{"product_id":"15770468450629-kr","title":"Shibanuma Salsa de Soja Japonesa Cruda Fermentada Naturalmente - Auténtico Kijōyu 200ml","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #f8f4ee 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eShibanuma Ki-Shoyu (柴沼 生醤油) 200ml\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eSalsa de soja cruda japonesa auténtica · Fermentada naturalmente 1 año sin pasteurización\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eLa obra maestra de la destilería Shibanuma, fundada en 1688 en Tsuchiura, prefectura de Ibaraki, Japón. Fermentada y madurada de forma natural durante más de un año en enormes barricas de madera tradicionales utilizadas desde la época Edo, y embotellada directamente sin pasteurización: esto es el \"Nama Shoyu (生醤油)\", la salsa de soja cruda. Con un aroma más vivo que la salsa de soja convencional, conserva el dulzor natural de la soja y un profundo umami — un condimento japonés auténtico de excepción.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a 다이어트\/발효 아이콘 + 원산지 국기 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-vegan.png?v=1777377588\" alt=\"Vegan\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan 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class=\"dotasia-highlights-title\"\u003eResumen · Highlights\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eMétodo de fermentación\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFermentación natural \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNaturally Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eDías de maduración\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eMadurado 365 días \u003cspan class=\"km-en\"\u003eAged 365 days\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eVegano\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003e100% vegetal \u003cspan class=\"km-en\"\u003eVegano · Vegan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSin lácteos\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSin ingredientes lácteos \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSin Lactosa · Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eBajo en grasa\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eAlimento bajo en grasa \u003cspan class=\"km-en\"\u003eBajo en Grasa · Low-Fat\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eImportado directamente de Japón \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Japan\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. 영양성분 + 함유 성분 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformación del producto\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eInformación nutricional (EU 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003ctable class=\"dotasia-nut-table\"\u003e\n          \u003cthead\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor 100g\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTotal (200ml)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/thead\u003e\n          \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e66 kcal \/ 276 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e132 kcal \/ 552 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e  - Grasas saturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e9 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e18 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e  - Azúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0.9 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e1.8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e7.6 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e15.2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e3.61 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e7.22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/tbody\u003e\n        \u003c\/table\u003e\n        \u003cp style=\"font-size: 12px !important; color: #757575 !important; margin-top: 10px !important;\"\u003eInformación nutricional conforme al Reglamento UE 1169\/2011. Pueden existir ligeras variaciones entre lotes debido a las características propias de los alimentos fermentados.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIngredientes · Ingredients\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003e\n          Soja desgrasada procesada (fabricada en India \/ Japón) · Trigo · Sal\u003cbr\u003e\n          \u003cspan style=\"color: #757575 !important; font-size: 12px !important;\"\u003eDefatted processed soybeans (manufactured in India \/ Japan), Wheat, Salt\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n          Sin aditivos. Elaborado mediante el método tradicional Honjozo, fermentado y madurado durante más de un año, y embotellado directamente sin pasteurización.\n        \u003c\/div\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. 알러지 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Información sobre alérgenos · Información sobre alérgenos\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"font-size: 12px !important; color: #555 !important; display: block !important; margin-bottom: 8px !important;\"\u003eEste producto contiene los siguientes alérgenos de declaración obligatoria según la normativa UE:\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eGluten · Gluten (trigo)\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eSoja · Soybeans\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. 