Gochujang ist eine traditionell fermentierte koreanische Sauce, die aus rotem Chilipulver, fermentierten Sojabohnen, Klebreis und Salz hergestellt wird – eine scharfe, suessliche und umamireiche Paste. Aehnlich wie Kaese oder Wein durch Reifung ihre Tiefe entwickeln, entfaltet Gochujang durch die traditionelle koreanische Fermentationsmethode (Traditional Korean Fermentation) seinen vielschichtigen Geschmack. Im Gegensatz zu einer einfachen Chilisauce vereint Gochujang Suesse, Salzigkeit, Schaerfe und Umami in ausgewogener Balance und eignet sich hervorragend als Basissauce fuer viele Gerichte. Haechandle Taeyancho Gochujang verwendet sonnengetrocknete (sun-dried) Chilis fuer eine besonders intensive Farbe und ein tiefes Aroma.

Ja, Haechandle Taeyancho Gochujang 200g ist sowohl fuer Veganer (Vegan) als auch fuer Vegetarier (Vegetarian) geeignet. Das Produkt enthaelt keine tierischen Zutaten. Zudem ist es Halal-zertifiziert, sodass es auch fuer Personen geeignet ist, die eine Halal-Ernaehrung befolgen. Bitte beachten: Das Produkt ist nicht glutenfrei (Gluten-free). Es enthaelt Weizenmehl, Weizen sowie Alkohol aus Weizen und Gerste. Personen mit Zoeliakie (Coeliac disease) oder Glutenunvertraeglichkeit sollten dieses Produkt nicht verzehren.

Ja, gemaess der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU Regulation 1169/2011) sind folgende wichtige Allergene enthalten: ① Gluten: Weizenmehl, Weizen sowie Alkohol aus Weizen und Gerste enthalten Gluten aus verschiedenen Quellen. Personen mit Zoeliakie oder Glutenunvertraeglichkeit sollten dieses Produkt nicht konsumieren. ② Sojabohnen (Soybean): Sojabohnen und Sojabohnenmehl sind in den Zutaten enthalten. Personen mit Sojaallergien sollten Vorsicht walten lassen. Diese beiden Allergene gehoeren zu den 14 EU-weit kennzeichnungspflichtigen Hauptallergenen. Ausserdem enthaelt dieses Produkt Alkohol (Distilled Alcohol) und ist daher kein vollstaendig alkoholfreies Produkt.

Gochujang wird in der koreanischen Kueche sehr vielseitig eingesetzt. Typische Verwendungsweisen sind: ① Als Bratensauce: Wuerzung fuer Schweinefleisch- oder Gemuesebraten (Jeyuk Bokkeum, Gemuese-Bokkeum) ② Als Eintopfbasis: Kernzutat fuer Gochujang Jjigae (Gochujang-Eintopf) ③ Als Bibimbap-Sauce: Ueber Reis mit Gemuese getraenfelt und alles vermengt ④ Als Marinade: Zum Einlegen von Fleisch oder Tofu. In Europa laesst sich Gochujang hervorragend als Ersatz fuer BBQ-Sauce verwenden oder als Wuerzmittel fuer Pasta und Grillgerichte einsetzen. Fuer Einsteiger empfiehlt es sich, mit kleinen Mengen zu beginnen und die Schaerfe nach Geschmack zu regulieren.

Haechandle Taeyancho Gochujang enthaelt 6,5 g Salz pro 100 g und ist damit als salzreich einzustufen. Dieser Wert ueberschreitet den EU-Schwellenwert fuer „hohen Salzgehalt" (1,5 g pro 100 g) deutlich. Personen, die eine salzarme Ernaehrung einhalten, sollten die verwendete Menge entsprechend anpassen und andere salzhaltige Zutaten wie Sojasosse oder Salz beim Kochen reduzieren. Lagerung: Vor dem Oeffnen an einem kuehlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung aufbewahren. Nach dem Oeffnen unbedingt im Kuehlschrank lagern und stets einen sauberen Loeffel verwenden, um eine Kontamination zu vermeiden. Bei Kuehlschranklagerung bleibt die Qualitaet ueber mehrere Monate erhalten.