Gimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht: Auf geröstetem Meeresalgenblatt (Seaweed) werden gewürzter Reis und verschiedene Füllungen aufgelegt und fest zu einer Rolle geformt. Äußerlich ähnelt es japanischen Sushi-Rollen, unterscheidet sich jedoch grundlegend: Während Sushi-Reis mit Essig gewürzt wird, verwendet Gimbap mit Sesamöl und Salz abgeschmeckten Reis — Geschmack und Textur sind völlig verschieden. Bibigo Spicy Bulgogi Gimbap trägt zwar den Namen „Bulgogi", ist jedoch ein pflanzliches Produkt, das speziell für den europäischen Markt entwickelt wurde. Anstelle von echtem Rindfleisch wird pflanzliches Protein (TVP — Textured Vegetable Protein) verwendet. Als Füllung sind Karotten, Spinat und pflanzliches Protein enthalten; Gochujang und Bulgogi-Marinade sorgen für eine würzig-pikante Umami-Note. Das Produkt wird tiefgefroren verkauft und lässt sich bequem in der Mikrowelle oder der Pfanne zubereiten.

Ja, Bibigo Spicy Bulgogi Gimbap ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Obwohl „Bulgogi" traditionell ein Rindfleischgericht bezeichnet, enthält dieses Produkt keinerlei tierisches Fleisch. Stattdessen wird eine Mischung aus Erbsenprotein, Weizengluten und entfettetem Sojaprotein (TVP) verwendet, um die typische Textur und den Geschmack von Bulgogi zu imitieren. Alle Zutaten sind pflanzlicher Herkunft. Bitte beachten Sie jedoch, dass das Produkt Gluten (Weizen), Soja und Sesam enthält. Personen mit Lebensmittelallergien sollten die Allergeninformationen unbedingt prüfen.

Bibigo Spicy Bulgogi Gimbap enthält folgende drei der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung (EU-Verordnung 1169/2011): ① Gluten — aus Weizen, ② Soja (Soybeans), ③ Sesam (Sesame). Dieses Produkt ist daher nicht glutenfrei und nicht geeignet für Personen mit Zöliakie (Coeliac Disease) oder einer Allergie gegen Weizen, Soja oder Sesam. Ob Sulfite enthalten sind, entnehmen Sie bitte dem Etikett auf der Originalverpackung. Wir empfehlen, vor dem Kauf die Zutatenliste auf der Verpackung sorgfältig zu lesen.

Bibigo Spicy Bulgogi Gimbap ist selbst kein fermentiertes Lebensmittel, enthält jedoch natürlich fermentierte (naturally fermented) Zutaten. Konkret sind gebraute Sojasoße (Brewed Soy Sauce) und Gochujang enthalten — beides traditionelle koreanische Fermentationsgewürze mit einer jahrhundertealten Geschichte. Fermentation bezeichnet den Prozess, bei dem Mikroorganismen Lebensmittel aufschließen und dabei tiefes Umami sowie komplexe Aromen erzeugen. Das Prinzip ist dasselbe wie bei europäischem Käse oder Wein, die durch Reifung und Fermentation ihren charakteristischen Geschmack entwickeln. Gochujang ist eine aus Chili, Reis und Soja nach traditioneller koreanischer Art fermentierte Würzpaste und bildet das geschmackliche Herzstück dieses Produkts.

Lagerung: Bibigo Spicy Bulgogi Gimbap ist ein Tiefkühlprodukt und muss bei −18°C oder kälter gelagert werden. Einmal aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren. Es gibt zwei Zubereitungsmethoden: ① Mikrowelle: Das tiefgefrorene Produkt in ein mikrowellengeeignetes Behältnis geben und bei 700 W ca. 2–3 Minuten erhitzen. Nach dem Erhitzen 1 Minute ruhen lassen. ② Pfanne (empfohlen): Das Produkt ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen, dann in einer leicht geölten Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze jede Seite 1–2 Minuten rollend anbraten — so wird die Außenseite knusprig und das Innere bleibt saftig. Nach der Zubereitung in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer Sojasoßen-Dipping-Sauce servieren — das ist die traditionelle koreanische Art. Die genauen Zubereitungshinweise entnehmen Sie bitte der Produktverpackung.