{"product_id":"15770468450629-kr","title":"Shibanuma Autentica Salsa di Soia Cruda Giapponese - Kijoyu 200ml","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #f8f4ee 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; text-align: center !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eShibanuma Ki-Shoyu (柴沼 生醤油) 200ml\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eAutentica salsa di soia cruda giapponese · Fermentazione naturale non pastorizzata, maturata 1 anno\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eIl capolavoro del birrificio Shibanuma, attivo dal 1688 a Tsuchiura, nella prefettura di Ibaraki, in Giappone. Una \"Nama Shoyu (生醤油)\" fermentata e maturata naturalmente per oltre un anno in tradizionali botti di legno risalenti all'epoca Edo, imbottigliata direttamente senza pastorizzazione. Rispetto alla normale salsa di soia, il profumo è più vivo, con la dolcezza naturale dei fagioli di soia e un umami profondo che si percepisce chiaramente — un autentico condimento giapponese della tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a 다이어트\/발효 아이콘 + 원산지 국기 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-vegan.png?v=1777377588\" alt=\"Vegan\" 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class=\"dotasia-highlights\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-highlights-title\"\u003ePanoramica · Highlights\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eMetodo di fermentazione\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFermentazione naturale \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNaturally Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eGiorni di maturazione\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eMaturato 365 giorni \u003cspan class=\"km-en\"\u003eAged 365 days\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eVegano\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003e100% vegetale \u003cspan class=\"km-en\"\u003eVegano · Vegan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSenza latticini\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSenza prodotti lattiero-caseari \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSin Lactosa · Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eA basso contenuto di grassi\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eAlimento a basso contenuto di grassi \u003cspan class=\"km-en\"\u003eBajo en Grasa · Low-Fat\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eImportato direttamente dal Giappone \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Japan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. 영양성분 + 함유 성분 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eValori nutrizionali (EU 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003ctable class=\"dotasia-nut-table\"\u003e\n          \u003cthead\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePer 100g\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTotale (200ml)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/thead\u003e\n          \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e66 kcal \/ 276 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e132 kcal \/ 552 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e  - di cui saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e9 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e18 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e  - di cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0.9 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e1.8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e7.6 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e15.2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e3.61 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e7.22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/tbody\u003e\n        \u003c\/table\u003e\n        \u003cp style=\"font-size: 12px !important; color: #757575 !important; margin-top: 10px !important;\"\u003eValori nutrizionali dichiarati ai sensi del Regolamento UE 1169\/2011. In quanto alimento fermentato, possono verificarsi lievi variazioni tra un lotto e l'altro.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIngredienti · Ingredients\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003e\n          Soia sgrassata lavorata (prodotta in India \/ Giappone) · Frumento · Sale\u003cbr\u003e\n          \u003cspan style=\"color: #757575 !important; font-size: 12px !important;\"\u003eDefatted processed soybeans (manufactured in India \/ Japan), Wheat, Salt\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n          Senza additivi. Fermentato e maturato per oltre un anno con il metodo tradizionale Honjozo (fermentazione integrale), imbottigliato direttamente senza pastorizzazione.\n        \u003c\/div\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. 알러지 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Informazioni sugli allergeni · Información sobre alérgenos\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size: 12px !important; color: #555 !important; display: block !important; margin-bottom: 8px !important;\"\u003eQuesto prodotto contiene i seguenti allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi della normativa UE:\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eGlutine · Gluten (frumento)\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eSoia · Soybeans\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. 