{"product_id":"sempio-soup-soy-sauce-860ml-kr","title":"Sempio Sauce Soja Coréenne Naturellement Fermentée pour Bouillons - Guk Ganjang 860ml","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eSempio Gukganjang 860ml\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eSauce Soja Coréenne Traditionnelle Naturellement Fermentée · Korean Soup Soy Sauce\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eLe Gukganjang est une sauce soja fermentée traditionnelle utilisée dans les foyers coréens depuis des millénaires. Plus claire et plus salée que la sauce soja ordinaire (Ganjang), elle est utilisée dans les soupes, ragoûts et plats de légumes assaisonnés (namul) coréens, où il est essentiel de préserver la couleur naturelle des ingrédients. Sempio, fondée en 1946, est la marque coréenne de référence pour les sauces fermentées, perpétuant la méthode traditionnelle de fermentation naturelle du soja. Tout comme le fromage et le vin se bonifient avec le temps, le Gukganjang est l'expression coréenne de l'umami façonné par la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a Icônes diète\/fermentation --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-vegan.png?v=1777377588\" alt=\"Vegan\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eVegan\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-dairyFree.png?v=1777379720\" alt=\"Dairy-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eDairy-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-nonGmo.png?v=1777377597\" alt=\"Non-GMO\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eNon-GMO\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon dotasia-diet-flag\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-flag-korea.png?v=1777379724\" alt=\"Korea\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eKorea\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5b Highlights --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-highlights\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-highlights-title\"\u003eEn un coup d'œil · Highlights\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eFermentation\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFermentation naturelle \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNaturally Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eVegan\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003e100% végétal \u003cspan class=\"km-en\"\u003eVegan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSans produits laitiers\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSans lactose \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eFaible en graisses\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eAliment pauvre en graisses \u003cspan class=\"km-en\"\u003eLow-Fat\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eNon-OGM\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSans OGM \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNon-GMO\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eImporté directement de Corée \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Korea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. Valeurs nutritionnelles + Ingrédients --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eValeurs nutritionnelles (UE 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003ctable class=\"dotasia-nut-table\"\u003e\n          \u003cthead\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePour 100g\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTotal (860ml)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/thead\u003e\n          \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e255 kJ \/ 61 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e2193 kJ \/ 524,6 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e  - dont acides gras saturés\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003eNon indiqué\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e—\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e  - dont sucres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e3 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e25,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e7,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e67,08 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e163,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/tbody\u003e\n        \u003c\/table\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:11px !important; color:#888 !important; margin-top:10px !important; line-height:1.5 !important;\"\u003e※ Le Gukganjang coréen traditionnel étant très salé, une petite quantité suffit. La portion habituelle est de 5 à 10 ml par utilisation.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIngrédients · Ingredients\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cp class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003eEau purifiée (Water), soja dégraissé (Defatted Soybean), sel (Salt), sirop de maïs à haute teneur en fructose (High Fructose Corn Syrup), blé (Wheat), conservateur (E211 \/ benzoate de sodium, Sodium Benzoate), extrait de levure (Yeast Extract).