Matsul ist eine in der koreanischen Küche weit verbreitete Kochsauce. Sie enthält Alkohol (Spirits), fermentierten Essig, Ingwerkonzentrat und Pflaumenkonzentrat und dient dazu, unerwünschte Gerüche von Fleisch und Fisch zu neutralisieren sowie dem Gericht eine feine Süße und Umami-Note zu verleihen. Am einfachsten lässt er sich mit europäischem Kochwein (Weißwein zum Kochen) vergleichen. Er wird bei nahezu allen koreanischen Haushaltsgerichten eingesetzt, darunter Bulgogi, Galbi, Saengseon-jorim und verschiedene Pfannengerichte. Zu Beginn des Kochvorgangs wird er zum Marinieren von Fleisch oder Meeresfrüchten hinzugefügt oder direkt beim Braten und Schmoren verwendet.

Ja, dieses Produkt enthält Gluten. Gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Regulation 1169/2011) ist Gluten ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Darüber hinaus weist das koreanische Produktetikett auf mögliche Kreuzkontaminationen mit Weizen, Soja, Krebstieren (Krabbe, Garnele), Rindfleisch, Milch, Hühnchen sowie Austern und Weichtieren hin. Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder Weizenallergie sollten dieses Produkt nicht verzehren. Bei bekannten Allergien empfehlen wir, vor dem Kauf die vollständige Zutatenliste auf dem Produktetikett zu prüfen.

Die Eignung dieses Produkts für Veganer und Vegetarier wurde bisher nicht offiziell bestätigt. Die Zutaten scheinen zwar pflanzlichen Ursprungs zu sein, jedoch kann eine Kreuzkontamination mit tierischen Zutaten im Herstellungsprozess oder die Herkunft bestimmter Zusatzstoffe nicht ausgeschlossen werden, weshalb wir das Produkt nicht als vegan oder vegetarisch zertifiziert ausweisen können. Personen, die sich streng vegan oder vegetarisch ernähren, empfehlen wir, sich direkt an den Hersteller (Chungjungone) zu wenden oder ein Produkt mit entsprechender Zertifizierung zu wählen.

Ja, dieses Produkt enthält Alkohol (Spirits) als Zutat. Der genaue Alkoholgehalt (ABV) wurde bisher nicht offiziell bestätigt, jedoch enthalten koreanische Matsul-Produkte in der Regel einen niedrigen Alkoholanteil. Gemäß EU-Kennzeichnungsvorschriften besteht eine Deklarationspflicht, wenn der Alkoholgehalt 1,2 % ABV übersteigt. Beim Kochen verflüchtigt sich der Großteil des Alkohols durch Erhitzen, eine vollständige Entfernung kann jedoch nicht garantiert werden. Personen, die Alkohol vollständig meiden müssen (Schwangere, aus religiösen Gründen usw.), sollten dies beachten. Dieses Produkt ist außerdem nicht Halal-zertifiziert.

Vor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen den Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Da es sich um ein 1,8-L-Großgebinde handelt, empfehlen wir, das Produkt nach dem Öffnen möglichst zügig zu verbrauchen. Im Allgemeinen wird empfohlen, das Produkt nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate im Kühlschrank aufzubewahren. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Aufdruck auf dem Produktetikett. Sollten sich Farbe oder Geruch während der Lagerung verändern, ist die Verwendung einzustellen.