{"product_id":"dot-prod-46267994-dnx","title":"Jongga Kimchi Naturellement Fermenté de Jeolla - Poggi Kimchi 1kg (Réfrigéré)","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eJongga Kimchi Entier Style Jeolla-do 1kg\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eAuthentique Kimchi Coréen Naturellement Fermenté · Tradition Jeolla-do\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eLe Kimchi est un aliment fermenté traditionnel coréen préparé en salant du chou napa, puis en le mélangeant avec une marinade composée de piment rouge en poudre, d'ail, de gingembre et de sauce de poisson fermentée, avant de le laisser fermenter naturellement. Le Poggi Kimchi style Jeolla-do est élaboré selon la tradition de la région du Jeolla-do, au sud-ouest de la Corée, et se distingue par sa saveur umami profonde et riche, issue de l'association de plusieurs sauces de poisson fermentées telles que la sauce d'anchois et la sauce de crevettes. Le chou entier est mariné feuille par feuille avec la préparation d'épices, puis fermenté sous sa forme « poggi » (entière), pour composer l'assiette la plus authentiquement coréenne qui soit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a 다이어트\/발효 아이콘 + 원산지 국기 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-glutenFree.png?v=1777377579\" alt=\"Gluten-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eGluten-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-dairyFree.png?v=1777379720\" alt=\"Dairy-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eDairy-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-alcoholFree.png?v=1777377590\" alt=\"Alcohol-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eAlcohol-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon dotasia-diet-flag\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-flag-korea.png?v=1777379724\" alt=\"Korea\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eKorea\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5b Highlights --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-highlights\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-highlights-title\"\u003eEn un coup d'œil · Highlights\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eFermentation\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFermentation naturelle \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNaturally Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSans gluten\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSans gluten \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSans Gluten · Gluten-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSans produits laitiers\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSans produits laitiers \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSans Lactose · Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSans alcool\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSans alcool \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSans Alcool · Alcohol-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eImporté directement de Corée \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Korea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. 영양성분 + 함유 성분 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eValeurs nutritionnelles (UE 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:13px !important; color:#555 !important; line-height:1.7 !important; margin:0 !important;\"\u003e\n          Le tableau des valeurs nutritionnelles sera mis à jour après vérification des données officielles du fabricant. Conformément au règlement UE 1169\/2011, les informations relatives aux 7 nutriments obligatoires pour 100 g (énergie, matières grasses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines, sel) sont disponibles sur l'étiquette du produit ou seront prochainement publiées sur cette page.\n        \u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIngrédients · Ingredients\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003e\n          Chou napa mariné 69,6 % [chou napa 98 % (origine Corée), sel 2 %], radis blanc (origine Corée), pâte de riz Jongga Kimchi [poudre de riz gélatinisé (riz : origine Corée)], oignon (origine Corée), piment rouge en poudre (origine Corée), ail (origine Corée), sauce d'anchois fermentée Jongga [\u003cstrong style=\"color:#c62828 !important;\"\u003eanchois\u003c\/strong\u003e (origine Corée)], base de kombu Jongga [kombu (origine Corée)], ciboule ou moutarde verte (origine Corée), oignon vert (origine Corée), sauce de crevettes fermentée Jongga [\u003cstrong style=\"color:#c62828 !important;\"\u003ecrevettes\u003c\/strong\u003e (origine Corée)], ferment lactique végétal, gingembre (origine Corée), ferment lactique de kimchi I (Leuconostoc DRC0211), sel raffiné (origine Corée).\n          \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n          \u003cspan style=\"font-size:12px !important; color:#757575 !important;\"\u003e※ Ce produit contient des cultures lactiques vivantes (Lactic acid cultures) issues du processus de fermentation naturelle.\u003c\/span\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. 알러지 정보 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Informations allergènes · Allergen Information (UE 1169\/2011)\u003c\/span\u003e\n      \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#555 !important; margin-bottom:8px !important; line-height:1.5 !important;\"\u003eCe produit contient les allergènes à déclaration obligatoire suivants selon la réglementation européenne :\u003c\/p\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003ePoisson (Fish · sauce d'anchois fermentée)\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eCrustacés (Crustaceans · sauce de crevettes fermentée)\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. 