{"product_id":"sempio-clear-joseon-soy-sauce-500ml-kr","title":"Sempio Sauce Soja Coréenne Claire Naturellement Fermentée - Joseon Ganjang 500ml","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eSempio Sauce Soja Coréenne Traditionnelle Claire 500ml\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eSauce soja coréenne authentique fermentée naturellement · Hansik Ganjang\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eLa sauce soja Joseon Claire de Sempio perpétue une tradition coréenne vieille de plusieurs siècles. Élaborée uniquement à partir de soja, de sel et d'eau, elle est naturellement fermentée à travers le processus du Meju — sans aucun ajout de blé. Son profil aromatique est radicalement différent de la sauce soja japonaise (shoyu) ou chinoise : claire, nette et dotée d'un umami profond, elle est l'assaisonnement traditionnel par excellence des soupes, ragoûts et légumes sautés dans les foyers coréens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a 다이어트\/발효 아이콘 + 원산지 국기 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg 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class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eFermentation\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFermentation naturelle \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNaturally Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSans gluten\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSans gluten \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSans Gluten · Gluten-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eVegan\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003e100% végétal \u003cspan class=\"km-en\"\u003eVégétalien · Vegan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSans produits laitiers\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSans produits laitiers \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSans Lactose · Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eFaible en graisses\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFaible en matières grasses \u003cspan class=\"km-en\"\u003eFaible en Graisses · Low-Fat\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSans OGM\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSans OGM \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSans OGM · Non-GMO\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eImporté directement de Corée \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Korea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. 영양성분 + 함유 성분 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eValeurs nutritionnelles (Règlement UE n° 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003ctable class=\"dotasia-nut-table\"\u003e\n          \u003cthead\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePour 100ml\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTotal (500ml)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/thead\u003e\n          \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e280 kJ \/ 67 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e1400 kJ \/ 335 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e  - dont acides gras saturés\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e40 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e  - dont sucres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e40 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e110 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibres alimentaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/tbody\u003e\n        \u003c\/table\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#757575 !important; margin-top:10px !important; line-height:1.5 !important;\"\u003e※ La sauce soja Hansik Ganjang est par nature un condiment très salé. La quantité utilisée en cuisine est généralement d'environ 1 cuillère à café (environ 5ml) par portion. Elle sert à assaisonner les soupes et ragoûts et n'est pas destinée à être consommée telle quelle.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIngrédients · Ingredients\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cp class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003eEau purifiée (Water), Soja (Soybean), Sel marin (Salt), Alcool alimentaire (Spirits).\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#757575 !important; margin-top:10px !important; line-height:1.5 !important;\"\u003eCette sauce soja coréenne pure est fermentée naturellement à partir de Meju (pain de soja fermenté) élaboré uniquement avec du soja et du sel. Sans blé, sans colorant caramel ni additifs artificiels, son profil aromatique est fondamentalement différent du shoyu japonais ou des sauces soja brassées classiques.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. 알러지 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Informations allergènes · Allergen Information\u003c\/span\u003e\n      \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#555 !important; margin-bottom:8px !important;\"\u003eConformément au Règlement UE n° 1169\/2011, seuls les allergènes contenus dans ce produit sont indiqués.\u003c\/p\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eSoja · Soybeans · Soja\u003c\/span\u003e\n      \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#757575 !important; margin-top:10px !important; line-height:1.5 !important;\"\u003e※ Ce produit \u003cstrong\u003ene contient pas de blé (Wheat)\u003c\/strong\u003e. Contrairement au shoyu japonais, la sauce soja coréenne Hansik Ganjang est élaborée uniquement à base de soja, ce qui en fait un produit sans gluten (Gluten-Free).\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. 