokbokki ist ein traditionelles koreanisches Gericht mit einer Geschichte von mehreren Jahrhunderten und gilt heute als eines der bekanntesten Streetfoods Koreas. Zäher Tteok wird mit einer würzig-süßen Sauce auf Gochujang-Basis überzogen. Im Vergleich zur europäischen Esskultur lässt es sich ähnlich beschreiben wie Gnocchi mit Tomatensauce – nur dass hier Mil-Tteok auf Gochujang-Sauce trifft. Der Schärfegrad lässt sich durch die Menge der verwendeten Gochujang-Paste individuell anpassen, sodass auch Personen, die keine scharfen Speisen gewohnt sind, das Gericht mit weniger Sauce mild genießen können. In Korea ist Tteokbokki ein Nationalgericht, das vom Schulimbiss bis zum gehobenen Restaurant in vielfältigen Variationen serviert wird.