Tteokguk Tteok sind eine Art traditioneller koreanischer Reiskuchen – weiße, münzförmig dünn geschnittene Scheiben aus gemahlenem und geknetem Reis. Der Eigengeschmack ist sehr mild und neutral, sodass die Reiskuchen das Aroma der Brühe vollständig aufnehmen. Die Textur ist ähnlich wie bei italienischen Gnocchi – zäh-elastisch und weich, mit einem leichten Biss. Im Gegensatz zu Pasta auf Weizenbasis werden sie aus 100 % Reis hergestellt und sind dadurch leichter und bekömmlicher. Sie werden hauptsächlich in klaren Suppen (Tteokguk) verwendet und sind in Korea das klassische Festtagsgericht zu Seollal (Mondneujahr).

Ja, dieses Produkt ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Reis (99 %), Raffiniertem Salz (0,5 %) und Alkohol (0,5 %), sodass keinerlei tierische Bestandteile enthalten sind. Bitte beachten Sie jedoch, dass zur Konservierung eine geringe Menge Alkohol (0,5 %) zugesetzt ist. Personen, die Alkohol vollständig meiden möchten, sollten dies berücksichtigen. Für ein vollständig veganes Gericht empfiehlt sich die Zubereitung von Tteokguk mit einer Gemüsebrühe aus Kombu (Dashima) und Shiitake-Pilzen.

Die Zutaten dieses Produkts (Reis, Raffiniertes Salz, Alkohol) enthalten weder Weizen noch glutenhaltige Zutaten. Auf Basis der Zutatenliste kann das Produkt daher als glutenfrei eingestuft werden. Ein offizielles Glutenfrei-Zertifizierungszeichen liegt jedoch nicht vor. Bei Zöliakie (Coeliac disease) oder schwerer Weizenallergie empfehlen wir, gemäß EU-Verordnung (828/2014) beim Hersteller (Jongga/Daesang) oder beim EU-Importeur direkt zu erfragen, ob das Produkt auf derselben Produktionslinie wie glutenhaltige Produkte hergestellt wird.

Ja, dieses Produkt enthält eine geringe Menge Alkohol (0,5 %), der als Konservierungsmittel eingesetzt wird. Es handelt sich daher nicht um ein alkoholfreies Produkt. Bezüglich einer Halal-Zertifizierung: Für dieses Produkt liegt derzeit keine offizielle Halal-Zertifizierung vor. Aufgrund des enthaltenen Alkohols könnte das Produkt die Anforderungen einer Halal-Zertifizierung möglicherweise nicht erfüllen. Personen, die strikt eine Halal-Ernährung einhalten, sollten dies vor dem Kauf berücksichtigen.

Dieses Produkt ist ein Kühlprodukt (Refrigerated) und muss zwingend im Kühlschrank (0–10 °C) aufbewahrt werden. Ungeöffnet ist es bis zum auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum im Kühlschrank haltbar. Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verbrauchen. Für eine längere Lagerung ist auch Einfrieren möglich; tiefgefroren ist das Produkt etwa 1–2 Monate haltbar. Gefrorene Reiskuchen vor der Zubereitung 10–15 Minuten in kaltem Wasser auftauen oder direkt in kochende Brühe geben.