\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. Informations allergènes --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Informations allergènes · Allergen Information\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eSoja (Soybeans)\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eGluten · Blé (Gluten \/ Wheat)\u003c\/span\u003e\n      \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#666 !important; margin-top:10px !important; line-height:1.5 !important;\"\u003eConformément au règlement UE 1169\/2011, seuls les allergènes présents dans ce produit parmi les 14 allergènes majeurs obligatoires sont indiqués. Des traces de contamination croisée peuvent être présentes selon l'environnement de fabrication.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. Profil aromatique --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eProfil aromatique · Tasting Notes\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eKorean Soup Soy Sauce — Flavor Map\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSalé · Saltiness\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFermenté · Fermented\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:80% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSucré · Sweetness\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:20% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e2\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eÉpicé · Spice\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:0% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e0\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cp style=\"text-align:center !important; font-size:13px !important; color:#666 !important; max-width:600px !important; margin:0 auto !important; line-height:1.6 !important;\"\u003eLe Gukganjang est plus clair et bien moins sucré que la sauce soja ordinaire (Ganjang). Sa forte teneur en sel et en umami en fait une base idéale pour les bouillons coréens, apportant une saveur profonde et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. Héritage de la fermentation coréenne traditionnelle --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eL'art de la fermentation coréenne · Korean Fermentation Heritage\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      \u003cp style=\"margin-bottom:14px !important;\"\u003eLe Gukganjang est la plus ancienne sauce fermentée de Corée, transmise depuis des millénaires. Le procédé consiste à cuire des graines de soja, à façonner des blocs de soja fermenté (meju), puis à les plonger dans de l'eau salée dans des jarres en terre cuite (onggi) pour une fermentation lente et naturelle — c'est l'essence même du brassage traditionnel coréen. Depuis sa fondation en 1946, Sempio perpétue cette méthode ancestrale à l'ère industrielle.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp style=\"margin-bottom:14px !important;\"\u003eLes protéines du soja sont lentement décomposées en acides aminés par les micro-organismes au cours de la fermentation, produisant de l'acide glutamique, qui est à l'origine de l'umami coréen. Les variations saisonnières de température — la douceur du printemps, la chaleur de l'été, la fraîcheur de l'automne, le froid de l'hiver — contribuent à la profondeur et à la complexité des arômes. Il ne s'agit pas d'un simple condiment, mais d'une saveur coréenne façonnée par le temps.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003ePour faire une analogie avec la culture gastronomique européenne, c'est le même principe que le Parmigiano Reggiano italien qui développe ses arômes profonds après 24 mois d'affinage, que le vin français qui acquiert sa complexité avec le temps, ou que la choucroute allemande qui tire sa saveur vivante de la fermentation naturelle. Le Gukganjang est l'un des fruits les plus anciens de la contribution coréenne à la culture de la fermentation naturelle.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. Utilisations en cuisine coréenne --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eUtilisations en cuisine coréenne · Recettes Coréennes\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important; margin-bottom:20px !important;\"\u003eLe Gukganjang est un condiment incontournable dans les foyers coréens pour les soupes et les plats de légumes assaisonnés (namul). Contrairement à la sauce soja ordinaire, sa couleur claire et son goût salé prononcé permettent de rehausser la saveur des ingrédients tout en préservant leur couleur naturelle. Voici les 6 utilisations traditionnelles les plus courantes en Corée.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eMiyeok-guk\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e미역국\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eSoupe coréenne préparée en faisant revenir des algues wakame (seaweed) dans de l'huile de sésame, puis en ajoutant de l'eau et en assaisonnant avec du Gukganjang. En Corée, ce plat est traditionnellement consommé le matin des anniversaires et constitue également un repas de convalescence pour les jeunes mères après l'accouchement. Le Gukganjang sublime la saveur naturelle et profonde des algues.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-guk\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장국 \/ 시래깃국\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eSoupe coréenne du quotidien à base de pâte de soja fermentée (Doenjang). Une cuillère de Gukganjang est ajoutée en fin de cuisson pour équilibrer le sel et l'umami. C'est le repas le plus simple et le plus réconfortant des foyers coréens, consommé chaque jour avec du riz blanc.