Kewpie Mayonnaise ist ein Produkt der japanischen Marke Kewpie (キユーピー) und unterscheidet sich in mehreren wichtigen Punkten von typischer europäischer Mayonnaise. Das wichtigste Merkmal ist die ausschließliche Verwendung von Eigelb (14 %) anstelle von Vollei. Dadurch entsteht eine deutlich cremigere Textur und ein intensiveres Ei-Aroma. Zudem ist der Anteil pflanzlicher Öle (Rapsöl und Sojaöl) mit 70 % sehr hoch. Getreidessig und der Geschmacksverstärker E621 (Mononatriumglutamat/MSG) verleihen der Mayonnaise eine tiefere, komplexere Umami-Note als europäische Varianten. Mit rund 74,6 g Fett pro 100 g handelt es sich um ein sehr fettreiches Produkt – sparsame Dosierung wird empfohlen.

Kewpie Mayonnaise ist für Vegetarier geeignet. Sie enthält kein Fleisch, keinen Fisch und keine Meeresfrüchte. Da jedoch Eigelb (14 %) ein wesentlicher Bestandteil ist, ist das Produkt nicht für eine vegane Ernährung geeignet. Wer sich vegan ernährt, sollte dieses Produkt daher nicht verwenden.

Ja, Kewpie Mayonnaise enthält mehrere kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß EU-Verordnung (1169/2011). Bitte beachten Sie: ① Ei (Eggs) — Eigelb 14 % enthalten, ② Gluten — durch Gerstenmalz im Getreidessig ist Gluten enthalten. Für Personen mit Glutenunverträglichkeit (z. B. Zöliakie) ist das Produkt nicht geeignet, ③ Soja (Soybeans) — Sojaöl enthalten, ④ Senf (Mustard) — Senfmehl und Senföl enthalten. Das Produkt enthält außerdem den Geschmacksverstärker E621 (Mononatriumglutamat, MSG) sowie durch den Getreidessig geringe Mengen Alkohol und ist daher kein vollständig alkoholfreies Produkt. Ob Sulfite enthalten sind, muss beim Hersteller erfragt werden – Personen mit Sulfit-Allergie wenden sich bitte vor dem Kauf an uns.

Kewpie Mayonnaise lässt sich sehr vielseitig einsetzen. In der asiatischen Küche wird sie häufig für Sushi-Rollen (Spicy Mayo), Takoyaki, Okonomiyaki sowie als Dressing für japanischen oder koreanischen Kartoffelsalat verwendet. Auch in der europäischen Küche macht sie eine gute Figur: als Aufstrich für Sandwiches und Burger, als Dip für Pommes frites, als Dressing für Nudelsalate, zum Beträufeln von geröstetem Gemüse oder als Basis für Sauce Tartare. Dank des intensiven Umami-Geschmacks reicht bereits eine kleine Menge, um Gerichte deutlich zu bereichern. Bitte beachten: Der Salzgehalt beträgt 1,8 g pro 100 g (30 % des EU-Tagesreferenzwerts) – die Würzung der übrigen Zutaten sollte entsprechend angepasst werden.

Ja, dotAsia (dotasia.eu) liefert europaweit. Ab einem Bestellwert von 35 Euro ist die Lieferung kostenlos. Lagerhinweise: Vor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren (unter 4 °C) und möglichst bald verbrauchen. Kewpie Mayonnaise wird in einer praktischen Squeeze-Flasche geliefert, die einfach zu lagern und zu dosieren ist. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben – bitte unbedingt beachten.