{"product_id":"sempio-baekil-doenjang-450g-kr","title":"Sempio Pasta di Soia Fermentata Naturalmente 100 Giorni - Autentico Doenjang Coreano 450g","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eSempio Baekil Doenjang 450g\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003ePasta di Soia Fermentata Coreana Tradizionale · Stagionata 100 Giorni\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eIl Baekil Doenjang è una pasta di soia fermentata tradizionale, amata nelle case coreane da centinaia di anni. Come suggerisce il nome, viene stagionata esattamente 100 giorni: solo soia e sale, fermentati naturalmente per sviluppare un umami profondo e intenso. In Corea è un ingrediente quotidiano tanto quanto il Kimchi — la base di stufati, zuppe, salse e verdure condite, considerata \"l'anima della cucina coreana\". Il suo sapore è più intenso, robusto e terroso rispetto al miso giapponese leggero, apprezzato dagli chef europei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a 다이어트\/발효 아이콘 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-glutenFree.png?v=1777377579\" alt=\"Gluten-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan 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Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eBasso contenuto di grassi\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eAlimento a basso contenuto di grassi \u003cspan class=\"km-en\"\u003eBasso in Grassi · Low-Fat\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eRicco di proteine\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eAlto contenuto proteico \u003cspan class=\"km-en\"\u003eAlto in Proteine · High-Protein\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eImportato direttamente dalla Corea \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Korea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. 영양성분 + 함유 성분 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eValori nutrizionali (EU 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003ctable class=\"dotasia-nut-table\"\u003e\n          \u003cthead\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align:right !important;\"\u003ePer 100g\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align:right !important;\"\u003eTotale (450g)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/thead\u003e\n          \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e590 kJ \/ 140 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e2655 kJ \/ 630 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e   - di cui saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e85,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e   - di cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e27 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e14 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e63 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e11 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e49,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/tbody\u003e\n        \u003c\/table\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:11px !important; color:#888 !important; margin-top:10px !important;\"\u003e※ Valori medi; possono differire leggermente dall'etichetta effettiva del prodotto.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIngredienti (Ingredients)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cp class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003eSoia (SOYBEANS) 38,2%, sale (salt), alcol (alcohol), starter koji — Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#888 !important; margin-top:8px !important;\"\u003eSenza frumento (glutine) · Senza additivi · 100% ingredienti di origine vegetale\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. 알러지 정보 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Informazioni sugli allergeni · Allergen Information\u003c\/span\u003e\n      \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#555 !important; margin-bottom:8px !important;\"\u003eIndicato ai sensi del Regolamento UE 1169\/2011 — Allergeni presenti in questo prodotto:\u003c\/p\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eSoia · Soybeans · Soja\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. 풍미 프로파일 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eProfilo Aromatico · Tasting Notes\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:14px !important;\"\u003eCome il vino o il formaggio, anche il Doenjang fermentato possiede un profilo aromatico unico e complesso.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eAnalisi aromatica del Baekil Doenjang\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:95% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFermentato\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:85% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSapidità\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:75% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e7,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFreschezza\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:40% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e4\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003ePiccante\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:5% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e0,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. 한국 전통 발효 방법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eFermentazione Tradizionale Coreana · 100 Giorni di Pazienza\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      \u003cp style=\"margin-bottom:14px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaekil (百日) — esattamente 100 giorni di stagionatura.\u003c\/strong\u003e Il nome Baekil Doenjang significa letteralmente \"Doenjang stagionato per 100 giorni\". In Corea, da centinaia di anni, si cuoce e si schiaccia la soia, la si modella in blocchi essiccati chiamati Meju, e poi la si immerge in acqua salata per la fermentazione naturale. Sempio segue fedelmente questo metodo tradizionale del Meju, affinando il processo con una propria tecnologia di \"stagionatura a ritmo di temperatura\" che riproduce le variazioni stagionali, garantendo una maturazione precisa nell'arco di 100 giorni.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp style=\"margin-bottom:14px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eSoia, sale e Koji.