풍미 프로파일 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eProfilo aromatico · Tasting Notes\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eShibanuma Ki-Shoyu Tasting Profile\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFreschezza Fresh\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:85% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003ePiccante Spice\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:5% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e0.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eAroma fermentato Fermented\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:75% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e7.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSapidità Salt\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:65% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e6.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cp style=\"font-size: 12px !important; color: #757575 !important; text-align: center !important; margin-top: 14px !important;\"\u003eCome nelle note di degustazione del vino, il Ki-Shoyu esprime un profumo più vivace rispetto alla normale salsa di soia, con una dolcezza delicata che accompagna ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. 일본 전통 발효 방법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eMetodo di fermentazione tradizionale giapponese · Honjozo\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      \u003cstrong\u003eIl metodo Honjozo del birrificio Shibanuma, tramandato dal 1688.\u003c\/strong\u003e Shibanuma è un birrificio di salsa di soia giunto alla tredicesima generazione a Tsuchiura, nella prefettura di Ibaraki, in Giappone, che utilizza ancora oggi le grandi botti di fermentazione in legno (Kioke) risalenti all'epoca Edo. I fagioli di soia e il frumento vengono cotti al vapore, inoculati con koji (muffa fermentante), mescolati con acqua salata e lasciati fermentare e maturare lentamente per oltre un anno, seguendo le variazioni naturali di temperatura delle quattro stagioni.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      \u003cstrong\u003eLa salsa di soia \"Nama (生)\" non pastorizzata.\u003c\/strong\u003e La normale salsa di soia viene pastorizzata nell'ultima fase per bloccare la fermentazione, ma il Ki-Shoyu viene imbottigliato direttamente senza alcun trattamento termico. Per questo motivo, il profumo prodotto dai lieviti di fermentazione, la dolcezza naturale derivante dalla scomposizione delle proteine della soia e una leggera effervescenza rimangono intatti. Il colore è più chiaro e trasparente rispetto alla normale salsa di soia, e il profumo che sale al naso al momento dell'assaggio è la sua caratteristica distintiva.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      \u003cstrong\u003eIl mondo della fermentazione, familiare agli europei.\u003c\/strong\u003e Proprio come il formaggio francese matura nelle grotte, l'aceto balsamico italiano invecchia per decenni nelle botti di legno e i crauti tedeschi fermentano naturalmente — anche la salsa di soia giapponese segue lo stesso principio. La differenza sta solo negli ingredienti — soia e frumento — e nel tempo di fermentazione, superiore a 365 giorni. Come il millesimo di un vino, il Ki-Shoyu è un alimento fermentato che racchiude in sé l'ambiente naturale del birrificio.\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. 일본식 활용법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eUsi in stile giapponese · Estilo Japonés\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important;\"\u003eI modi autentici in cui le famiglie giapponesi gustano lo Shibanuma Ki-Shoyu — la salsa di soia cruda non pastorizzata brilla soprattutto come \"salsa da intingolo\".\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSashimi\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e刺身\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eIl modo d'uso più consigliato per gustare il pesce crudo al naturale. Il Ki-Shoyu non pastorizzato, con il suo profumo vivo, non copre il sapore originale del pesce ma aggiunge solo umami. Sciogliervi un po' di wasabi è il modo tradizionale giapponese per servirlo.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSushi\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e寿司\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eIntinto leggermente sul sushi, risulta meno salato della normale salsa di soia e si percepisce la dolcezza della soia. È il tipo più adatto come \"Tsuke-Shoyu\" — la salsa da intingolo usata dai maestri sushi nei ristoranti di alto livello in Giappone.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eTamago Kake Gohan\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e卵かけご飯\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLa tipica colazione delle famiglie giapponesi: riso bianco appena cotto, un uovo crudo mescolato e qualche goccia di Ki-Shoyu. Essendo una salsa di soia cruda non pastorizzata, il profumo rimane vivo, regalando un sapore semplice ma profondo.