{"product_id":"샘표-숨쉬는-재래식-생된장-460g","title":"Sempio Pasta Coreana de Soja Fermentada Naturalmente - Auténtico Doenjang 460g","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; text-align: center !important; border-radius: 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-hero-title { font-size: 30px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 12px !important; line-height: 1.3 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-hero-subtitle { font-size: 17px !important; font-weight: 500 !important; color: #f24331 !important; margin-bottom: 16px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-hero-desc { font-size: 16px !important; color: #2c2c2c !important; line-height: 1.7 !important; max-width: 680px !important; margin: 0 auto !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-section-title { font-size: 22px !important; font-weight: 700 !important; text-align: center !important; margin-bottom: 20px !important; color: #1a1a1a !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-info-block { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-details { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e0e0e0 !important; border-radius: 10px !important; margin-bottom: 10px !important; overflow: hidden !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-details summary { padding: 13px 18px !important; font-size: 14px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-details summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-details summary::after { content: '+' !important; font-size: 18px !important; color: #f24331 !important; font-weight: 600 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-details[open] summary::after { content: '−' !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-details[open] summary { background: #fafafa !important; border-bottom: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-details-body { padding: 14px 18px 16px !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-nut-table { width: 100% !important; border-collapse: collapse !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-nut-table th { background: #fafafa !important; padding: 8px 12px !important; text-align: left !important; font-weight: 600 !important; font-size: 13px !important; color: #555 !important; border-bottom: 1px solid #e0e0e0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-nut-table td { padding: 8px 12px !important; border-bottom: 1px solid #f5f5f5 !important; font-size: 13px !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-nut-table td:first-child { color: #555 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-nut-table td.nut-num { text-align: right !important; font-weight: 600 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-allergy-box { background: #ffffff !important; border: 1px solid #f5cccc !important; border-radius: 10px !important; padding: 14px 18px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-allergy-title { font-size: 13px !important; font-weight: 600 !important; color: #c62828 !important; margin-bottom: 8px !important; display: block !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-allergy-chip { display: inline-block !important; background: #fff5f5 !important; border: 1px solid #f5cccc !important; border-radius: 14px !important; padding: 4px 10px !important; margin: 2px !important; font-size: 12px !important; color: #c62828 !important; font-weight: 500 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-ingredients-list { font-size: 13px !important; color: #2c2c2c !important; line-height: 1.7 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-scenario-grid { display: grid !important; grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(160px, 1fr)) !important; gap: 16px !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-info-table { width: 100% !important; max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; border: 1px solid #e8e8e8 !important; border-radius: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-info-row { display: grid !important; grid-template-columns: 140px 1fr !important; border-bottom: 1px solid #e8e8e8 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-info-row:last-child { border-bottom: none !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-info-label { padding: 14px 16px !important; background: #fafafa !important; font-weight: 600 !important; font-size: 14px !important; color: #555 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-info-value { padding: 14px 16px !important; font-size: 14px !important; color: #1a1a1a !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-heritage { background: linear-gradient(180deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; border-left: 4px solid #6d4c41 !important; padding: 24px 28px !important; border-radius: 8px !important; margin: 24px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-heritage-text { font-size: 16px !important; line-height: 1.8 !important; color: #2c2c2c !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-diet-icons { display: flex !important; justify-content: center !important; align-items: center !important; gap: 14px !important; flex-wrap: wrap !important; padding: 18px 16px !important; max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-diet-icon { display: inline-flex !important; flex-direction: column !important; align-items: center !important; gap: 6px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-diet-icon img { width: 64px !important; height: 64px !important; object-fit: contain !important; display: block !important; filter: drop-shadow(0 2px 4px rgba(0,0,0,0.15)) !