풍미 프로파일 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eProfil aromatique · Tasting Profile\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eTasting Notes\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSalé Salt\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFermenté Fermented\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:80% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFraîcheur Fresh\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:60% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e6\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eÉpicé Spice\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:0% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e0\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cp style=\"text-align:center !important; font-size:14px !important; color:#555 !important; max-width:600px !important; margin:0 auto !important; line-height:1.6 !important;\"\u003eD'apparence claire et limpide, cette sauce dévoile un umami profond — moins sucrée que la sauce soja japonaise, avec un arôme de fermentation de soja plus prononcé. C'est la sauce soja traditionnelle coréenne idéale pour assaisonner les bouillons et les plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. 한국 전통 발효 방법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eFermentation traditionnelle coréenne · Traditional Korean Fermentation\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      \u003cp style=\"margin-bottom:14px !important;\"\u003eLa sauce soja Joseon Claire de Sempio perpétue la tradition du \u003cstrong\u003eHansik Ganjang\u003c\/strong\u003e, la méthode de brassage de sauce soja la plus ancienne de Corée. Des blocs de soja cuit et écrasé, façonnés en briques appelées \u003cstrong\u003eMeju\u003c\/strong\u003e, sont séchés à l'air libre. Les micro-organismes naturels présents dans l'air et la paille de riz (principalement \u003cem\u003eBacillus subtilis\u003c\/em\u003e) colonisent alors la surface du Meju, déclenchant une première fermentation.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp style=\"margin-bottom:14px !important;\"\u003eCes blocs de Meju fermentés sont ensuite immergés dans de l'eau salée pendant plusieurs mois. Les protéines du soja se décomposent en acides aminés riches, développant un umami profond et complexe. Le liquide filtré obtenu est le Hansik Ganjang. Depuis sa fondation en 1946, Sempio perpétue cette méthode traditionnelle depuis plus de 70 ans. La caractéristique essentielle du Hansik Ganjang, qui le distingue du shoyu japonais (Yangjo), est l'\u003cstrong\u003eabsence totale de blé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003eCe processus de fermentation n'est pas sans rappeler certaines traditions culinaires européennes. \u003cstrong\u003eTout comme le fromage acquiert sa profondeur aromatique grâce aux bactéries et aux enzymes, le vin développe ses arômes avec le temps, et la choucroute obtient son acidité grâce aux bactéries lactiques naturelles\u003c\/strong\u003e — le Hansik Ganjang est lui aussi un aliment fermenté façonné par les micro-organismes naturels et le temps. La différence réside dans le fait qu'en Corée, cette tradition est considérée depuis des siècles comme l'élément le plus important définissant le caractère d'une sauce maison.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. 한국식 활용법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eUtilisations en cuisine coréenne · Recettes Coréennes\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important; margin-bottom:20px !important;\"\u003eLes 6 préparations coréennes les plus emblématiques utilisant la sauce soja Joseon Claire — découvrez des saveurs authentiques et traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eGuk-Ganjang\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e국·찌개의 간\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLa sauce soja Joseon Claire est si souvent utilisée dans les bouillons coréens qu'on la surnomme « Guk-Ganjang » (sauce soja pour les soupes). Utilisée à la place du sel pour assaisonner les soupes claires comme le Miyeokguk (soupe aux algues), le Kongnamulguk (soupe aux germes de soja) ou le Muguk (soupe au radis), elle apporte un umami profond sans assombrir le bouillon. Une à deux cuillères à café dans le bouillon frémissant suffisent.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-Jjigae\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장찌개\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLe Doenjang-Jjigae (ragoût de pâte de soja fermentée) est le plat de base de la cuisine familiale coréenne. Une cuillère de sauce soja Joseon ajoutée au ragoût de Doenjang équilibre et affine le bouillon, lui apportant un umami plus net et plus rond. Indispensable dans le style rustique mijoté avec du tofu, de la courgette et des pommes de terre.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eNamul\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e나물 무침\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eC'est l'assaisonnement de base de tous les accompagnements de légumes coréens (Namul) qui garnissent le Bibimbap — épinards, germes de soja, racine de campanule. Il suffit de mélanger les légumes blanchis avec de la sauce soja Joseon, de l'huile de sésame et de l'ail haché pour obtenir un Namul authentique. Sa couleur plus claire que la sauce soja brassée classique préserve la teinte naturelle des légumes.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eGalbi-Jjim\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e갈비찜\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLe plat de fête par excellence des foyers coréens. Des côtes de bœuf mijotées longuement avec de la sauce soja Joseon, du jus de poire, de l'ail et du gingembre s'imprègnent d'un umami profond. L'arôme caractéristique de fermentation de soja de la sauce Joseon se marie à la viande pour créer une saveur complexe et multidimensionnelle, bien au-delà d'une simple note salée.