풍미 프로파일 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eProfil aromatique · Flavor Profile\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eTasting Notes\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFermenté Fermented\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:80% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003ePimenté Spice\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:60% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e6\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFraîcheur Fresh\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:70% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e7\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSalé Salt\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:65% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e6.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. 한국 전통 발효 방법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eMéthode de fermentation traditionnelle coréenne\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      Le Poggi Kimchi style Jeolla-do est élaboré selon la tradition authentique de la région du Jeolla-do, au sud-ouest de la Corée. Le chou napa entier est d'abord salé au sel de mer non raffiné pour en extraire l'eau, puis une préparation d'épices (yangnyeom) composée de radis blanc, d'oignon vert, d'ail, de gingembre, de piment rouge en poudre, de pâte de riz gluant, ainsi que de plusieurs sauces de poisson fermentées — sauce d'anchois et sauce de crevettes — est appliquée feuille par feuille entre chaque couche de chou. La clé de la méthode traditionnelle réside dans le maintien de la forme « poggi » (entière) : le chou est soigneusement enveloppé pour que les feuilles restent bien en place, puis fermenté lentement à basse température.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      Au cours de ce processus, les bactéries lactiques activées naturellement (Leuconostoc et ferments lactiques végétaux) transforment progressivement les sucres du chou, créant l'acidité profonde et complexe ainsi que la saveur umami caractéristiques du Kimchi. La première fermentation se déroule généralement sur plusieurs jours à environ 4 °C, et les arômes s'intensifient avec le temps. La tradition Jeolla-do se distingue par une utilisation plus généreuse de sauces de poisson fermentées que dans les autres régions, ce qui confère au Kimchi une saveur plus profonde et plus corsée.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      Pour faire une analogie avec la gastronomie européenne, c'est le même principe que la choucroute allemande (Sauerkraut), les fromages affinés français ou le vin naturellement fermenté, qui doivent leur complexité à l'action des micro-organismes. Cependant, le Kimchi — avec son association de légumes, de piment, de sauces de poisson fermentées et d'aromates — offre un profil aromatique bien plus complexe et multidimensionnel que la choucroute.\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. 한국식 활용법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eUtilisations coréennes traditionnelles · Recettes Coréennes\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important;\"\u003eDans les foyers coréens, le Kimchi va bien au-delà d'un simple accompagnement : il est l'ingrédient clé de nombreuses recettes. Voici les 6 utilisations traditionnelles coréennes les plus appréciées.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eBanchan\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e반찬으로\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eC'est la façon la plus fondamentale de déguster le Kimchi à la table coréenne. Servi dans une petite assiette accompagné d'un bol de riz blanc fraîchement cuit, il constitue à lui seul un repas complet. Associé à des viandes grillées comme le Samgyeopsal (poitrine de porc) ou le Bulgogi, il équilibre le gras et stimule l'appétit.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eKimchi-jjigae\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e김치찌개\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eC'est le ragoût national coréen, préparé avec du Kimchi bien fermenté dont l'acidité s'est développée. On fait revenir le Kimchi avec du porc ou du thon, puis on ajoute de l'eau et on laisse mijoter pour obtenir un bouillon profond et épicé. Agrémenté de tofu et d'oignon vert, servi avec du riz, c'est le repas le plus authentiquement coréen qui soit.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eKimchi Bokkeumbap\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e김치볶음밥\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLe Kimchi Bokkeumbap est le plat en un seul bol le plus courant dans les foyers coréens : du Kimchi bien mûr finement émincé, sauté avec du riz. Quelques gouttes d'huile de sésame, une pincée de flocons d'algues grillées et un œuf au plat coulant posé dessus — voilà le Kimchi Bokkeumbap authentique que tout le monde adore.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSamgyeopsal Pairing\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e삼겹살과 함께\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eL'association du Samgyeopsal (poitrine de porc grillée à la coréenne) et du Kimchi est le mariage le plus apprécié des Coréens. Faire légèrement griller le Kimchi sur la plaque avec la viande intensifie encore les arômes de fermentation et crée une harmonie parfaite avec le gras du porc. Enveloppé dans une feuille de laitue, c'est encore meilleur.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eKimchi-jeon\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e김치전\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLe Kimchi-jeon est une galette coréenne préparée en mélangeant du Kimchi finement émincé à une pâte de farine, puis en la faisant frire à la poêle. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, c'est le snack traditionnel que les familles coréennes aiment préparer les jours de pluie. Elle se marie parfaitement avec le Makgeolli (alcool de riz fermenté traditionnel coréen).\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eRamyeon Topping\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e라면 토핑으로\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eAjouter une poignée de Kimchi lors de la cuisson d'un Ramyeon (nouilles instantanées coréennes) apporte profondeur de fermentation et umami au bouillon, décuplant ainsi les saveurs. C'est la méthode la plus simple et la plus efficace pour sublimer un Ramyeon à la coréenne.