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-diet-icon-label { font-size: 11px !important; color: #555 !important; font-weight: 600 !important; text-align: center !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-diet-flag img { border-radius: 4px !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-highlights { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; background: #ffffff !important; border: 1px solid #e0e0e0 !important; border-radius: 10px !important; padding: 18px 22px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-highlights-title { font-size: 15px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 10px !important; display: block !important; padding-bottom: 8px !important; border-bottom: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-highlights-row { display: grid !important; grid-template-columns: 130px 1fr !important; gap: 12px !important; padding: 7px 0 !important; border-bottom: 1px dashed #f0f0f0 !important; align-items: center !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-highlights-row:last-child { border-bottom: none !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-highlights-key { font-size: 13px !important; color: #6d4c41 !important; font-weight: 600 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-highlights-val { font-size: 14px !important; color: #1a1a1a !important; font-weight: 500 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-highlights-val .km-en { font-size: 12px !important; color: #757575 !important; margin-left: 6px !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-flavor { background: #fafafa !important; padding: 28px 24px !important; border-radius: 12px !important; max-width: 600px !important; margin: 24px auto !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-flavor-title { font-size: 16px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; text-align: center !important; margin-bottom: 20px !important; display: block !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-flavor-row { display: grid !important; grid-template-columns: 130px 1fr 50px !important; gap: 12px !important; align-items: center !important; margin-bottom: 10px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-flavor-label { font-size: 14px !important; color: #555 !important; font-weight: 500 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-flavor-bar { height: 10px !important; background: #e5e7eb !important; border-radius: 5px !important; overflow: hidden !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-flavor-fill { height: 100% !important; background: linear-gradient(90deg, #f24331 0%, #c73225 100%) !important; border-radius: 5px !important; display: block !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-flavor-score { font-size: 13px !important; color: #1a1a1a !important; font-weight: 600 !important; text-align: right !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-korean-way { max-width: 800px !important; margin: 24px auto !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-korean-card { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e8e8e8 !important; border-radius: 12px !important; padding: 18px 20px !important; margin-bottom: 12px !important; display: grid !important; grid-template-columns: 100px 1fr !important; gap: 16px !important; align-items: start !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-korean-name { font-size: 14px !important; font-weight: 700 !important; color: #f24331 !important; text-transform: uppercase !important; letter-spacing: 0.5px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-korean-name-ko { font-size: 17px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-top: 2px !important; display: block !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-korean-desc { font-size: 14px !important; color: #555 !important; line-height: 1.6 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-brand { background: transparent !important; text-align: center !important; padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-brand-text { font-size: 15px !important; color: #555 !important; line-height: 1.6 !important; max-width: 580px !important; margin: 0 auto 14px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-trust-badges { display: flex !important; justify-content: center !important; gap: 10px !important; flex-wrap: wrap !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-trust-badge { display: inline-flex !important; align-items: center !important; gap: 4px !important; font-size: 12px !important; color: #757575 !important; font-weight: 500 !important; padding: 5px 10px !important; background: #ffffff !important; border-radius: 14px !important; border: 1px solid #e8e8e8 !important; }\n\n@media (max-width: 768px) {\n  #dotasia-product-content .dotasia-hero { padding: 40px 16px 28px !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-hero-title { font-size: 22px !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-hero-subtitle { font-size: 15px !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-hero-desc { font-size: 14px !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-section-title { font-size: 19px !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 24px 0 !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-info-row { grid-template-columns: 100px 1fr !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-highlights-row { grid-template-columns: 100px 1fr !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-flavor-row { grid-template-columns: 90px 1fr 36px !important; }\n  #dotasia-product-content .dotasia-korean-card { grid-template-columns: 80px 1fr !important; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003c!