Tteokbokki ist eines der bekanntesten koreanischen Streetfood-Gerichte, das seit Jahrzehnten geliebt wird. „Tteok" bezeichnet zäh-elastische Reiskuchen aus Reis- oder Weizenmehl, und „bokki" bedeutet so viel wie anbraten oder köcheln. Dieses Produkt besteht aus Weizenreiskuchen (Chal Milteok), die in einer würzig-süßen roten Sauce auf Gochujang-Basis sowie einer schwarzen Sauce (Kkamjang) gegart werden. Dazu kommt frittierter Fischkuchen (Twigim Eomuk), der für zusätzlichen Biss und Geschmack sorgt. Das Geschmacksprofil vereint Schärfe, Süße und Umami – ähnlich wie bei einer italienischen Tomatensauce steht auch hier die Sauce im Mittelpunkt. Dank der süßen schwarzen Sauce können auch Personen, die keine Schärfe gewohnt sind, das Gericht gut genießen.

Ja, dieses Produkt enthält folgende drei der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß EU-Verordnung 1169/2011: ① Gluten – die Weizenreiskuchen (Chal Milteok) enthalten Weizen. ② Fisch – der frittierte Fischkuchen (Twigim Eomuk) enthält Fisch. ③ Soja (Soybeans) – kann in den Saucen enthalten sein. ⚠️ Wichtiger Hinweis: Informationen zu den übrigen EU-kennzeichnungspflichtigen Allergenen wie Eier, Erdnüsse, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Sesam und Sulfite sind derzeit noch nicht vollständig bestätigt. Personen mit schweren Allergien werden gebeten, vor dem Kauf den Hersteller (SJ Korea, Tel.: 1644-9798) zu kontaktieren oder die vollständige Zutatenliste zu prüfen. Das Produkt ist nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet.

Nein, dieses Produkt ist nicht für eine vegane oder vegetarische Ernährung geeignet. Es enthält frittierten Fischkuchen (Twigim Eomuk), ein verarbeitetes Fischprodukt, das tierische Bestandteile enthält. Personen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, wird von diesem Produkt abgeraten.

Dieses Produkt ist ein Tiefkühlprodukt. Nach Erhalt sofort im Tiefkühlschrank bei -18 °C oder kälter lagern. Einmal aufgetaute Produkte nicht erneut einfrieren – nach dem Auftauen sofort zubereiten und verzehren. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum (best before date) ist auf der Produktverpackung aufgedruckt – bitte unbedingt beachten. Reste nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.

Gochujang ist eine traditionelle koreanische Fermentationspaste, die aus Chilipulver, Meju (fermentierter Sojabohnenmasse), Klebreis und Salz hergestellt und nach traditioneller Methode gereift wird. Ähnlich wie europäischer Käse oder Wein erhält Gochujang durch Fermentation und Reifung ein tiefes, komplexes Geschmacksprofil (Umami). Dieses Produkt selbst ist jedoch ein tiefgekühltes Kochkit, das Gochujang als Saucenzutat verwendet, und wird nicht als „fermentiertes Lebensmittel" eingestuft. Der Schärfegrad ist mittel – die süße schwarze Sauce (Kkamjang) sorgt für eine angenehme Balance, sodass auch Personen, die keine Schärfe gewohnt sind, das Gericht gut genießen können. Da Chilipulver (Gochugaru) enthalten ist, empfehlen wir empfindlichen Personen, zunächst eine kleine Menge zu probieren und die Menge nach Geschmack anzupassen.