Ssamjang ist eine traditionelle koreanische Fermentationssauce, die auf fermentiertem Doenjang (Sojabohnenpaste) und Gochujang (Chilipaste) basiert und mit Knoblauch, Sesamoel und Sesam verfeinert wird. In Korea wird sie hauptsaechlich auf die sogenannte „Ssam"-Weise gegessen: Frische Gemueseblaetter wie Salat oder Sesamblaetter werden mit Reis und Fleisch belegt, mit Ssamjang garniert und zu einem Paeckchen gerollt. Der typisch salzige, noussige und leicht scharfe Geschmack der Ssamjang harmoniert hervorragend mit zartem Gemuese oder gegrilltem Fleisch. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip fuer frisches Gemuese wie Gurken, Moehren oder Sellerie. Bibigo Ssamjang in der Tube laesst sich dank der praktischen Verpackung jederzeit einfach herausdruecken und direkt verwenden.

Bibigo Ssamjang in der Tube ist fuer Vegetarier (Vegetarian) geeignet. Das Produkt enthaelt keine Zutaten aus Fleisch oder Fisch. Fuer Veganer (Vegan) ist es jedoch nicht geeignet. Das Produkt enthaelt destillierten Alkohol (Distilled Alcohol), der nach strengen veganen Kriterien, die aus Getreide gewonnenen Alkohol ausschliessen, nicht akzeptiert wird. Darueber hinaus sind die Geschmacksverstaerker E627 (Dinatriumguanylat) und E631 (Dinatriuminosinat) enthalten, die tierischen oder Hefe-Ursprungs sein koennen, weshalb strenge Veganer Vorsicht walten lassen sollten. Dieses Produkt wird daher eingestuft als: Vegetarisch: ✅ geeignet / Vegan: ❌ nicht geeignet.

Bibigo Ssamjang in der Tube enthaelt folgende drei der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemaess EU-Verordnung: Gluten – Weizen (Wheat) ist sowohl in der fermentierten Sojabohnenpaste als auch in der Gochujang-Chilipaste enthalten. Dieses Produkt ist daher nicht glutenfrei (nicht Gluten-Free). Sojabohnen (Soybeans) – Sojabohnen sind der Hauptrohstoff der fermentierten Doenjang-Paste. Sesam (Sesame) – Sesam ist sowohl in der Gochujang-Basis als auch in Form von Sesamoel enthalten. Zusaetzlich weist das EU-Exportetikett auf eine moegliche Kreuzkontamination (Cross-contamination) mit Krebstieren (Crustaceans) und Weichtieren (Molluscs) hin. Personen mit entsprechenden Allergien sollten dies vor dem Verzehr unbedingt beachten.

Fermentation ist ein natuerlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen Bestandteile von Lebensmitteln abbauen und dabei einzigartige Aromen und komplexe Geschmacksnoten erzeugen. Genau wie europaeischer Kaese oder Wein durch Reifung tiefe Aromen entwickeln, gewinnt auch koreanisches Ssamjang durch die traditionelle koreanische Fermentierungsmethode (Traditional Korean fermentation method) mit der Zeit einen reichen Umami-Geschmack. Die fermentierte Sojabohnenpaste (Fermented Soybean Paste), die die Basis von Bibigo Ssamjang bildet, wird auf natuerliche Weise fermentiert (naturally fermented). Waehrend dieses Prozesses werden die Proteine der Sojabohnen abgebaut, wodurch ein tiefer und komplexer Umami-Geschmack entsteht. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Aroma, das salzig, nussig und leicht suess-scharf zugleich ist. Das Produkt enthaelt auch destillierten Alkohol; Personen, die eine alkoholfreie Ernaehrung befolgen, sollten dies beruecksichtigen.

Bibigo Ssamjang in der Tube sollte vor dem Oeffnen an einem kuehlen, trockenen Ort gelagert werden. Nach dem Oeffnen muss das Produkt im Kuehlschrank aufbewahrt werden (Refrigerate after opening). Bitte wischen Sie die Tubeoeffnung nach jeder Verwendung sauber ab und verschliessen Sie die Kappe fest. Es wird empfohlen, das Produkt nach dem Oeffnen innerhalb des vom Hersteller angegebenen Zeitraums zu verbrauchen (bitte Mindesthaltbarkeitsdatum und Hinweise zur Verwendung nach dem Oeffnen auf der Verpackung beachten). Die Tubenverpackung minimiert den Luftkontakt und hilft so, die Frische laenger zu erhalten. Als fermentiertes Lebensmittel behaelt Ssamjang sein Aroma bei Kuehlschranktemperatur besonders gut.