Tteokbokki-Reiskuchen (Tteokbokki rice cake) sind traditionelle koreanische Reiskuchen aus Reismehl in einer länglichen, zylindrischen Form. Sie haben eine zähe, elastische Textur, ähnlich wie italienische Gnocchi oder japanisches Mochi. Dieses Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass dem gewöhnlichen Reiskuchen Kabocha-Kürbispaste und Kabocha-Kürbispulver hinzugefügt werden, was eine sanfte Süße und eine goldgelbe Farbe verleiht. In Korea sind sie die Hauptzutat des beliebten Streetfoods Tteokbokki – Reiskuchen, die in einer würzig-süßen Gochujang-Sauce gegart werden.

Ja, dieses Produkt ist sowohl für Veganer (Vegan) als auch für Vegetarier (Vegetarian) geeignet. Die Zutaten bestehen aus Reis, Kabocha-Kürbispaste (weiße Kidneybohnen, tiefgefrorener Kabocha-Kürbis, Zucker, Stärkesirup), Zucker, Tapiokastärke, Kabocha-Kürbispulver und raffiniertem Salz – es sind keinerlei tierische Zutaten enthalten. Bitte prüfen Sie jedoch auch die Zutaten der verwendeten Saucen (z. B. Gochujang) separat.

Die Zutatenliste enthält kein Weizen, Gerste, Roggen, Hafer oder andere glutenhaltige Getreide – die Hauptzutaten sind Reis und Tapiokastärke. Daher gilt dieses Produkt als geeignet für eine glutenfreie Ernährung. Da es sich jedoch nicht um ein offiziell glutenfrei zertifiziertes Produkt handelt, empfehlen wir Personen mit schwerer Zöliakie (Coeliac disease), beim Hersteller (Chilgapnonsan) direkt nach möglicher Kreuzkontamination zu fragen, bevor sie das Produkt verzehren.

Dieses Produkt muss tiefgekühlt (bei −18 °C oder kälter) gelagert werden. Legen Sie es nach dem Kauf so schnell wie möglich in das Tiefkühlfach. Vor der Zubereitung können Sie es entweder über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen oder im Eilfall 10–15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Nach dem Auftauen können die Reiskuchen aneinander kleben – trennen Sie sie vorsichtig mit den Händen. Einmal aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren; nach dem Auftauen im Kühlschrank innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.

Während gewöhnliche weiße Tteokbokki-Reiskuchen durch einen neutralen Reisgeschmack und eine zähe Textur charakterisiert sind, bringen diese Kabocha-Kürbis-Reiskuchen durch die Kürbispaste und das Kürbispulver eine sanfte natürliche Süße und ein zartes Kürbisaroma mit. Auch optisch sind sie durch ihre goldgelbe Farbe ansprechend. Die Textur ist ebenso zäh, und dank der natürlichen Süße des Kabocha-Kürbis entsteht in Kombination mit der scharfen Gochujang-Sauce eine ausgewogene Balance aus Schärfe und Süße. Da Kabocha-Kürbis in Europa ein vertrautes Gemüse ist (ähnlich wie Butternut-Kürbis), können auch Personen, die koreanisches Essen zum ersten Mal probieren, dieses Produkt ohne Hemmungen genießen.