풍미 프로파일 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003ePerfil de sabor · Tasting Notes\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eShibanuma Ki-Shoyu Tasting Profile\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFrescura Fresh\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:85% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003ePicante Spice\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:5% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e0.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eAroma fermentado\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:75% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e7.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSalinidad Salt\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:65% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e6.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cp style=\"font-size: 12px !important; color: #757575 !important; text-align: center !important; margin-top: 14px !important;\"\u003eAl igual que las notas de cata de un vino, el Ki-Shoyu presenta un aroma más vivo que la salsa de soja convencional, con un dulzor suave y delicado que lo acompaña.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. 일본 전통 발효 방법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eMétodo de fermentación tradicional japonés · Honjozo\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      \u003cstrong\u003eEl método Honjozo de la destilería Shibanuma, una tradición ininterrumpida desde 1688.\u003c\/strong\u003e Shibanuma es una destilería de salsa de soja ubicada en Tsuchiura, prefectura de Ibaraki, Japón, que lleva 13 generaciones en activo. Hasta hoy siguen utilizando las enormes barricas de madera (Kioke) heredadas de la época Edo. La soja y el trigo se cuecen al vapor, se inoculan con koji y se introducen en las barricas junto con agua salada, donde fermentan y maduran lentamente durante más de un año, siguiendo los cambios naturales de temperatura de las cuatro estaciones.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      \u003cstrong\u003eSalsa de soja \"Nama (生)\" sin pasteurización.\u003c\/strong\u003e La salsa de soja convencional se pasteuriza en la fase final para detener la fermentación, pero el Ki-Shoyu se embotella directamente sin aplicar calor. Por eso conserva intactos el aroma creado por las levaduras fermentativas, el dulzor natural procedente de la descomposición de las proteínas de la soja y una ligera efervescencia. Su color es más claro y transparente que el de la salsa de soja ordinaria, y al llevarlo a la boca el aroma asciende hacia la nariz de forma característica.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      \u003cstrong\u003eEl mundo de la fermentación, familiar para los europeos.\u003c\/strong\u003e Al igual que el queso francés madura en cuevas, el vinagre balsámico italiano envejece durante décadas en barricas de madera y el sauerkraut alemán se fermenta de forma natural — la salsa de soja japonesa se elabora siguiendo el mismo principio. La única diferencia es que los ingredientes son soja y trigo, y el tiempo de fermentación supera los 365 días. Como el vintage de un vino, el Ki-Shoyu es un alimento fermentado que lleva impreso el entorno natural de la destilería.\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. 일본식 활용법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eUsos al estilo japonés · Estilo Japonés\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important;\"\u003eLas formas auténticas de disfrutar el Shibanuma Ki-Shoyu en los hogares japoneses — la salsa de soja cruda sin pasteurizar brilla especialmente como salsa para mojar.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSashimi\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e刺身\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eEl uso más recomendado para disfrutar del pescado crudo en su estado natural. El Ki-Shoyu sin pasteurizar conserva su aroma vivo, de modo que no enmascara el sabor propio del pescado, sino que añade únicamente umami. Disolverlo con un poco de wasabi es la forma auténticamente japonesa de acompañarlo.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSushi\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e寿司\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eAl mojar ligeramente el sushi, la salinidad resulta más suave que con la salsa de soja convencional y se percibe el dulzor natural de la soja. Es el tipo más adecuado como \"Tsuke-Shoyu\" — la salsa de acompañamiento que utilizan los maestros sushiman en los restaurantes de sushi de alta gama.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eTamago Kake Gohan\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e卵かけご飯\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eEl desayuno por excelencia de los hogares japoneses: arroz blanco recién cocido con un huevo crudo batido y unas gotas de Ki-Shoyu mezcladas. Al ser una salsa de soja cruda sin pasteurizar, el aroma permanece vivo y el resultado es un plato sencillo pero de sabor profundo.