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eJangjorim\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e장조림\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eUn accompagnement coréen préparé en mijotant du bœuf et des œufs de caille dans de la sauce soja Joseon. Légèrement salé et riche en umami, il se marie parfaitement avec du riz blanc. Dans les foyers coréens, ce plat se prépare en grande quantité et se conserve toute la semaine — c'est aussi un incontournable du Dosirak (boîte-repas coréenne).\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eBibim-Guksu\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e비빔국수 양념장\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eDes nouilles de blé fin (Somyeon) cuites puis rincées à l'eau froide, mélangées à une sauce composée de sauce soja Joseon, de Gochujang, de vinaigre, d'huile de sésame et de sucre — un délice estival. La sauce soja Joseon joue le rôle de base umami entre la douceur du Gochujang et l'acidité du vinaigre, créant une saveur équilibrée et complexe qui dépasse la simple note épicée.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. 제품 정보 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformations détaillées · Product Details\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eContenance\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e500ml\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eRépublique de Corée (Made in Korea) 🇰🇷\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eFabricant\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eSempio Foods Company — Fondé en 1946\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eConservation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eConserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérer.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eType de produit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eHansik Ganjang · Sauce soja coréenne fermentée naturellement\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. 브랜드 마무리 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eSempio est la marque alimentaire coréenne de référence, gardienne des techniques de fermentation traditionnelles coréennes depuis 1946. dotAsia importe directement depuis la Corée et livre dans toute l'Europe.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eCertifié HACCP\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eLivraison UE directe\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eImporté de Corée\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eQualité garantie\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003eQuestions fréquentes (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eEn quoi la sauce soja Joseon Claire de Sempio diffère-t-elle d'une sauce soja ordinaire ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eLe Joseon Ganjang est une sauce soja fermentée selon une méthode traditionnelle coréenne vieille de plusieurs siècles. Son procédé de fabrication est fondamentalement différent de celui des sauces soja japonaises (comme Kikkoman) que l'on trouve habituellement en supermarché. Le Joseon Ganjang est élaboré à partir de Meju (blocs de soja fermenté) préparés uniquement avec du soja, de l'eau et du sel, puis immergés dans de l'eau salée pour une fermentation et un affinage naturels. D'une couleur claire et d'un brun profond, il est bien plus salé et possède un umami plus complexe et plus profond que la sauce soja ordinaire. À l'image d'un fromage affiné longuement ou d'un vinaigre balsamique européen, la fermentation et l'affinage lui confèrent une profondeur aromatique unique. Il s'utilise en petites quantités dans les bouillons, les ragoûts et les légumes assaisonnés, permettant de développer une saveur profonde tout en préservant la clarté du bouillon.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCe produit convient-il aux végétaliens (Vegan) ou aux végétariens (Vegetarian) ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eOui, la sauce soja Joseon Claire de Sempio convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Sa composition — eau (water), soja (soybean), sel (salt), alcool alimentaire (spirits) — ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Ce produit est également sans gluten (Gluten-Free) : il ne contient ni blé (wheat) ni orge (barley) ni aucune autre céréale contenant du gluten, ce qui le rend adapté aux personnes sensibles au gluten. Toutefois, la certification halal n'a pas été confirmée ; les personnes suivant strictement un régime halal sont invitées à vérifier avant l'achat.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eJ'ai des allergies — puis-je utiliser ce produit ? Quelles sont les informations sur les allergènes ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eConformément au Règlement UE n° 1169\/2011 sur l'étiquetage des denrées alimentaires, voici les allergènes contenus dans ce produit. Ce produit contient du soja (Soybeans \/ Soja). Les personnes allergiques au soja doivent éviter de le consommer. Point important supplémentaire : la composition inclut de l'alcool alimentaire (spirits), qui peut contenir des sulfites (sulphites). Si la teneur en sulfites dépasse 10 mg\/kg, la législation européenne impose leur déclaration obligatoire en tant qu'allergène. Les personnes sensibles aux sulfites sont invitées à contacter directement le fabricant (Sempio) pour obtenir confirmation.