Ssamjang ist eine koreanische Dip-Würzpaste auf Basis von traditionell fermentiertem Doenjang (Sojabohnenpaste) und Gochujang (Chili-Sojabohnenpaste), verfeinert mit Knoblauch, Sesamöl und weiteren Zutaten. „Ssam" bedeutet „einwickeln" — die traditionelle koreanische Essmethode, bei der Reis und gegrilltes Fleisch auf Salatblätter oder Perillablätter gelegt, mit Ssamjang begleitet und in einem Bissen gegessen werden. Haechandle Ssamjang speziell für Fleisch ist besonders für gegrillten Schweinebauch (Samgyeopsal) oder Rindfleisch abgestimmt und verleiht dem gegrillten Fleisch eine tiefere Geschmacksnote. Am häufigsten wird es direkt als Dip zum Fleisch oder in kleinen Mengen auf den Salatwickel gegeben.

Haechandle Ssamjang für Fleisch ist salzig-herzhaft mit einer leichten Schärfe und einem tiefen Umami-Geschmack. Das vielschichtige Aroma des fermentierten Doenjang harmoniert mit der süßlich-scharfen Note des Gochujang. Im Vergleich zu europäischen Lebensmitteln ähnelt es am ehesten dem komplexen, durch Fermentation gewonnenen Tiefengeschmack von gereiftem Käse oder Miso. Da Ssamjang recht salzig ist, empfiehlt sich eine sparsame Verwendung. Wer es zum ersten Mal probiert, sollte zunächst eine kleine Menge zu Fleisch oder Gemüse reichen, um den Geschmack kennenzulernen.

Ja, Haechandle Ssamjang für Fleisch enthält folgende drei der 14 EU-kennzeichnungspflichtigen Allergene: ① Gluten (Weizen), ② Soja (Soybeans), ③ Sesam (Sesame). Personen mit einer Allergie gegen Weizen/Gluten, Soja oder Sesam sollten dieses Produkt nicht verzehren. Da die vollständige Zutatenliste noch nicht abschließend geprüft wurde, kann das Vorhandensein weiterer Allergene nicht ausgeschlossen werden. Bei schwerwiegenden Lebensmittelallergien empfehlen wir, vor dem Verzehr direkt beim Hersteller (Haechandle / CJ) vollständige Zutatenauskünfte einzuholen.

Die Eignung von Haechandle Ssamjang für Fleisch für Veganer und Vegetarier ist derzeit nicht offiziell bestätigt. Da die vollständige Zutatenliste noch nicht abschließend geprüft wurde, kann das Vorhandensein tierischer Inhaltsstoffe nicht ausgeschlossen werden. Personen, die sich streng vegetarisch oder vegan ernähren, wird empfohlen, vor dem Verzehr direkt beim Hersteller nachzufragen. Darüber hinaus ist dieses Produkt nicht Halal-zertifiziert oder der Zertifizierungsstatus konnte nicht bestätigt werden. Personen, die eine Halal-Ernährung einhalten, sollten auf den Verzehr verzichten.

Die Hauptzutaten von Ssamjang — Doenjang und Gochujang — sind fermentierte Lebensmittel, die nach der traditionellen koreanischen Fermentationsmethode hergestellt werden. So wie europäischer Käse oder Wein durch Reifung komplexe Aromen entwickeln, gewinnen auch Koreas fermentierte Würzpasten durch einen langen Fermentations- und Reifungsprozess ein tiefes, reichhaltiges Umami. Ssamjang selbst ist jedoch eine gemischte und verarbeitete Würzpaste aus diesen fermentierten Zutaten und kein aktiv fermentiertes Lebensmittel mit lebenden Kulturen. Lagerung: Vor dem Öffnen kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank lagern und möglichst bald verbrauchen. Verwenden Sie stets einen sauberen Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden. Da Ssamjang einen hohen Natriumgehalt hat, empfiehlt sich eine sparsame Verwendung als Würzmittel.