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eHiyayakko\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e冷奴\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eGuarnición veraniega: tofu frío coronado con cebolleta picada, jengibre y katsuobushi, con un chorrito de Ki-Shoyu por encima. La combinación de la suavidad del tofu con el aroma del Ki-Shoyu es la expresión más sencilla de la cocina doméstica japonesa.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eTempura Tsuyu\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e天ぷらつゆ\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eSalsa para tempura elaborada con dashi de katsuobushi, Ki-Shoyu y mirin. Al mojar gambas y verduras rebozadas con un poco de daikon rallado, el resultado ofrece una finura de sabor muy superior a la obtenida con salsa de soja convencional.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSoba Tsukejiru\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e蕎麦つけ汁\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eBase del Tsukejiru, el caldo para mojar soba fría. Al añadir el Ki-Shoyu al final, sin hervir junto con el dashi y el mirin, el aroma no se evapora y permanece en el paladar, permitiendo apreciar el sabor auténtico del soba japonés.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. 제품 정보 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformación detallada\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eContenido\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e200ml\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eJapón (Japan) — Tsuchiura, prefectura de Ibaraki\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eFabricante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eShibanuma Shoyu (柴沼醤油醸造) · Fundada en 1688\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003ePeríodo de maduración\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eFermentación natural de más de 365 días (barricas de madera tradicionales)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eMétodo de fermentación\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eHonjozo (本醸造) · Sin pasteurización (Nama \/ 生)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eConservación\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eAntes de abrir: lugar fresco y alejado de la luz solar directa \/ Después de abrir: se recomienda conservar en refrigeración\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. 브랜드 마무리 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eLa salsa de soja tradicional Honjozo de Shibanuma, una herencia de 13 generaciones desde 1688 — dotAsia la importa directamente desde Japón y la entrega fresca a los hogares europeos.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eCertificación HACCP\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eEnvío directo a la UE\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eProducto auténtico garantizado\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eImportado directamente de Japón\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eHonjozo tradicional\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003ePreguntas frecuentes (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Qué es el Shibanuma Ki-Shoyu (salsa de soja cruda) y en qué se diferencia de la salsa de soja convencional?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEl Ki-Shoyu (生醤油, Kishoyu) es una salsa de soja en estado \"crudo (生)\" que no ha sido sometida a tratamiento térmico (pasteurización). El Shibanuma Ki-Shoyu se elabora únicamente con tres ingredientes — soja desgrasada, trigo y sal — fermentados y madurados de forma natural durante 365 días siguiendo el método tradicional. Al no aplicar calor, se conservan intactos el delicado aroma generado durante la fermentación y el umami fresco y natural. Para quienes estén familiarizados con los productos europeos, si la salsa de soja convencional es como la leche pasteurizada, la salsa de soja cruda se asemeja a la leche fresca sin pasteurizar. Su sabor brilla especialmente cuando se utiliza directamente como acompañamiento de tofu, sashimi o verduras, o como base de aliños, más que añadiéndola a la cocción.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Pueden consumir este producto personas veganas (Vegan) o vegetarianas (Vegetarian)?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eSí, el Shibanuma Ki-Shoyu es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Sus ingredientes son exclusivamente soja desgrasada, trigo y sal, sin ningún ingrediente de origen animal. Es un excelente condimento para quienes siguen una dieta vegana y desean incorporar un umami profundo y natural a sus platos.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eTengo alergias alimentarias, ¿puedo consumir este producto?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEl Shibanuma Ki-Shoyu contiene alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE sobre información alimentaria (EU 1169\/2011). Concretamente, contiene gluten (ingrediente: trigo) y soja. Por lo tanto, las personas sensibles al trigo o al gluten, los pacientes con enfermedad celíaca (Coeliac disease) y quienes tengan alergia a la soja deben evitar su consumo o consultar obligatoriamente con su médico antes de tomarlo. Este producto no es apto para personas con intolerancia al gluten (no es Gluten-free).