-- 1. Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eSempio Pasta de Soja Fermentada Tradicional Viva - Doenjang 460g\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eAuténtica Pasta Coreana de Soja Fermentada · Korean Fermented Soybean Paste\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eEl Doenjang es el alimento fermentado tradicional que constituye la base de la cocina coreana. Se elabora cociendo soja, formando bloques de meju y dejándolos fermentar de forma natural durante un largo período, dando lugar a una pasta de color marrón oscuro e intenso. En Corea, durante miles de años, las madres de cada hogar lo han preparado artesanalmente, convirtiéndolo en la salsa fermentada (jang) más arraigada en la cultura culinaria coreana. Su sabor es mucho más profundo y robusto que el miso japonés, y posee una rica complejidad umami comparable a un queso curado o a un vino bien añejado. El \"Doenjang vivo\" (Saeng Doenjang) conserva íntegramente el aroma y la profundidad de la fermentación activa, ya que no se somete a pasteurización por calor tras el proceso fermentativo, manteniéndose fiel a la tradición artesanal coreana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a 다이어트\/발효 아이콘 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-dairyFree.png?v=1777379720\" alt=\"Dairy-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eDairy-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon dotasia-diet-flag\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-flag-korea.png?v=1777379724\" alt=\"Korea\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eKorea\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5b Highlights --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-highlights\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-highlights-title\"\u003eResumen · Highlights\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eMétodo de fermentación\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFermentación natural \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNaturally Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSin lácteos\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSin ingredientes lácteos \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSin Lactosa · Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eImportado directamente de Corea \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Korea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. 영양성분 + 함유 성분 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformación del producto · Información del producto\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eInformación nutricional (EU 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003ctable class=\"dotasia-nut-table\"\u003e\n          \u003cthead\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor 100g\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTotal (460g)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/thead\u003e\n          \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e669 kJ \/ 160 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e3.077 kJ \/ 736 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e27,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e   - de las cuales saturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e3,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e13 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e59,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e   - de los cuales azúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e7 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e32,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e14 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e64,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e11 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e50,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/tbody\u003e\n        \u003c\/table\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#757575 !important; margin-top:10px !important;\"\u003e※ El Doenjang es un condimento de sabor muy salado. La cantidad habitual por uso es de 1 cucharada sopera (aprox. 15g), y se emplea en pequeñas cantidades como base de condimento o caldo en los platos.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIngredientes · Ingredientes\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003e\n          Agua purificada, soja (origen: EE.UU., Canadá, Australia), sal marina (origen: Australia), harina de trigo (origen: EE.UU., Australia), alcohol alimentario, condimento de marisco A, koji (Aspergillus oryzae).\n          \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n          \u003cstrong\u003eContenido de soja:\u003c\/strong\u003e Fermentado mediante el método patentado de meju en grano entero (Kongal Meju), que preserva el sabor profundo y natural de la soja. Al tratarse de un \"Doenjang vivo\" (Saeng Doenjang) no pasteurizado tras la fermentación, las cepas fermentativas activas se conservan íntegras.\n        \u003c\/div\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. 알러지 정보 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Información sobre alérgenos · Información sobre alérgenos\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eSoja (Soybeans)\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eGluten · Trigo (Gluten · Wheat)\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003ePescado (Fish)\u003c\/span\u003e\n      \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#757575 !important; margin-top:10px !important; line-height:1.6 !important;\"\u003eEste producto contiene soja, trigo y pescado (condimento de marisco). Puede ser manipulado en las mismas instalaciones que otros alérgenos.