Maneuljeong (Garlic Scapes) sind die Stängel der Knoblauchpflanze, die vor dem Ausbilden der Blütenknospe geerntet werden. Auch in Europa sind frische Knoblauchstängel auf Wochenmärkten saisonal erhältlich, doch in Korea werden sie traditionell gewürzt, fermentiert und als Banchan (Beilage) zubereitet. Charakteristisch sind die knackige Textur, das typische Knoblaucharoma und der umami-reiche Geschmack der Marinade. Auf dem koreanischen Esstisch erfüllen sie eine ähnliche Rolle wie Pickles oder eingelegte Oliven in Europa – als kleine, würzige Begleitung zum Hauptgericht.

Ja, dieses Produkt enthält fermentierte Zutaten. Die traditionelle koreanische Fermentierungsmethode (Traditional Korean fermentation method) funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip wie die Reifung von europäischem Käse oder Wein: Mit der Zeit entwickeln die Zutaten tiefere Aromen und eine komplexere Geschmacksstruktur. So wie Käse durch Reifung sein charakteristisches Aroma erhält, gewinnen koreanische fermentierte Gemüsezubereitungen durch natürliche Fermentierung (naturally fermented) an Umami-Reichtum. Diese Tradition ist seit Jahrhunderten fester Bestandteil der koreanischen Esskultur.

Die Eignung dieses Produkts für Veganer und Vegetarier ist derzeit nicht offiziell bestätigt. Je nach Zusammensetzung der Marinade können tierische Zutaten enthalten sein. Personen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, werden gebeten, vor dem Kauf die Zutatenliste beim Hersteller (Hansung) zu erfragen oder unseren Kundenservice zu kontaktieren.

Offizielle Allergeninformationen zu diesem Produkt liegen derzeit noch nicht vollständig vor. Aufgrund der verwendeten Würzzutaten kann das Vorhandensein der 14 EU-Hauptallergene (u. a. Soja, Weizen/Gluten, Sesam) nicht ausgeschlossen werden. Personen mit Allergien werden dringend gebeten, vor dem Kauf die genauen Zutateninformationen beim Hersteller zu erfragen und im Zweifelsfall auf den Verzehr zu verzichten. dotAsia stellt die Sicherheit seiner Kunden an erste Stelle und wird die Allergeninformationen aktualisieren, sobald vollständige Angaben vorliegen.

Dieses Produkt ist ein Tiefkühlprodukt. Bitte sofort nach Erhalt im Tiefkühlschrank (−18 °C oder kälter) lagern und vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verbrauchen. Zum Auftauen empfiehlt sich das langsame Auftauen im Kühlschrank für ca. 1–2 Stunden oder das Auftauen im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser. Einmal aufgetaute Produkte nicht erneut einfrieren. Nach dem Auftauen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Die Einzelpackung (200g) ist ideal für 1–2 Personen und für den einmaligen Gebrauch ausgelegt.