Ssamjang ist eine traditionelle koreanische Fermentationssauce — eine dickfluessige Paste aus fermentierter Sojabohnenpaste (Doenjang) und Chilipaste. Der Geschmack ist salzig und intensiv umami, mit einer leichten Schaerfe und einer roestigen, nuessigen Note. Aehnlich wie europaeische Fermentationsprodukte wie gereifter Kaese oder Miso entwickelt Ssamjang durch den Fermentationsprozess ein komplexes, vielschichtiges Aroma. Dieses Produkt enthaelt geroestetes Erdnussmehl und geroestetes Sojabohnenmehl, was fuer eine charakteristische nuessige Note sorgt. Es wird hauptsaechlich als Kernsauce fuer das koreanische Ssam-Gericht verwendet, bei dem Reis und Fleisch in frische Salatblaetter gewickelt werden.

Ja, dieses Produkt enthaelt Allergene, die gemaess EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung (EU) 1169/2011) deklariert werden muessen. ① Gluten: Die Doenjang-Basis enthaelt Weizenmehl und Weizen-Koji (inkl. Gerste). Personen mit Glutenunvertraeglichkeit oder Zoeliakie sollten dieses Produkt meiden. ② Erdnuesse: Geroestetes Erdnussmehl ist in den Zutaten enthalten. Personen mit Erdnussallergie sollten dieses Produkt keinesfalls verzehren. ③ Sojabohnen: Sojabohnen sind der Hauptrohstoff des Doenjang. Ausserdem enthaelt dieses Produkt Alkohol als Zutat, weshalb es fuer Personen, die Alkohol meiden muessen, nicht geeignet ist. Hinsichtlich einer moeglichen Sesam-Allergie ist derzeit eine Bestaetigung des Herstellers erforderlich — bitte wenden Sie sich vor dem Kauf an den Hersteller, wenn Sie eine Sesamallergie haben.

Dieses Produkt ist nicht fuer eine vegane Ernaehrung geeignet, da es tierische Bestandteile enthaelt. Die Eignung fuer Vegetarier ist derzeit nicht bestaetigt — Personen, die sich streng vegetarisch ernaehren, sollten die Zutatenliste vor dem Kauf sorgfaeltig pruefen. Dieses Produkt ist nicht Halal-zertifiziert und enthaelt Alkohol als Zutat, weshalb es nicht fuer eine Halal-Ernaehrung geeignet ist. Es ist ebenfalls nicht fuer eine glutenfreie Ernaehrung geeignet.

Das stimmt. Dieses Produkt enthaelt 7,1 g Salz pro 100 g, was sehr hoch ist. Das liegt daran, dass Ssamjang kein Hauptgericht, sondern eine Wuerz- und Dipping-Sauce ist, die in kleinen Mengen verwendet wird. Aehnlich wie europaeische Anchopaste oder kraeftiger Doenjang entfaltet diese fermentierte Wuerzzutat schon in kleinen Mengen ein intensives Aroma. Die empfohlene Portionsgroesse betraegt etwa einen halben Teeloeffel (ca. 5 g), was fuer ausreichend Geschmack sorgt. Personen, die ihren Natriumkonsum einschraenken, an Bluthochdruck leiden oder eine natriumarme Ernaehrung befolgen, sollten die verwendete Menge sorgfaeltig abwaegen.

Vor dem Oeffnen kann das Produkt an einem kuehlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dem Oeffnen den Deckel fest verschliessen und im Kuehlschrank aufbewahren (unter 4 °C). Verwenden Sie das Produkt nach dem Oeffnen moeglichst bald und benutzen Sie stets einen sauberen Loeffel, um eine Kontamination zu vermeiden. Da Ssamjang auf fermentierten Rohstoffen basiert, bleibt die Qualitaet bei Kuehlschrankaufbewahrung vergleichsweise lange erhalten — das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Aufdruck auf der Produktverpackung. Bitte beachten Sie: Dieses Produkt ist keine probiotische Zubereitung mit lebenden Kulturen, sondern eine Wuerzpaste auf Basis traditionell fermentierter Rohstoffe.