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. 풍미 프로파일 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003ePerfil de Sabor · Perfil de Sabor\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eTasting Notes\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:95% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFermentado\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSalado\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:75% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e7,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFrescor\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:50% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003ePicante\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:5% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e0,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. 한국 전통 발효 방법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eFermentación Tradicional Coreana · Fermentación Tradicional Coreana\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      El Doenjang es uno de los alimentos fermentados más antiguos de Corea, con una tradición que se remonta a miles de años. Se elabora cociendo soja, triturándola y moldeándola en bloques llamados meju, que se cuelgan con paja de arroz para secarse y fermentarse de forma natural durante el invierno. Posteriormente, se introducen en jarras de cerámica porosa (onggi) junto con agua salada y se maduran lentamente a lo largo de las cuatro estaciones. En los hogares coreanos, esta receta se transmitía de madres a hijas como el \"sabor de la casa\", y el jangdokdae —el patio donde se guardan las jarras de fermentación— es un símbolo de la cultura alimentaria tradicional coreana, comparable a la bodega de vinos de una familia europea.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      Sempio maximiza el sabor natural de la soja fermentando cada grano de forma individual mediante su método patentado de meju en grano entero (Kongal Meju). Durante el proceso de fermentación, las cepas naturales \u003cem\u003eBacillus subtilis\u003c\/em\u003e y el hongo koji \u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e descomponen lentamente las proteínas de la soja, generando el característico color marrón oscuro y el profundo sabor umami. Al ser un \"Doenjang vivo\" (Saeng Doenjang) no sometido a pasteurización por calor tras la fermentación, el aroma fermentativo activo se conserva vivo dentro del envase.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      En términos de cultura gastronómica europea, el Doenjang pertenece a la misma categoría que el \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano, el miso o el chucrut (sauerkraut)\u003c\/strong\u003e. Profundidad creada por el tiempo, sabor forjado por la naturaleza: la esencia del Doenjang es añadir con tan solo una cucharada una calidez y una profundidad tostada a todo el plato.\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. 한국식 활용법 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eRecetas Coreanas · Recetas Coreanas\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important;\"\u003eLas 6 recetas más representativas que los hogares coreanos preparan con Doenjang. Descubre el auténtico sabor de Corea.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-jjigae\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장찌개\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eEl guiso de caldo más representativo de la cocina casera coreana. Se disuelven 2 cucharadas de Doenjang en un caldo de anchoas y alga kombu, y se añaden tofu, calabacín, patata, cebolla y chile verde. Es el sabor cotidiano más familiar de Corea, presente en cada mesa a diario, y junto con arroz blanco constituye la comida más genuinamente coreana.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSsamjang\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e쌈장\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eSalsa coreana para ssam elaborada mezclando Doenjang y Gochujang en proporción 2:1, con ajo picado, aceite de sésamo y cebolleta. Es el condimento imprescindible para envolver cerdo a la plancha (Samgyeopsal) o Bulgogi en hojas de lechuga o perilla, y es el alma de la barbacoa coreana que potencia al doble el sabor de la carne.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-guk\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장국\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eSopa coreana de Doenjang más ligera y clara que el jjigae. Se prepara con verduras de temporada como espinacas, malva, acelgas o col china, cocidas a fuego suave. Como la sopa casera europea de cada día, es un reconfortante plato diario en la mesa coreana: con solo una cucharada de Doenjang se obtiene un sabor profundo y complejo.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eNamul\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e나물 무침\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eGuarnición elaborada con verduras silvestres coreanas escaldadas —como sirae-gi (hojas de rábano secas), gosari (helecho) o chwinamul (aster)— aliñadas con Doenjang, aceite de sésamo y ajo picado. En la mesa coreana se sirven entre 3 y 5 tipos de namul en cada comida, y el Doenjang es el condimento clave que elimina el amargor vegetal y aporta una profundidad tostada.