\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Qué significa una fermentación de 365 días? ¿Por qué son especiales los alimentos fermentados?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEl Shibanuma Ki-Shoyu es una salsa de soja fermentada y madurada de forma natural durante nada menos que 365 días, es decir, un año completo. La fermentación es un método tradicional de elaboración de alimentos en el que los microorganismos descomponen las proteínas y los carbohidratos de los ingredientes, generando componentes aromáticos complejos y de gran profundidad. Para quienes estén familiarizados con los productos europeos, el principio es muy similar al que hace que un cheddar muy curado o un vino vintage desarrollen sabores más complejos con el paso del tiempo. Gracias al largo período de maduración, el Ki-Shoyu va mucho más allá del simple sabor salado: adquiere un rico umami, un dulzor sutil y un aroma complejo y matizado. \"Fermentación natural (Naturally fermented)\" y \"método tradicional (Traditional fermentation method)\" son los valores esenciales de este producto.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Cómo se debe conservar una vez abierto y en qué recetas se puede utilizar?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eAl tratarse de un producto sin pasteurización, una vez abierto debe conservarse obligatoriamente en refrigeración y se recomienda consumirlo lo antes posible. Evite la luz solar directa y las temperaturas elevadas. Sus posibilidades de uso son muy variadas: puede verterse directamente sobre tofu o huevos, utilizarse como aderezo para ensaladas de verduras, emplearse como base de aliños para ensaladas, o servirse como salsa de acompañamiento para sushi o sashimi. Añadir una pequeña cantidad al final de la cocción realza notablemente el umami del plato en su conjunto. No obstante, dado que su contenido en sodio es relativamente elevado, se recomienda utilizarlo en pequeñas cantidades y ajustar el punto de sal en consecuencia.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Receta DotAsia: Ensalada de verduras al estilo japonés con Shibanuma Ki-Shoyu\",\n  \"description\": \"Receta de ensalada de verduras tradicional elaborada con el Shibanuma Ki-Shoyu (salsa de soja cruda japonesa), fermentado de forma natural durante 365 días. El profundo y delicado umami de la salsa de soja cruda realza el sabor natural de las verduras. Se puede preparar con verduras fácilmente disponibles en supermercados europeos, y es una receta ideal para quienes se acercan por primera vez al mundo de los condimentos fermentados japoneses tradicionales. Añadir aceite de sésamo, disponible en tiendas asiáticas, permite obtener un sabor aún más auténtico.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/15770468450629-kr\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-05-05\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT10M\",\n  \"totalTime\": \"PT20M\",\n  \"keywords\": \"ensalada de verduras japonesa, receta Ki-Shoyu, salsa de soja cruda, guarnición japonesa vegana, alimento fermentado, Korean namul, kishoyu recipe, vegan Japanese side dish, naturally fermented soy sauce\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Side dish\",\n  \"recipeCuisine\": \"Japanese\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"200g de espinacas o brotes de soja escaldados (disponibles en supermercados europeos)\",\n    \"1,5 cucharadas de Shibanuma Ki-Shoyu (salsa de soja cruda)\",\n    \"1 cucharada de aceite de sésamo (disponible en supermercados coreanos o tiendas asiáticas)\",\n    \"1 cucharadita de ajo picado\",\n    \"1 cucharadita de sésamo entero\",\n    \"1\/2 cucharadita de azúcar o miel (opcional)\",\n    \"Una pizca de sal (para el escaldado)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Llevar agua a ebullición en un cazo, añadir una pizca de sal y escaldar las espinacas (o los brotes de soja) durante 1-2 minutos.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Enfriar las verduras escaldadas inmediatamente bajo agua fría y escurrirlas bien apretándolas con las manos.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"En un bol, mezclar 1,5 cucharadas de Shibanuma Ki-Shoyu, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo picado y 1\/2 cucharadita de azúcar para preparar el aliño.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Incorporar las verduras escurridas al aliño y mezclar bien con las manos o con palillos.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Espolvorear sésamo entero por encima para terminar y servir inmediatamente o frío tras conservar en refrigeración.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Qué es el Shibanuma Ki-Shoyu (salsa de soja cruda) y en qué se diferencia de la salsa de soja convencional?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"El Ki-Shoyu (生醤油, Kishoyu) es una salsa de soja en estado crudo que no ha sido sometida a tratamiento térmico (pasteurización). 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