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. 제품 정보 표 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformations détaillées\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eContenu\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e1kg (1 000g)\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eRépublique de Corée (Made in Korea 🇰🇷)\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eConservation\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eÀ conserver au réfrigérateur (0~10°C). Après ouverture, transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur ; consommer de préférence rapidement. La fermentation se poursuit lentement au réfrigérateur, et l'acidité s'intensifie avec le temps.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eFabricant\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eJongga · Corée\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eCatégorie\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eAliment fermenté traditionnel coréen · Kimchi\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. 브랜드 마무리 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eJongga est la marque de Kimchi la plus emblématique de Corée, qui apporte jusqu'aux tables européennes les saveurs d'une tradition authentique. dotAsia sélectionne uniquement des produits authentiques importés directement de Corée et les livre frais dans toute l'Europe.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eCertifié HACCP\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eLivraison UE directe\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eLivraison en chaîne du froid\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eImport direct Corée\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eAuthenticité garantie\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003eQuestions fréquentes (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eQu'est-ce que le Jongga Poggi Kimchi style Jeolla-do ? Une explication pour les novices.\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eLe Poggi Kimchi est un aliment fermenté à base de légumes emblématique de la cuisine coréenne, préparé avec un chou napa entier. Le chou est enduit feuille par feuille d'une marinade composée de piment rouge en poudre, d'ail, de gingembre, d'oignon vert, de ciboule et d'autres épices, puis placé dans un récipient et laissé à fermenter naturellement. Tout comme la choucroute (Sauerkraut) européenne ou les fromages affinés, le Kimchi développe des saveurs de plus en plus complexes et riches au fil du temps. Le terme « style Jeolla-do » signifie qu'il est élaboré selon la tradition de la région du Jeolla-do, au sud-ouest de la Corée, une région réputée pour sa culture de la fermentation particulièrement développée. Jongga est l'une des marques de Kimchi les plus historiques et les plus reconnues de Corée. Ce produit est réfrigéré et conserve intact son état de fermentation fraîche.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCe Kimchi contient-il des allergènes ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eOui, ce produit contient des allergènes à vérifier impérativement. Conformément au règlement européen sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169\/2011, Annexe II), les deux allergènes majeurs suivants sont présents : ① Poisson (Fish) — ce produit contient de la sauce d'anchois fermentée. ② Crustacés (Crustaceans) — ce produit contient de la sauce de crevettes fermentée. Les personnes allergiques au poisson ou aux crustacés doivent éviter de consommer ce produit. Ce produit ne contient pas de gluten (blé, orge, seigle, etc.) ; les personnes suivant un régime sans gluten peuvent donc le consommer en toute sérénité.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCe Kimchi convient-il aux végétaliens (Vegan) ou aux végétariens (Vegetarian) ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eNon, ce produit ne convient ni aux végétaliens ni aux végétariens. Le Jongga Poggi Kimchi style Jeolla-do contient de la sauce d'anchois fermentée et de la sauce de crevettes fermentée. Ces deux ingrédients étant d'origine animale, ce produit n'est pas adapté aux régimes végétalien ou végétarien. La grande majorité des Kimchi traditionnels coréens utilisent ce type de sauces de fruits de mer fermentées pour développer leur umami profond. Si vous recherchez un Kimchi végétalien, nous vous invitons à consulter les produits portant une certification vegan spécifique.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eComment conserver le Kimchi et quel est le meilleur moment pour le consommer ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eCe produit est réfrigéré et doit impérativement être conservé entre 0 et 5 °C. Après ouverture, fermez hermétiquement le récipient et conservez-le au réfrigérateur ; l'utilisation d'un contenant hermétique dédié au Kimchi est recommandée pour éviter que les odeurs ne se transmettent aux autres aliments. Le goût du Kimchi évolue selon son degré de fermentation. Un Kimchi peu fermenté (état frais) offre une texture croquante et une saveur légère, tandis qu'un Kimchi bien fermenté (état mûr) développe une acidité plus prononcée et des arômes plus profonds. Tout comme le vin européen, il offre une expérience gustative totalement différente selon son degré de maturation. Frais, il est idéal comme accompagnement du riz ; bien fermenté, il est parfait pour cuisiner le Kimchi-jjigae ou le Kimchi Bokkeumbap.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eCe Kimchi est-il sans gluten (Gluten-Free) ? Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent-elles en consommer ?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eOui, ce produit est sans gluten (Gluten-Free). La liste des ingrédients ne contient aucune céréale contenant du gluten telle que le blé (wheat), l'orge (barley), le seigle (rye) ou l'avoine (oats). L'agent liant utilisé est une poudre de riz gélatinisé, un ingrédient à base de riz naturellement sans gluten. Toutefois, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité sévère au gluten sont invitées à contacter directement le fabricant pour s'informer d'éventuelles contaminations croisées (cross-contamination) lors de la fabrication. Par ailleurs, ce produit contient des allergènes liés au poisson et aux crustacés ; les personnes concernées par ces allergies doivent en tenir compte.