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSigeumchi-namul\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e시금치나물\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eÉpinards blanchis assaisonnés avec du Gukganjang, de l'ail haché et de l'huile de sésame. C'est l'un des namul les plus emblématiques servis sur le Bibimbap, et l'un des accompagnements (banchan) les plus courants dans les foyers coréens. Le Gukganjang apporte de la profondeur sans altérer la belle couleur verte des épinards.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eKongnamul-guk\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e콩나물국\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eSoupe légère et claire à base de germes de soja (soybean sprouts) assaisonnée au Gukganjang. C'est l'un des remèdes les plus appréciés en Corée pour récupérer après une soirée arrosée. On peut y ajouter un peu de piment en poudre, et elle se déguste légèrement avec du riz blanc.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eTteokguk\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e떡국\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eSoupe coréenne à base de tranches de galettes de riz (rice cake) cuites dans un bouillon de bœuf clair, assaisonnée au Gukganjang. En Corée, la tradition veut que manger du Tteokguk le matin du Nouvel An lunaire (Seollal) signifie prendre un an de plus. Le Gukganjang donne au bouillon sa belle couleur dorée et limpide ainsi qu'une saveur umami profonde.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eGalbi-tang\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e갈비탕\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eBouillon coréen clair à base de côtes de bœuf mijotées longuement. L'utilisation du Gukganjang à la place de la sauce soja ordinaire permet de conserver la belle couleur dorée et limpide du bouillon sans le troubler. C'est un plat emblématique des mariages et des fêtes traditionnelles coréennes.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cp style=\"text-align:center !important; font-size:13px !important; color:#888 !important; margin-top:18px !important; line-height:1.6 !important;\"\u003e💡 Ne confondez pas avec la sauce soja ordinaire (Ganjang). Le Gukganjang est utilisé dans les soupes, ragoûts et plats de légumes où il faut \u003cstrong\u003econserver une couleur claire tout en ajoutant du sel et de l'umami\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. Informations produit --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformations détaillées · Product Details\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eContenance\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e860ml\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eRépublique de Corée (Republic of Korea) 🇰🇷\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eFabricant\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eSempio Foods Company\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eType de produit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eSauce soja coréenne traditionnelle pour soupe (Korean Soup Soy Sauce)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eConservation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eConserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais. Réfrigérer après ouverture.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eUtilisation recommandée\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eIdéal pour les soupes, ragoûts et plats de légumes assaisonnés nécessitant une couleur claire\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. Conclusion marque --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eSempio, fondée en 1946, est la marque alimentaire coréenne de référence qui préserve l'essence des sauces fermentées traditionnelles coréennes. Découvrez en Europe l'authentique saveur des foyers coréens avec une bouteille de Gukganjang.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eImporté directement de Corée\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eConforme à la réglementation UE\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eNaturellement fermenté\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eProduit authentique Sempio\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- Données structurées SEO (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003eQuestions fréquentes (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eEn quoi le Gukganjang de Sempio diffère-t-il de la sauce soja ordinaire ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eLe Gukganjang (littéralement « sauce soja pour soupe ») est une sauce soja fermentée selon la méthode traditionnelle coréenne, très différente des sauces soja japonaises ou chinoises que l'on trouve habituellement en supermarché. La principale différence réside dans la couleur et l'usage. Le Gukganjang est beaucoup plus clair et transparent, de sorte qu'il ne fonce pas le bouillon des soupes ou des ragoûts. En revanche, il est bien plus salé que la sauce soja ordinaire. Il s'utilise en petite quantité pour assaisonner les soupes (guk), les plats de légumes (namul) et les ragoûts (jjigae) coréens. Pour une analogie européenne, si la sauce soja ordinaire est le vinaigre de vin rouge, le Gukganjang se rapproche davantage d'une sauce d'anchois — un condiment umami d'une grande intensité.