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eHiyayakko\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e冷奴\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eUn contorno estivo: tofu freddo guarnito con cipollotto tritato, zenzero e katsuobushi, con qualche goccia di Ki-Shoyu. Il piatto più semplice della cucina casalinga giapponese, in cui la delicatezza del tofu si sposa con il profumo del Ki-Shoyu.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eTempura Tsuyu\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e天ぷらつゆ\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eSalsa per tempura preparata aggiungendo Ki-Shoyu e mirin al dashi di katsuobushi. Intingervi gamberi e verdure fritte con un po' di daikon grattugiato esalta un profumo più raffinato rispetto a quello ottenuto con la normale salsa di soia.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSoba Tsukejiru\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e蕎麦つけ汁\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLa base del Tsukejiru (brodo da intingolo) per i soba freddi. Aggiungendo il Ki-Shoyu alla fine, senza bollirlo insieme a dashi e mirin, il profumo non si disperde e rimane sul palato, permettendo di apprezzare il sapore autentico dei soba di grano saraceno giapponese.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. 제품 정보 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformazioni dettagliate\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eContenuto\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e200ml\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eGiappone (Japan) — Tsuchiura, Prefettura di Ibaraki\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eProduttore\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eShibanuma Shoyu (柴沼醤油醸造) · Fondato nel 1688\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003ePeriodo di maturazione\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eFermentazione naturale per oltre 365 giorni (botti di legno tradizionali)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eMetodo di fermentazione\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eHonjozo (fermentazione integrale) · Non pastorizzato (Nama \/ 生)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eConservazione\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003ePrima dell'apertura: conservare in luogo fresco lontano dalla luce diretta del sole \/ Dopo l'apertura: si consiglia la conservazione in frigorifero\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. 브랜드 마무리 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eLa salsa di soia Honjozo tradizionale di Shibanuma, tramandata per 13 generazioni dal 1688 — dotAsia la importa direttamente dal Giappone e la consegna fresca nelle case europee.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eCertificazione HACCP\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eSpedizione diretta in UE\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eProdotto autentico garantito\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eImportato direttamente dal Giappone\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eHonjozo tradizionale\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003eDomande frequenti (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCos'è lo Shibanuma Ki-Shoyu (salsa di soia cruda)? In cosa si differenzia dalla normale salsa di soia?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eIl Ki-Shoyu (生醤油, Kishoyu) è una salsa di soia \"cruda (生)\" che non ha subito alcun trattamento termico (pastorizzazione). Lo Shibanuma Ki-Shoyu è una salsa di soia prodotta con il metodo tradizionale, utilizzando solo 3 ingredienti — soia sgrassata, frumento e sale — fermentata e maturata naturalmente per 365 giorni. Poiché non viene pastorizzata, il delicato profumo e il fresco umami generati durante la fermentazione vengono preservati intatti. Per fare un paragone familiare agli europei, se la normale salsa di soia è come il latte pastorizzato, la salsa di soia cruda è più simile al latte fresco. Il suo aroma si esprime al meglio quando viene utilizzata direttamente su tofu, pesce crudo o verdure, oppure come base per condimenti, piuttosto che nella cottura.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eQuesto prodotto è adatto a vegani (Vegan) o vegetariani (Vegetarian)?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eSì, lo Shibanuma Ki-Shoyu è adatto sia ai vegani (Vegan) che ai vegetariani (Vegetarian). Gli ingredienti sono esclusivamente soia sgrassata, frumento e sale, senza alcun ingrediente di origine animale. È un condimento eccellente per chi segue una dieta vegana e desidera un umami profondo e ricco.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eHo delle allergie: posso consumare questo prodotto?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eLo Shibanuma Ki-Shoyu contiene allergeni soggetti a dichiarazione obbligatoria ai sensi della normativa europea sull'etichettatura degli alimenti (Regolamento UE 1169\/2011). In particolare, contiene glutine (ingrediente: frumento) e soia. Pertanto, le persone sensibili al frumento o al glutine, i pazienti affetti da celiachia (Coeliac disease) e coloro che sono allergici alla soia devono evitare il consumo o consultare obbligatoriamente il proprio medico prima di utilizzarlo. Questo prodotto non è privo di glutine (Gluten-free).\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCosa significa \"fermentato 365 giorni\"? Perché gli alimenti fermentati sono speciali?