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSamgyeopsal Ssam\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e삼겹살 쌈\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLa quintaesencia de la barbacoa coreana de cerdo. Se coloca panceta de cerdo a la plancha sobre hojas de lechuga o perilla, se añade ajo y chile verde, y se corona con un poco de Ssamjang (base de Doenjang) para comerlo todo de un bocado. Es la cultura gastronómica más querida de Corea, disfrutada en torno a la mesa con amigos y familia.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eOi-doenjang-muchim\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e오이된장무침\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eGuarnición veraniega refrescante elaborada con pepino en rodajas finas aliñado con Doenjang, vinagre, azúcar, aceite de sésamo y ajo picado. Su sabor salado y ligeramente ácido abre el apetito, y es uno de los acompañamientos más sencillos y saludables que los hogares coreanos preparan en los días calurosos.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. 제품 정보 표 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eDetalles · Detalles\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eContenido\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e460 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eRepública de Corea (Made in Korea) 🇰🇷\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eFabricante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eSempio Foods Company\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eConservación\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eConservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, refrigerar obligatoriamente (0–10°C) y utilizar siempre una cuchara limpia.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eTipo de producto\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eSaeng Doenjang — pasta fermentada tradicional artesanal no pasteurizada\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eModo de uso\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eBase de condimento para sopas, guisos, Ssamjang y aliños de verduras. Se recomienda 1–2 cucharadas soperas por uso.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. 브랜드 마무리 --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eSempio es la marca coreana especialista en salsas fermentadas (jang) con una trayectoria que se remonta a 1946. Lleva el sabor tradicional de los hogares coreanos directamente a la mesa europea.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eCertificado HACCP\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eEnvío directo a la UE\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eImportado directamente de Corea\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eMétodo artesanal tradicional\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003ePreguntas Frecuentes (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Qué es el Sempio Saeng Doenjang tradicional? ¿En qué se diferencia del miso japonés?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEl Doenjang es la pasta de soja fermentada tradicional de Corea, ingrediente fundamental de la cultura fermentativa coreana con miles de años de historia. Aunque pueda parecer similar al miso japonés, el proceso de elaboración y el perfil de sabor son distintos. El miso utiliza principalmente arroz o cebada y tiene un sabor relativamente suave, mientras que el Doenjang coreano emplea soja como ingrediente principal, ofreciendo una profundidad fermentativa más intensa y compleja. Al igual que los quesos curados europeos (como el Parmigiano o el Roquefort) o los vinos de larga crianza, el Doenjang desarrolla un umami singular a través de la fermentación y la maduración. El nombre \"Saeng Doenjang\" (Doenjang vivo\/crudo) indica que este producto ha sido fermentado de forma natural siguiendo el método tradicional, sin pasteurización por calor. El Doenjang \"vivo\" de Sempio está elaborado siguiendo el proceso de fermentación artesanal tradicional.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Qué alérgenos contiene este Doenjang?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEste producto contiene los principales alérgenos regulados por la legislación alimentaria de la UE (Reglamento 1169\/2011). Concretamente: ① Gluten — contiene harina de trigo (wheat flour), ② Soja (Soybeans) — ingrediente principal, ③ Pescado (Fish) — incluye condimento de marisco (seafood seasoning). Por tanto, este producto no es adecuado para personas con intolerancia al gluten (incluida la enfermedad celíaca), alergia a la soja o alergia al pescado y marisco. Además, entre los ingredientes figura alcohol alimentario (주정), por lo que el producto no está completamente libre de alcohol. Si tiene alguna alergia o restricción dietética especial, le recomendamos revisar detenidamente la lista de ingredientes antes de la compra.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Es este Doenjang apto para veganos o vegetarianos?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eNo, este producto no es apto ni para veganos ni para vegetarianos. Entre sus ingredientes figura condimento de marisco (seafood seasoning A), que contiene componentes de pescado y marisco. Por tanto, no se recomienda para dietas veganas, dietas vegetarianas (excepto pescatarianas) ni para quienes requieran productos con certificación Halal. Este producto no cuenta con certificación Halal. Si busca un Doenjang apto para veganos o vegetarianos, le recomendamos elegir un producto que no contenga condimento de marisco.