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCe produit est-il sans alcool ? La présence d'alcool alimentaire (spirits) dans les ingrédients est-elle sans danger ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eLa composition de la sauce soja Joseon Claire de Sempio inclut de l'alcool alimentaire (spirits). Cet ingrédient est ajouté en faible quantité pour améliorer la conservation du produit fermenté et inhiber la prolifération de micro-organismes indésirables. Ce produit n'est donc pas totalement exempt d'alcool (alcohol-free). Cependant, lors de la cuisson, la majeure partie de l'alcool s'évapore sous l'effet de la chaleur. Si vous recherchez un produit totalement sans alcool pour des raisons religieuses ou médicales, nous vous recommandons de vérifier la teneur en alcool auprès du fabricant avant l'achat.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCette sauce soja est-elle très salée ? Comment l'utiliser ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eLa sauce soja Joseon Claire de Sempio est un produit à très haute teneur en sel. Selon les analyses de l'Institut coréen de la consommation, sa teneur en sodium atteint environ 8 791 mg pour 100 ml (soit environ 22 g de sel pour 100 ml). Ce chiffre est nettement supérieur à celui des sauces soja de cuisine ordinaires ; il est donc impératif de la doser avec précision. Le Joseon Ganjang s'utilise en petites quantités pour rehausser l'umami des bouillons (Guk, Tang), des légumes assaisonnés (Namul) et des plats mijotés au tofu. Pour une première utilisation, commencez par la moitié de la quantité indiquée dans la recette et ajustez progressivement selon votre goût. Après ouverture, conserver dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Recette DotAsia : Tofu mijoté à la sauce soja Joseon (Dubu Jorim traditionnel coréen avec la sauce soja Joseon Claire Sempio)\",\n  \"description\": \"Un Dubu Jorim (tofu mijoté coréen) traditionnel qui met en valeur les arômes fermentés profonds et clairs de la sauce soja Joseon Claire de Sempio. Le Joseon Ganjang est une sauce soja fermentée traditionnelle rare, introuvable dans les supermarchés ordinaires, offrant un umami bien plus profond et complexe qu'une sauce soja classique. Cette recette permet de reproduire les saveurs authentiques de la cuisine coréenne avec des ingrédients disponibles en Europe.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/sempio-clear-joseon-soy-sauce-500ml-kr\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-05-04\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT30M\",\n  \"keywords\": \"Joseon Ganjang tofu mijoté, recette sauce soja fermentée coréenne traditionnelle, cuisine coréenne vegan, cuisine coréenne sans gluten, recette sauce soja Sempio, tofu coréen, recette coréenne DotAsia, cuisine coréenne en Europe\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat principal\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"Tofu ferme (firm tofu) 300g\",\n    \"Sauce soja Joseon Claire Sempio 2 cuillères à soupe (30ml)\",\n    \"Eau 120ml\",\n    \"Huile de sésame 1 cuillère à café\",\n    \"Sucre ou sirop d'érable 1 cuillère à café\",\n    \"Ail 2 gousses (émincées finement)\",\n    \"Oignon vert ou ciboule 2 tiges (à défaut, poireau européen possible)\",\n    \"Piment en poudre (Gochugaru) 1 cuillère à café (optionnel, pour les amateurs de piquant)\",\n    \"Huile de cuisson 2 cuillères à soupe (huile de tournesol ou de colza)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Envelopper le tofu dans du papier absorbant et bien l'égoutter, puis le couper en rectangles d'environ 1,5 cm d'épaisseur.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile de cuisson et faire dorer le tofu environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja Joseon Claire Sempio, 120 ml d'eau et 1 cuillère à café de sucre pour préparer la sauce. ※ Le Joseon Ganjang étant très salé, il est impératif de le doser avec précision.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Une fois le tofu bien doré, réduire le feu à moyen et ajouter l'ail émincé dans la poêle. Faire revenir 30 secondes pour libérer les arômes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Verser la sauce préparée dans la poêle et laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes. Retourner délicatement le tofu à mi-cuisson pour bien l'imprégner de sauce.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Lorsque la sauce a réduit de moitié, ajouter l'huile de sésame et les oignons verts (ou le poireau), puis poursuivre la cuisson 1 minute.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Dresser dans une assiette et saupoudrer de piment en poudre selon les goûts. Servir avec du riz blanc pour un repas coréen authentique et complet.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"En quoi la sauce soja Joseon Claire de Sempio diffère-t-elle d'une sauce soja ordinaire ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Le Joseon Ganjang est une sauce soja fermentée selon une méthode traditionnelle coréenne vieille de plusieurs siècles. Son procédé de fabrication est fondamentalement différent de celui des sauces soja japonaises (comme Kikkoman) que l'on trouve habituellement en supermarché. Le Joseon Ganjang est élaboré à partir de Meju (blocs de soja fermenté) préparés uniquement avec du soja, de l'eau et du sel, puis immergés dans de l'eau salée pour une fermentation et un affinage naturels. 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Pour une première utilisation, commencez par la moitié de la quantité indiquée dans la recette et ajustez progressivement selon votre goût. Après ouverture, conserver dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 끝 --\u003e","brand":"Sempio","offers":[{"title":"07\/04\/2027","offer_id":55448474583365,"sku":"DOT-PROD-87975240-TCQ","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/sempio-clear-joseon-soy-sauce-500ml-kr-badged-1777986889008.png?v=1777987979","url":"https:\/\/dotasia.eu\/fr\/products\/sauce-soja-claire-coreenne-sempio-500ml","provider":"DotAsia","version":"1.0","type":"link"}