Jaerae-Gim ist ein traditioneller koreanischer Meeresalgen-Snack, der seit Jahrhunderten in Korea genossen wird. Dünn getrocknete Meeresalgen (Pyropia-Gattung) werden leicht mit Öl und Salz gewürzt. Dieses Produkt verwendet statt gewöhnlichem Speiseöl Olivenöl (4%) und Sesamöl, was ihm ein besonders nussiges und aromatisches Geschmacksprofil verleiht. Es lässt sich ähnlich wie europäische Cracker oder Reiswaffeln als leichter Snack genießen – die salzige, knusprige Textur erinnert an hauchdünne Kartoffelchips. Am häufigsten wird es zum Reis gegessen oder direkt als Snack verzehrt.

Ja, dieses Produkt ist glutenfrei. Die Zutatenliste enthält keine glutenhaltigen Getreidearten wie Weizen, Gerste oder Roggen. Wichtiger Allergenhinweis: Dieses Produkt enthält Sesam, der zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß EU-Recht gehört. Personen mit Sesamallergie sollten dieses Produkt nicht verzehren. Darüber hinaus enthält das Produkt die Geschmacksverstärker E631 und E627 – Personen mit Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Zusatzstoffen wird empfohlen, die vollständige Zutatenliste zu prüfen.

Nein, dieses Produkt ist nicht für Veganer und Vegetarier geeignet. Die Zutaten enthalten die Geschmacksverstärker Dinatriuminosinat (E631) und Dinatriumguanylat (E627), die in der Regel aus tierischen Quellen (Fisch oder Fleisch) gewonnen werden. Daher ist dieses Produkt nicht für vegane oder vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Personen, die sich streng pflanzlich ernähren, wird ein alternatives Produkt empfohlen.

Ja, das Würzsalz in diesem Produkt enthält Mononatriumglutamat (E621 – MSG). MSG ist gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (1169/2011) als „Geschmacksverstärker" kennzeichnungspflichtig. MSG wird seit Jahrzehnten von weltweiten Lebensmittelbehörden (EU EFSA, US FDA u.a.) als allgemein sicherer Lebensmittelzusatzstoff anerkannt und ist dieselbe Umami-Verbindung, die natürlicherweise in fermentierten und gereiften Lebensmitteln wie Doenjang, Sojasoße oder Parmigiano-Käse vorkommt. Da der Salzgehalt mit 5,1 g pro 100 g relativ hoch ist, wird Personen, die ihre Natriumzufuhr einschränken, empfohlen, die Portionsgröße (4,5 g) zu beachten.

Meeresalgen reagieren sehr empfindlich auf Feuchtigkeit. Nach dem Öffnen unbedingt in einem luftdichten Behälter oder einem Zip-Beutel an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. In Europa kann Jaerae-Gim in feuchten Umgebungen schnell weich werden – daher wird empfohlen, das Produkt nach dem Öffnen möglichst bald zu verzehren. Ungeöffnet ist das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum maßgeblich. Eine Kühlung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da Kondensation (Feuchtigkeit) entstehen kann. Am besten bei Raumtemperatur, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung sowie Wärme geschützt lagern.