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCe produit convient-il aux végétaliens (Vegan) et aux végétariens (Vegetarian) ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eOui, le Gukganjang Sempio 860ml convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. La liste des ingrédients est la suivante : eau, soja dégraissé, sel, sirop de maïs à haute teneur en fructose, blé, conservateur (E211 \/ benzoate de sodium), extrait de levure. Attention toutefois : ce produit contient du blé (gluten) et du soja, deux allergènes majeurs. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou d'allergie au soja doivent éviter de consommer ce produit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCe produit peut-il être utilisé dans le cadre d'un régime sans gluten (Gluten-free) ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eNon, ce produit n'est pas sans gluten. Il contient du blé (Wheat) et est classé comme allergène contenant du gluten conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169\/2011, Annexe II). Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten doivent éviter d'utiliser ce produit. Ce produit contient également du soja (Soybeans), un autre allergène majeur. Les personnes allergiques au soja doivent également vérifier avant consommation.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eJ'ai entendu dire que le Gukganjang est très riche en sodium. Quelle est sa teneur et comment l'utiliser en toute sécurité ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEn effet. Le Gukganjang Sempio contient environ 19 g de sel pour 100 ml, ce qui en fait un produit très riche en sodium. C'est une caractéristique propre au Gukganjang traditionnel coréen : il s'agit d'un condiment fermenté à haute concentration, conçu pour assaisonner fortement avec de petites quantités. Il est donc important de ne pas en ajouter de grandes quantités d'un coup lors de la cuisson, mais d'en incorporer progressivement, cuillère à café par cuillère à café, en goûtant au fur et à mesure. Ce produit n'est pas un produit « allégé en sel » ou « à teneur réduite en sodium ». Les personnes devant limiter leur apport en sodium (hypertension, maladies rénales, etc.) doivent faire particulièrement attention aux quantités utilisées.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eComment conserver le Gukganjang et combien de temps peut-on l'utiliser après ouverture ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eAvant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le bouchon et de conserver le produit au réfrigérateur. La forte concentration en sel du Gukganjang lui confère naturellement une bonne capacité de conservation, mais la réfrigération après ouverture permet de maintenir sa qualité optimale. Ce produit contient le conservateur E211 (benzoate de sodium, Sodium Benzoate). Pour la date limite de consommation exacte, veuillez vous référer à la date indiquée sur l'étiquette du produit. Avec ses 860 ml, ce grand format vous permettra de l'utiliser de manière économique sur une longue période si vous cuisinez régulièrement.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Soupe Doenjang coréenne traditionnelle recommandée par DotAsia (assaisonnée au Gukganjang Sempio)\",\n  \"description\": \"Le Gukganjang Sempio est le condiment clé des soupes coréennes traditionnelles. Cette recette propose une authentique soupe Doenjang au tofu coréen, mettant en valeur les arômes fermentés profonds et salés du Gukganjang, réalisable facilement avec des ingrédients disponibles dans les supermarchés européens. Le Gukganjang, plus clair et plus salé que la sauce soja ordinaire, permet de conserver la couleur limpide du bouillon tout en apportant une profonde saveur umami. L'utilisation de Doenjang (pâte de soja fermentée) acheté dans une épicerie coréenne permettra d'obtenir un résultat encore plus authentique.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/sempio-soup-soy-sauce-860ml-kr\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-05-01\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT15M\",\n  \"totalTime\": \"PT25M\",\n  \"keywords\": \"Gukganjang, Doenjang-guk, soupe coréenne traditionnelle, Korean soup, soup soy sauce, doenjang guk, Korean fermented sauce, Sempio, épicerie coréenne, Korean cooking Europe, soupe coréenne vegan, cuisine coréenne végétalienne\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Soup\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"Gukganjang Sempio 1 à 2 cuillères à café (pour ajuster l'assaisonnement)\",\n    \"Doenjang (pâte de soja fermentée) 1,5 cuillère à soupe (disponible en épicerie coréenne ou asiatique)\",\n    \"Tofu ferme 150 g (disponible au rayon asiatique des grandes surfaces européennes)\",\n    \"Courgette 1\/3 (coupée en demi-lunes fines)\",\n    \"Oignon 1\/4 (émincé finement)\",\n    \"Champignons shiitake ou champignons ordinaires 2 à 3 (émincés)\",\n    \"Eau 500 ml\",\n    \"Kombu (algue) 1 morceau d'environ 5x5 cm (disponible en épicerie asiatique, peut être omis si indisponible)\",\n    \"Ciboule ou ciboulette 1\/4 de tige (émincée finement, peut être remplacée par de la ciboulette ordinaire)\",\n    \"Ail 1 gousse (haché ou émincé finement, facultatif)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Verser 500 ml d'eau et un morceau de kombu dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen pendant 5 minutes, puis retirer le kombu. Si vous n'avez pas de kombu, utilisez simplement de l'eau.