\u003c\/strong\u003e Il Baekil Doenjang contiene solo quattro ingredienti: soia, sale, alcol e il tradizionale fungo fermentante Aspergillus oryzae (starter koji), utilizzato anche nel miso giapponese, nel nuruk coreano e nel vino di riso cinese. \u003cstrong\u003ePrivo di frumento (glutine)\u003c\/strong\u003e — elemento che lo distingue dal miso comune e da altri tipi di pasta fermentata — e completamente esente da additivi chimici e conservanti. Il koji decompone lentamente le proteine della soia, sviluppando naturalmente aminoacidi e composti umami ricchi e complessi. Sempio ha presentato questo prodotto nel 2015, dopo 15 anni di ricerca sulla scienza della fermentazione tradizionale coreana.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl cugino del formaggio, del vino e dei crauti.\u003c\/strong\u003e Proprio come il Parmigiano Reggiano stagiona per 24 mesi, il vino matura in botti di rovere e i crauti fermentano naturalmente il cavolo — il Baekil Doenjang coreano segue lo stesso principio. Un sapore profondo creato dal tempo e dai microrganismi. Assaggiandolo, si percepisce chiaramente la differenza rispetto al miso bianco giapponese leggero: il Doenjang è più intenso, robusto e terroso — la quintessenza della fermentazione coreana.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. 한국식 활용법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eUsi Tradizionali Coreani · Ricette Coreane\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important;\"\u003eI 6 modi più tradizionali in cui le famiglie coreane gustano il Baekil Doenjang — per vivere il sapore autentico della cucina coreana.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-jjigae\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장찌개\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eIl piatto in brodo più rappresentativo della cucina casalinga coreana. Si scioglie il Doenjang in una piccola pentola di terracotta con tofu, zucchina, cipolla, patate e peperoncino verde. È il comfort food per eccellenza che i coreani mangiano quasi ogni settimana, tradizionalmente servito con riso bianco al vapore.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSsamjang\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e쌈장\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eUna salsa da intingolo coreana preparata mescolando Baekil Doenjang con Gochujang, aglio tritato, olio di sesamo e semi di sesamo. Immancabile quando si avvolge carne alla griglia — come Samgyeopsal o Bulgogi — in foglie di lattuga o perilla. Un tocco coreano perfetto per i barbecue europei.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-guk\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장국\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eUna zuppa di Doenjang più leggera e delicata rispetto allo stufato. Si scioglie una piccola quantità di Doenjang in un brodo di acciughe con verdure di stagione come spinaci, malva, crescione o daikon. Una zuppa leggera che i coreani consumano spesso a colazione.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eNamul-muchim\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e나물 무침\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eUn contorno tradizionale preparato condendo verdure sbollentate — come spinaci, germogli di soia o melanzane — con un cucchiaio di Doenjang, aglio tritato e olio di sesamo. È anche il topping fondamentale del Bibimbap, capace di esaltare il sapore umami anche con sole verdure. Il contorno vegano coreano per eccellenza.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eBibimbap\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e비빔밥\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eIl piatto coreano più iconico. Riso bianco al vapore condito con Namul (verdure marinate nel Doenjang), carne saltata, uovo fritto e Gochujang, il tutto mescolato insieme. Gli spinaci e i germogli di soia conditi con Doenjang sono l'elemento chiave che conferisce profondità al Bibimbap.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSamgyeopsal-ssam\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e삼겹살 쌈\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eIl simbolo della convivialità coreana. Pancetta di maiale grigliata avvolta in foglie di lattuga o perilla, con uno spicchio d'aglio e Ssamjang (a base di Doenjang). Il sapore intenso del Baekil Doenjang bilancia perfettamente la grassezza del maiale — un abbinamento impeccabile.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. 제품 정보 표 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformazioni dettagliate\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eQuantità\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e450g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003ePaese d'origine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eRepubblica di Corea (Korea) 🇰🇷\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eProduttore\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eSempio — Fondata nel 1946\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eGiorni di stagionatura\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e100 giorni (fermentazione naturale)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eConservazione\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eConservare in luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura conservare in frigorifero\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eCaratteristiche\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eSenza frumento · Senza additivi · Vegano · Senza glutine\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. 브랜드 마무리 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eSempio è un'azienda coreana specializzata in alimenti fermentati, fondata nel 1946. Il Baekil Doenjang è una pasta fermentata autentica nata dopo 15 anni di ricerca sulla fermentazione tradizionale coreana — preparata con sola soia e sale, la quintessenza della cucina coreana, consegnata direttamente nelle case europee tramite dotAsia.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eCertificazione HACCP\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eSpedizione diretta in UE\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eImportato dalla Corea\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eFermentazione autentica\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eSenza frumento\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003eDomande frequenti (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCos'è il Sempio Baekil Doenjang? È diverso dal miso?