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eLo Shibanuma Ki-Shoyu è una salsa di soia fermentata e maturata naturalmente per ben 365 giorni, ovvero un intero anno. La fermentazione è un tradizionale metodo di trasformazione degli alimenti in cui i microrganismi scompongono le proteine e i carboidrati presenti nelle materie prime, creando componenti aromatici complessi e profondi. Per fare un esempio familiare agli europei, il principio è molto simile a quello per cui un formaggio cheddar stagionato a lungo o un vino d'annata acquisiscono un sapore sempre più complesso con il passare del tempo. Grazie al lungo periodo di maturazione, il Ki-Shoyu va ben oltre il semplice sapore salato, sviluppando un ricco umami, una dolcezza delicata e un profumo complesso. \"Fermentazione naturale (Naturally fermented)\" e \"metodo tradizionale (Traditional fermentation method)\" sono i valori fondamentali di questo prodotto.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCome si conserva dopo l'apertura e in quali ricette si può utilizzare?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003ePoiché il Ki-Shoyu è un prodotto non pastorizzato, dopo l'apertura è indispensabile conservarlo in frigorifero e si consiglia di consumarlo il prima possibile. Evitare la luce diretta del sole e le alte temperature. Le possibilità di utilizzo sono molteplici: può essere versato direttamente su tofu o piatti a base di uova, usato come condimento per insalate di verdure, oppure come base per condimenti per insalate. È anche un'ottima salsa da intingolo per sushi e sashimi (pesce crudo). Aggiunto in piccole quantità verso la fine della cottura, può elevare notevolmente l'umami complessivo del piatto. Poiché il contenuto di sodio è relativamente elevato, si consiglia di utilizzarlo in piccole quantità per regolare la sapidità.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Ricetta DotAsia: Namul di verdure tradizionale con Shibanuma Ki-Shoyu\",\n  \"description\": \"Ricetta tradizionale di namul di verdure realizzata con lo Shibanuma Ki-Shoyu (salsa di soia cruda giapponese), fermentato naturalmente per 365 giorni. Il profondo e delicato umami della salsa di soia cruda esalta il sapore naturale delle verdure. Può essere preparato con verdure facilmente reperibili nei supermercati europei locali, ed è adatto anche a chi si avvicina per la prima volta al fascino dei condimenti fermentati tradizionali giapponesi. Aggiungendo olio di sesamo acquistato in un negozio asiatico, si ottiene un sapore ancora più autentico.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/15770468450629-kr\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-05-05\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT10M\",\n  \"totalTime\": \"PT20M\",\n  \"keywords\": \"namul di verdure giapponese, ricetta salsa di soia cruda, cucina con Ki-Shoyu, contorno tradizionale giapponese, ricetta vegana giapponese, cucina con salsa di soia fermentata, Korean namul, kishoyu recipe, vegan Korean side dish, naturally fermented soy sauce\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Side dish\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"Spinaci o germogli di soia sbollentati 200g (disponibili nei supermercati locali europei)\",\n    \"Shibanuma Ki-Shoyu (salsa di soia cruda) 1,5 cucchiai\",\n    \"Olio di sesamo 1 cucchiaio (disponibile nei negozi coreani o asiatici)\",\n    \"Aglio tritato 1 cucchiaino\",\n    \"Semi di sesamo 1 cucchiaino\",\n    \"Zucchero o miele 1\/2 cucchiaino (facoltativo)\",\n    \"Sale q.b. (per la sbollentatura)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Portare a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungere un pizzico di sale e sbollentare gli spinaci (o i germogli di soia) per 1-2 minuti.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Sciacquare immediatamente le verdure sbollentate in acqua fredda per raffreddarle, quindi strizzarle bene con le mani per eliminare l'acqua in eccesso.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"In una ciotola, mescolare bene 1,5 cucchiai di Shibanuma Ki-Shoyu, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaino di aglio tritato e 1\/2 cucchiaino di zucchero per preparare il condimento.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Aggiungere le verdure strizzate al condimento e mescolare uniformemente con le mani o con le bacchette.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cospargere con semi di sesamo per completare il piatto e servire immediatamente oppure conservare in frigorifero e servire freddo.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Cos'è lo Shibanuma Ki-Shoyu (salsa di soia cruda)? 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Poiché il contenuto di sodio è relativamente elevato, si consiglia di utilizzarlo in piccole quantità per regolare la sapidità.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 끝 --\u003e","brand":"Shibanuma","offers":[{"title":"26\/05\/2027","offer_id":57495029973317,"sku":"DOT-PROD-90684871-290","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/15770468450629-kr-badged-1777986994821.png?v=1777991590","url":"https:\/\/dotasia.eu\/it\/products\/shibanuma-kijoyu-salsa-di-soia-giapponese-fresca-200ml","provider":"DotAsia","version":"1.0","type":"link"}