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Recette DotAsia : Kimchi-jjigae authentique au Jongga Kimchi\",\n  \"description\": \"Un authentique ragoût coréen de Kimchi (Kimchi-jjigae) qui met en valeur les arômes de fermentation profonds du Jongga Poggi Kimchi style Jeolla-do. Réalisable avec des ingrédients disponibles dans les supermarchés européens, ce plat tire toute sa richesse d'un Kimchi bien fermenté qui apporte au bouillon une saveur umami intense et complexe. Tout comme les fromages affinés ou le vin fermenté d'Europe, un Kimchi fermenté selon la tradition révèle toute sa valeur lorsqu'il est utilisé en cuisine.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/dot-prod-46267994-dnx\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-06-22\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT35M\",\n  \"keywords\": \"Kimchi-jjigae, kimchi jjigae, Korean kimchi stew, Jongga kimchi, fermented kimchi recipe, Korean traditional stew, DotAsia, Asian supermarket Europe, gluten free Korean recipe\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Plat principal\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"Jongga Poggi Kimchi style Jeolla-do 300g (de préférence bien fermenté)\",\n    \"Épaule ou poitrine de porc 200g (pork belly ou pork shoulder disponible en supermarché européen)\",\n    \"Tofu 200g (tofu ferme recommandé — disponible en épicerie asiatique ou en rayon bio)\",\n    \"Eau ou bouillon d'anchois 500ml\",\n    \"Huile de sésame grillée 1 c. à café (toasted sesame oil — disponible en supermarché asiatique européen)\",\n    \"Piment rouge en poudre 1 c. à café (facultatif — pour ajuster le niveau de piquant)\",\n    \"Sucre ou miel 1\/2 c. à café (pour équilibrer l'acidité)\",\n    \"Oignon vert ou poireau 1 tige (spring onion ou leek disponible en supermarché européen)\",\n    \"Ail 2 gousses (émincé)\",\n    \"Huile végétale 1 c. à café\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"1. Couper le porc en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 3 à 4 cm), le tofu en rectangles de 2 cm d'épaisseur et le Kimchi en morceaux de 2 à 3 cm de large.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"2. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen, puis faire revenir le porc 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"3. Ajouter l'ail émincé et faire revenir 30 secondes supplémentaires pour libérer les arômes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"4. Ajouter le Kimchi émincé et faire revenir avec le porc pendant 2 minutes. Cette étape permet aux arômes fermentés du Kimchi de se diffuser dans l'huile et de constituer la base du bouillon.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"5. Verser 500 ml d'eau ou de bouillon d'anchois et porter à ébullition à feu vif. Réduire ensuite à feu moyen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"6. Ajouter le tofu et laisser mijoter 10 à 12 minutes à couvert légèrement entrouvert. Ajuster le niveau de piquant avec du piment rouge en poudre selon votre goût.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"7. Goûter et, si l'acidité est trop prononcée, ajouter 1\/2 c. à café de sucre ou de miel pour équilibrer. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"8. Juste avant d'éteindre le feu, ajouter l'huile de sésame et garnir avec l'oignon vert émincé.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"9. Couvrir et laisser reposer 1 minute, puis servir immédiatement avec du riz. En Corée, ce plat est traditionnellement servi dans un bol en pierre (dolsot) ou en terre cuite (ttukbaegi), encore bouillonnant à table.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qu'est-ce que le Jongga Poggi Kimchi style Jeolla-do ? Une explication pour les novices.\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Le Poggi Kimchi est un aliment fermenté à base de légumes emblématique de la cuisine coréenne, préparé avec un chou napa entier. Le chou est enduit feuille par feuille d'une marinade composée de piment rouge en poudre, d'ail, de gingembre, d'oignon vert, de ciboule et d'autres épices, puis placé dans un récipient et laissé à fermenter naturellement. 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Un Kimchi peu fermenté (état frais) offre une texture croquante et une saveur légère, tandis qu'un Kimchi bien fermenté (état mûr) développe une acidité plus prononcée et des arômes plus profonds. Tout comme le vin européen, il offre une expérience gustative totalement différente selon son degré de maturation. Frais, il est idéal comme accompagnement du riz ; bien fermenté, il est parfait pour cuisiner le Kimchi-jjigae ou le Kimchi Bokkeumbap.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ce Kimchi est-il sans gluten (Gluten-Free) ? Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent-elles en consommer ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, ce produit est sans gluten (Gluten-Free). La liste des ingrédients ne contient aucune céréale contenant du gluten telle que le blé (wheat), l'orge (barley), le seigle (rye) ou l'avoine (oats). 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Par ailleurs, ce produit contient des allergènes liés au poisson et aux crustacés ; les personnes concernées par ces allergies doivent en tenir compte.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 끝 --\u003e","brand":"Jongga","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54954230743365,"sku":"DOT-PROD-46267994-DNX","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dot-prod-46267994-dnx-badged-1782128551277.png?v=1782128553","url":"https:\/\/dotasia.eu\/fr\/products\/jongga-kimchi-naturellement-fermente-de-jeolla-poggi-kimchi-1kg-refrigere","provider":"DotAsia","version":"1.0","type":"link"}