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eIl Sempio Baekil Doenjang è una pasta di soia fermentata tradizionale coreana, prodotta con soia (soybeans), sale e starter koji (Aspergillus oryzae), stagionata per 100 giorni. È simile al miso giapponese, ma il Doenjang ha un periodo di fermentazione più lungo e un sapore molto più profondo, intenso e complesso. Proprio come il formaggio o il vino acquisiscono complessità attraverso la stagionatura, il Doenjang sviluppa un ricco umami grazie al processo di fermentazione tradizionale di 100 giorni. Nelle case coreane è un ingrediente essenziale, utilizzato come condimento base in stufati, zuppe e salse.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eQuesto prodotto è adatto a vegani o vegetariani? È senza glutine?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eSì, il Sempio Baekil Doenjang è adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Non contiene ingredienti di origine animale. È inoltre un prodotto senza glutine (Gluten-Free): non include cereali contenenti glutine come frumento (wheat) o orzo (barley). Tuttavia, per eventuali avvertenze relative alla contaminazione crociata (cross-contamination), si prega di verificare direttamente l'etichetta del prodotto. Informazioni sugli allergeni: questo prodotto contiene soia (soybeans). Ai sensi del Regolamento UE 1169\/2011, la soia è un allergene a dichiarazione obbligatoria.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eHo sentito che il Doenjang è molto salato — come si usa correttamente?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEsatto. Il Sempio Baekil Doenjang contiene circa 11g di sale per 100g, quindi ha un contenuto di sodio elevato. Questo è intrinseco al metodo di fermentazione tradizionale del Doenjang, in cui il sale svolge un ruolo fondamentale nella fermentazione e nella conservazione. Si consiglia di iniziare con piccole quantità. Ad esempio, per una porzione di Doenjang-jjigae per 2 persone sono sufficienti 2-3 cucchiai (circa 30-45g). Quando si cucina con il Doenjang, evitare di aggiungere ulteriore sale o salsa di soia, oppure usarli in quantità minima. Chi controlla l'apporto di sodio può ridurre la quantità di Doenjang e aumentare il volume di acqua o brodo per regolare la concentrazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eNell'elenco degli ingredienti è indicato \"alcol\" — il prodotto contiene alcol?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eSull'etichetta per l'esportazione in UE è indicato l'alcol come ingrediente. Secondo il produttore Sempio, nel prodotto finito non residua alcol. L'alcol viene utilizzato durante il processo di fermentazione o produzione a scopo conservante e non è presente nel prodotto completato. Tuttavia, chi è sensibile al consumo di alcol (per motivi religiosi, di salute, ecc.) è invitato a verificare l'etichetta effettiva del prodotto prima dell'acquisto o a contattare direttamente il produttore. Ai sensi della normativa UE, se il contenuto alcolico supera 1,2% ABV si applicano obblighi di etichettatura aggiuntivi.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCome si conserva dopo l'apertura e per quanto tempo si può utilizzare?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003ePrima dell'apertura, conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero. Conservato in frigorifero, il prodotto può essere utilizzato per diversi mesi; l'alto contenuto di sale garantisce un'eccellente conservazione naturale. Utilizzare sempre un cucchiaio pulito e asciutto per evitare contaminazioni. La superficie potrebbe scurirsi leggermente o cambiare colore: si tratta di un normale fenomeno di ossidazione che non compromette la qualità del prodotto. Per la data di scadenza esatta, fare riferimento alla data \"Best Before\" riportata sull'etichetta del prodotto.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Ricetta DotAsia: Doenjang-jjigae autentico con Sempio Baekil Doenjang\",\n  \"description\": \"Una zuppa di Doenjang coreana tradizionale preparata con il Sempio Baekil Doenjang, stagionato 100 giorni con metodo tradizionale. Realizzabile con ingredienti facilmente reperibili nei supermercati europei, con un sapore fermentato profondo e avvolgente. Come il formaggio o il miso, il Doenjang sviluppa un umami complesso attraverso la fermentazione — acquistabile nei negozi di alimentari asiatici o su dotAsia per gustarlo comodamente a casa.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/sempio-baekil-doenjang-450g-kr\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-05-01\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT30M\",\n  \"keywords\": \"Doenjang-jjigae, Doenjang coreano, Sempio Baekil Doenjang, Korean doenjang jjigae, pasta di soia fermentata, cucina coreana vegana, cucina coreana senza glutine, negozio asiatico, traditional Korean fermented soybean paste soup, ricetta dotAsia\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Piatto principale\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"2-3 cucchiai di Sempio Baekil Doenjang (circa 40-50g)\",\n    \"600ml di acqua o brodo di alga kombu\",\n    \"150g di tofu compatto (firm tofu) — reperibile nei negozi asiatici o biologici europei\",\n    \"1\/2 zucchina (circa 100g)\",\n    \"1\/2 cipolla\",\n    \"1 patata (media)\",\n    \"2 spicchi d'aglio (tritati)\",\n    \"1 peperoncino verde piccante o normale (facoltativo)\",\n    \"1 cipollotto o porro (spring onion\/leek)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Versare 600ml di acqua in una pentola e portare a fuoco medio. Per un umami più profondo, aggiungere un pezzo di alga kombu e lasciare in infusione per 5 minuti (facoltativo), quindi rimuoverla.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti da 1,5 cm. Tagliare la cipolla grossolanamente. Affettare la zucchina a mezzaluna e tagliare il tofu a cubetti da 2 cm.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere prima la patata e la cipolla e cuocere per 5 minuti.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Sciogliere 2-3 cucchiai di Doenjang nel brodo usando un mestolo o un colino. Poiché il Doenjang è molto salato, iniziare con 2 cucchiai e aggiustare di sapore alla fine.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Aggiungere l'aglio tritato, la zucchina e il tofu, quindi cuocere a fuoco medio-basso per altri 7-8 minuti.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Infine aggiungere il cipollotto affettato e il peperoncino (facoltativo), cuocere per altri 1-2 minuti e spegnere il fuoco.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Servire immediatamente con riso bianco al vapore. Accompagnare il Doenjang-jjigae con il riso è il modo tradizionale coreano di gustarlo.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Cos'è il Sempio Baekil Doenjang? 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