Weichen Sie den Klebreis mindestens 4-6 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser ein. Danach können Sie ihn dämpfen oder in einem Reiskocher mit weniger Wasser als bei normalem Reis kochen. Das Ergebnis ist eine klebrige, zähe Textur, die perfekt für traditionelle koreanische Gerichte ist.

Dieser Reis eignet sich hervorragend für Yakshik (süßer Klebreis mit Nüssen und Datteln), Gyeongdan (Reisbällchen) und verschiedene Reiskuchen. Viele Liebhaber von authentisch koreanischem Essen schätzen ihn auch für Songpyeon während des Chuseok-Festes oder als Beilage zu koreanischen Hauptgerichten.

Klebreis passt wunderbar zu süßen Zutaten wie roten Bohnen, Sesam, Honig und getrockneten Früchten. In der herzhaften Küche kombiniert man ihn oft mit Gemüse, Pilzen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Besonders in K-Food Deutschland wird er gerne mit Kimchi serviert.

Bewahren Sie den geöffneten Reis in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleibt er bis zu einem Jahr frisch und behält seine Qualität. Gekochter Klebreis sollte im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.