Rote Bohnen (red bean, wissenschaftlicher Name: Vigna angularis) sind eine kleine, rote Hülsenfrucht, die seit Jahrtausenden in der ostasiatischen Küchentradition verwendet wird. Jinyang Rote-Bohnen-Paste wird aus roten Bohnen hergestellt, die zusammen mit Zucker, Zitronensäure, modifizierter Stärke, einer kleinen Menge Salz und Polyglycitolsirup zu einer weichen, süßen Paste verarbeitet werden. Mit einer 475-g-Dose lassen sich Danpatjuk (rote Bohnensuppe), Patbingsu (Eisnachtisch) sowie Füllungen für verschiedene koreanische Desserts und Tteok (Reiskuchen) ganz einfach zubereiten. Am besten vergleichbar mit westlicher Kastaniencreme (chestnut purée) oder einem süßen Bohnenbrotaufstrich.

Ja, Jinyang Rote-Bohnen-Paste ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet. Die Zutaten bestehen aus roten Bohnen, Zucker, Polyglycitolsirup, Zitronensäure, modifizierter Stärke, raffiniertem Salz und gereinigtem Wasser – es sind keinerlei tierische Zutaten enthalten. Das Produkt kann bedenkenlos von Personen verwendet werden, die vegane Desserts oder eine rein pflanzliche Ernährung bevorzugen.

Dieses Produkt ist nicht als glutenfreies Produkt zertifiziert. Auf dem Produktetikett ist ein Hinweis auf mögliche Kreuzkontamination (may contain) mit Gluten, Sojabohnen (soybeans) und Sesam (sesame) angegeben. Dies ist eine Pflichtangabe gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (1169/2011). Personen mit Zöliakie (Coeliac disease) oder Glutenunverträglichkeit sollten den Verzehr vermeiden oder zuvor unbedingt einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.

Polyglycitolsirup ist eine Form von hydriertem Stärkehydrolysat (hydrogenated starch hydrolysate) und gehört zur Gruppe der Zuckeralkohole (sugar alcohols). Er hat einen niedrigeren glykämischen Index (glycaemic index) als Zucker und weniger Kalorien, weshalb er häufig in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt wird. Gemäß EU-Vorschriften müssen Lebensmittel, die ab einer bestimmten Menge Zuckeralkohole enthalten, den Hinweis tragen, dass übermäßiger Verzehr abführend wirken kann (laxative effect). Es wird empfohlen, das Produkt nicht in übermäßigen Mengen auf einmal zu verzehren. Personen mit empfindlicher Verdauung sollten mit kleinen Mengen beginnen.

Vor dem Öffnen kann das Produkt bei Raumtemperatur kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt unbedingt in einen luftdichten Behälter (Glas- oder Kunststoffbehälter mit Deckel) umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, das Produkt innerhalb von 3–5 Tagen zu verbrauchen. Für eine längere Aufbewahrung kann das Produkt portionsweise eingefroren werden. Zum Auftauen das Produkt am Vortag in den Kühlschrank legen und langsam auftauen lassen. Das Aufbewahren in der geöffneten Metalldose im Kühlschrank sollte vermieden werden, da dies zu Oxidation und einem metallischen Beigeschmack (metallic taste) führen kann.