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Cómo se debe conservar el Doenjang? ¿Se puede usar durante mucho tiempo tras abrirlo?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eAl tratarse de un alimento fermentado, el método de conservación del Doenjang es muy importante. Antes de abrirlo, consérvelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, es imprescindible refrigerarlo (por debajo de 4°C) y mantener el envase bien cerrado. Refrigerado correctamente, puede utilizarse durante varios meses tras la apertura, pero asegúrese siempre de respetar la fecha de caducidad indicada en el envase y el período de consumo recomendado tras la apertura. Para prolongar su frescura, utilice siempre una cuchara limpia y seca en cada uso, evitando que se mezclen otros alimentos. También es posible congelarlo, aunque esto puede alterar el aroma característico de la fermentación, por lo que se recomienda la conservación en refrigeración.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eHe oído que el Doenjang tiene un contenido muy alto de sodio. ¿Cómo debo usarlo en la cocina?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eSí, este producto contiene aproximadamente 4.370 mg de sodio por 100g (equivalente a unos 11g de sal por 100g), lo que supone un contenido de sodio muy elevado. Esto se debe a que el Doenjang se elabora de forma tradicional utilizando una gran cantidad de sal para la fermentación y la conservación. Por ello, es importante usarlo en pequeñas cantidades al cocinar. En general, con 2–3 cucharadas soperas (aprox. 30–45g) es suficiente para preparar un guiso Doenjang-jjigae para 2 personas. Al utilizar Doenjang, se recomienda no añadir sal ni salsa de soja adicional. Las personas que deban controlar su ingesta de sodio (hipertensión, enfermedades renales, etc.) deben prestar especial atención a la cantidad utilizada. Dado que el Doenjang puede aportar un intenso sabor umami incluso en pequeñas cantidades, al igual que un condimento, una pequeña porción es suficiente para lograr un sabor profundo y complejo.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Receta DotAsia: Doenjang-jjigae tradicional (guiso coreano de pasta de soja fermentada con Sempio Saeng Doenjang)\",\n  \"description\": \"Receta auténtica de Doenjang-jjigae elaborada con Sempio Saeng Doenjang. El Doenjang-jjigae es el guiso coreano tradicional de pasta de soja fermentada por excelencia, y puede prepararse fácilmente en Europa con ingredientes como tofu firme, calabacín y setas. Al igual que los quesos curados o los vinos añejados europeos, el Saeng Doenjang no pasteurizado se disuelve en el caldo aportando un umami complejo y profundo. Nota: este producto contiene gluten (trigo), soja y pescado; las personas con alergias deben tener precaución.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/sempio-saeng-doenjang-460g\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-05-04\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT30M\",\n  \"keywords\": \"Doenjang-jjigae, Doenjang coreano, receta Saeng Doenjang, Sempio Doenjang, alimentos fermentados coreanos tradicionales, doenjang jjigae, Korean miso soup, Korean fermented soybean paste, cocina coreana en Europa, dotasia productos coreanos\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Plato principal\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"2–3 cucharadas soperas de Sempio Saeng Doenjang (aprox. 40–50g)\",\n    \"150g de tofu firme — disponible en supermercados asiáticos en Europa\",\n    \"1\/2 calabacín (zucchini), aprox. 100g\",\n    \"1\/2 cebolla\",\n    \"3–4 setas shiitake o champiñones\",\n    \"1 cebolleta (spring onion\/leek)\",\n    \"1 chile verde o chile coreano cheongyang (opcional, para quienes deseen picante)\",\n    \"500ml de caldo de anchoas o caldo de verduras — si no se dispone de caldo de anchoas, se puede usar 500ml de agua con un trozo de alga kombu en infusión\",\n    \"2 dientes de ajo picados\",\n    \"1 cucharadita de aceite de sésamo (para terminar, opcional)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"1. Preparar el caldo: Poner en una olla 500ml de agua con un trozo de alga kombu y hervir a fuego medio durante 10 minutos; retirar el kombu. Si se dispone de bolsitas de caldo de anchoas, añadirlas para un sabor más profundo.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"2. Preparar los ingredientes: Cortar el tofu en cubos de 2cm. Cortar el calabacín en medias lunas de 0,5cm de grosor. Cortar la cebolla en juliana gruesa. Trocear o laminar las setas. Cortar la cebolleta en diagonal.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"3. Disolver el Doenjang: Cuando el caldo empiece a hervir, reducir el fuego a medio-bajo y disolver 2–3 cucharadas de Saeng Doenjang pasándolo por un colador (strainer) sobre el caldo. Si no se dispone de colador, disolverlo bien con una cuchara. Evitar hervir el Saeng Doenjang durante demasiado tiempo, ya que el aroma característico de la fermentación puede perderse con el calor prolongado.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"4. Añadir las verduras: Incorporar primero la cebolla y el ajo picado al caldo con Doenjang y hervir 3 minutos. A continuación, añadir el calabacín y las setas y hervir 5 minutos más.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"5. Añadir el tofu: Incorporar el tofu con cuidado y hervir 2–3 minutos más. Es preferible añadir el tofu al final para evitar que se deshaga con una cocción prolongada.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"6. Terminar: Añadir la cebolleta y el chile verde (o chile verde al gusto) y hervir 1 minuto más antes de apagar el fuego. Añadir unas gotas de aceite de sésamo al gusto para terminar.