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Ajouter 1,5 cuillère à soupe de Doenjang dans le bouillon et bien le dissoudre. Écraser à l'aide d'une passoire ou du dos d'une cuillère pour bien l'incorporer.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Ajouter l'oignon, les champignons et l'ail, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Couper le tofu en cubes de 2 à 3 cm et l'ajouter dans la casserole avec la courgette.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Ajouter 1 cuillère à café de Gukganjang Sempio et goûter. Le Gukganjang étant très salé, ajoutez-le progressivement et ajustez l'assaisonnement. Si nécessaire, ajouter une cuillère à café supplémentaire.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Réduire à feu doux et laisser mijoter encore 5 minutes pour que les ingrédients soient bien cuits.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Verser dans un bol et garnir de ciboule (ou ciboulette) émincée. Servir chaud avec du riz blanc.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"En quoi le Gukganjang de Sempio diffère-t-il de la sauce soja ordinaire ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Le Gukganjang (littéralement « sauce soja pour soupe ») est une sauce soja fermentée selon la méthode traditionnelle coréenne, très différente des sauces soja japonaises ou chinoises que l'on trouve habituellement en supermarché. La principale différence réside dans la couleur et l'usage. Le Gukganjang est beaucoup plus clair et transparent, de sorte qu'il ne fonce pas le bouillon des soupes ou des ragoûts. En revanche, il est bien plus salé que la sauce soja ordinaire. Il s'utilise en petite quantité pour assaisonner les soupes (guk), les plats de légumes (namul) et les ragoûts (jjigae) coréens. Pour une analogie européenne, si la sauce soja ordinaire est le vinaigre de vin rouge, le Gukganjang se rapproche davantage d'une sauce d'anchois — un condiment umami d'une grande intensité.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ce produit convient-il aux végétaliens (Vegan) et aux végétariens (Vegetarian) ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, le Gukganjang Sempio 860ml convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. La liste des ingrédients est la suivante : eau, soja dégraissé, sel, sirop de maïs à haute teneur en fructose, blé, conservateur (E211 \/ benzoate de sodium), extrait de levure. Attention toutefois : ce produit contient du blé (gluten) et du soja, deux allergènes majeurs. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou d'allergie au soja doivent éviter de consommer ce produit.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ce produit peut-il être utilisé dans le cadre d'un régime sans gluten (Gluten-free) ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Non, ce produit n'est pas sans gluten. Il contient du blé (Wheat) et est classé comme allergène contenant du gluten conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169\/2011, Annexe II). Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten doivent éviter d'utiliser ce produit. Ce produit contient également du soja (Soybeans), un autre allergène majeur. Les personnes allergiques au soja doivent également vérifier avant consommation.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"J'ai entendu dire que le Gukganjang est très riche en sodium. Quelle est sa teneur et comment l'utiliser en toute sécurité ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"En effet. Le Gukganjang Sempio contient environ 19 g de sel pour 100 ml, ce qui en fait un produit très riche en sodium. C'est une caractéristique propre au Gukganjang traditionnel coréen : il s'agit d'un condiment fermenté à haute concentration, conçu pour assaisonner fortement avec de petites quantités. Il est donc important de ne pas en ajouter de grandes quantités d'un coup lors de la cuisson, mais d'en incorporer progressivement, cuillère à café par cuillère à café, en goûtant au fur et à mesure. Ce produit n'est pas un produit « allégé en sel » ou « à teneur réduite en sodium ». Les personnes devant limiter leur apport en sodium (hypertension, maladies rénales, etc.) doivent faire particulièrement attention aux quantités utilisées.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Comment conserver le Gukganjang et combien de temps peut-on l'utiliser après ouverture ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le bouchon et de conserver le produit au réfrigérateur. La forte concentration en sel du Gukganjang lui confère naturellement une bonne capacité de conservation, mais la réfrigération après ouverture permet de maintenir sa qualité optimale. Ce produit contient le conservateur E211 (benzoate de sodium, Sodium Benzoate). Pour la date limite de consommation exacte, veuillez vous référer à la date indiquée sur l'étiquette du produit. Avec ses 860 ml, ce grand format vous permettra de l'utiliser de manière économique sur une longue période si vous cuisinez régulièrement.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003c!-- Fin des données structurées SEO --\u003e","brand":"Sempio","offers":[{"title":"10\/07\/2027","offer_id":54954266362181,"sku":"DOT-PROD-88703078-0E7","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/sempio-soup-soy-sauce-860ml-kr-badged-1777986789292.png?v=1777987967","url":"https:\/\/dotasia.eu\/fr\/products\/sampio-sauce-soja-coreenne-860ml","provider":"DotAsia","version":"1.0","type":"link"}