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"7. Servir: Servir caliente acompañado de arroz. El Doenjang-jjigae es el plato de caldo central de la mesa coreana y combina a la perfección con arroz blanco. En Europa, el arroz coreano puede adquirirse en supermercados asiáticos para una experiencia aún más auténtica.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Qué es el Sempio Saeng Doenjang tradicional? ¿En qué se diferencia del miso japonés?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"El Doenjang es la pasta de soja fermentada tradicional de Corea, ingrediente fundamental de la cultura fermentativa coreana con miles de años de historia. Aunque pueda parecer similar al miso japonés, el proceso de elaboración y el perfil de sabor son distintos. El miso utiliza principalmente arroz o cebada y tiene un sabor relativamente suave, mientras que el Doenjang coreano emplea soja como ingrediente principal, ofreciendo una profundidad fermentativa más intensa y compleja. Al igual que los quesos curados europeos (como el Parmigiano o el Roquefort) o los vinos de larga crianza, el Doenjang desarrolla un umami singular a través de la fermentación y la maduración. El nombre Saeng Doenjang (Doenjang vivo\/crudo) indica que este producto ha sido fermentado de forma natural siguiendo el método tradicional, sin pasteurización por calor. El Doenjang vivo de Sempio está elaborado siguiendo el proceso de fermentación artesanal tradicional.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Qué alérgenos contiene este Doenjang?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Este producto contiene los principales alérgenos regulados por la legislación alimentaria de la UE (Reglamento 1169\/2011). Concretamente: ① Gluten — contiene harina de trigo (wheat flour), ② Soja (Soybeans) — ingrediente principal, ③ Pescado (Fish) — incluye condimento de marisco (seafood seasoning). Por tanto, este producto no es adecuado para personas con intolerancia al gluten (incluida la enfermedad celíaca), alergia a la soja o alergia al pescado y marisco. Además, entre los ingredientes figura alcohol alimentario, por lo que el producto no está completamente libre de alcohol. Si tiene alguna alergia o restricción dietética especial, le recomendamos revisar detenidamente la lista de ingredientes antes de la compra.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Es este Doenjang apto para veganos o vegetarianos?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No, este producto no es apto ni para veganos ni para vegetarianos. Entre sus ingredientes figura condimento de marisco (seafood seasoning A), que contiene componentes de pescado y marisco. Por tanto, no se recomienda para dietas veganas, dietas vegetarianas (excepto pescatarianas) ni para quienes requieran productos con certificación Halal. Este producto no cuenta con certificación Halal. Si busca un Doenjang apto para veganos o vegetarianos, le recomendamos elegir un producto que no contenga condimento de marisco.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Cómo se debe conservar el Doenjang? ¿Se puede usar durante mucho tiempo tras abrirlo?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Al tratarse de un alimento fermentado, el método de conservación del Doenjang es muy importante. Antes de abrirlo, consérvelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, es imprescindible refrigerarlo (por debajo de 4°C) y mantener el envase bien cerrado. Refrigerado correctamente, puede utilizarse durante varios meses tras la apertura, pero asegúrese siempre de respetar la fecha de caducidad indicada en el envase y el período de consumo recomendado tras la apertura. Para prolongar su frescura, utilice siempre una cuchara limpia y seca en cada uso, evitando que se mezclen otros alimentos. También es posible congelarlo, aunque esto puede alterar el aroma característico de la fermentación, por lo que se recomienda la conservación en refrigeración.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"He oído que el Doenjang tiene un contenido muy alto de sodio. ¿Cómo debo usarlo en la cocina?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sí, este producto contiene aproximadamente 4.370 mg de sodio por 100g (equivalente a unos 11g de sal por 100g), lo que supone un contenido de sodio muy elevado. Esto se debe a que el Doenjang se elabora de forma tradicional utilizando una gran cantidad de sal para la fermentación y la conservación. Por ello, es importante usarlo en pequeñas cantidades al cocinar. En general, con 2–3 cucharadas soperas (aprox. 30–45g) es suficiente para preparar un guiso Doenjang-jjigae para 2 personas. Al utilizar Doenjang, se recomienda no añadir sal ni salsa de soja adicional. Las personas que deban controlar su ingesta de sodio (hipertensión, enfermedades renales, etc.) deben prestar especial atención a la cantidad utilizada. Dado que el Doenjang puede aportar un intenso sabor umami incluso en pequeñas cantidades, al igual que un condimento, una pequeña porción es suficiente para lograr un sabor profundo y complejo.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003c!-- SEO 구조화된 데이터 끝 --\u003e","brand":"Sempio","offers":[{"title":"02\/03\/2027","offer_id":57853530407237,"sku":"DOT-PROD-88580282-FQ9","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/460g.png?v=1777965907","url":"https:\/\/dotasia.eu\/es\/products\/sempio-pasta-coreana-de-soja-fermentada-naturalmente-autentico-doenjang-460g","provider":"DotAsia","version":"1.0","type":"link"}