{"product_id":"chungjungone-sunchang-traditional-raw-doenjang-500g-kr","title":"Chungjeongone Auténtica Pasta de Soja Coreana Fermentada - Sunchang Jae-rae-sik Doenjang 500g","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eChungjungone Sunchang Pasta de Soja Fermentada Tradicional - Doenjang 500g\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eAuténtico Alimento Fermentado Coreano · Doenjang\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eEl Doenjang es una pasta fermentada de soja de la tradición culinaria coreana, apreciada durante siglos como el condimento fermentado más fundamental de la mesa coreana. Posee un sabor más profundo e intenso que el miso europeo o japonés. Al tratarse de un \"Doenjang crudo\" (sin tratamiento térmico), las bacterias fermentadoras y las enzimas permanecen vivas, ofreciendo un umami más rico y concentrado. Descúbrelo comenzando con un reconfortante cuenco de Doenjang-jjigae, la sopa de pasta de soja coreana por excelencia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a Diet\/Fermented Icons --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-dairyFree.png?v=1777379720\" alt=\"Dairy-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eDairy-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-nonGmo.png?v=1777377597\" alt=\"Non-GMO\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eNon-GMO\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon dotasia-diet-flag\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-flag-korea.png?v=1777379724\" alt=\"Korea\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eKorea\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5b Highlights --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-highlights\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-highlights-title\"\u003eResumen · Highlights\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eMétodo de fermentación\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFermentación natural \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNaturally Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSin lácteos\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSin ingredientes lácteos \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSin Lactosa · Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eSin OGM\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eSin organismos modificados genéticamente \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSin OGM · Non-GMO\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eImportado directamente de Corea \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Korea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. Información nutricional + Ingredientes --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eInformación del producto · Información del producto\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eInformación nutricional · Información nutricional (EU 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003ctable class=\"dotasia-nut-table\"\u003e\n          \u003cthead\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor 100g\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTotal (500g)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/thead\u003e\n          \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e711 kJ \/ 170 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e3.555 kJ \/ 850 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e4 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e　- de las cuales saturadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e1 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e　- de los cuales azúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e11 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e13 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e65 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e10,85 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e54,25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/tbody\u003e\n        \u003c\/table\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIngredientes · Ingredientes\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003e\n          Agua purificada, soja (origen extranjero: EE. UU., Canadá, Australia, etc.), harina de trigo (trigo: EE. UU., Australia), sal refinada (85,2% nacional, 14,8% China), pasta de soja fermentada Meju (meju, sal refinada), pasta de soja coreana tradicional (soja, sal refinada), alcohol de fermentación, salsa de soja coreana tradicional, polvo de meju, harina de soja desgrasada tostada, base de caldo, cultivo iniciador (bacterias fermentadoras).\n        \u003c\/div\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. Alérgenos --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003eInformación sobre alérgenos · Información sobre alérgenos\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eSoja · Soja · Soybeans\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eGluten (Trigo) · Gluten (Trigo) · Gluten (Wheat)\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. Perfil de sabor --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003ePerfil de sabor · Perfil de sabor\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eTasting Notes\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:95% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFermentado\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSalado\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:85% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFrescor\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:60% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e6\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003ePicante\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:5% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e0.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. Fermentación tradicional coreana --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eFermentación tradicional coreana · Fermentación tradicional coreana\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      \u003cp\u003eEl Doenjang es uno de los alimentos fermentados más antiguos de Corea, elaborado durante cientos de años. El proceso comienza cociendo y triturando la soja, que luego se moldea en bloques rectangulares denominados \"Meju\" (bloques de soja fermentada). El Meju se seca y fermenta de forma natural en un lugar cálido cubierto de paja, proceso durante el cual las bacterias beneficiosas y las enzimas presentes en el aire se asientan en la soja, creando una profunda complejidad de sabor.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003eUna vez bien seco, el Meju se sumerge en salmuera para una segunda maduración. En esta etapa, las proteínas de la soja se descomponen lentamente, generando de forma natural componentes de umami, y el líquido se separa en una salsa clara y oscura (ganjang, salsa de soja coreana) y una pasta densa (Doenjang). Este producto aplica la técnica tradicional del \"Deotjang\" (añadir Doenjang ya madurado al nuevo Doenjang para intensificar el sabor), conservando el aroma profundo y característico del Doenjang añejo. Además, al ser un \"Doenjang crudo\" sin tratamiento térmico, las bacterias fermentadoras y las enzimas se envasan vivas.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003eAl igual que el queso europeo madura lentamente en cuevas, el vino se profundiza en barricas de roble y el chucrut adquiere su sabor ácido con el tiempo, el Doenjang coreano también pasa por ese mismo tiempo natural. La fermentación no es simplemente un método de conservación, sino una cultura alimentaria universal que añade una nueva dimensión de sabor a los ingredientes, y el Doenjang es su expresión coreana.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. Recetas Coreanas --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eRecetas Coreanas · Recetas Coreanas\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important;\"\u003eLas formas más representativas de disfrutar el Chungjungone Sunchang Doenjang tradicional en los hogares coreanos — experimenta el auténtico sabor de la tradición coreana.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-jjigae\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장찌개\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eEl guiso de caldo más cotidiano de la cocina coreana. Se hierve agua en una cazuela de barro, se disuelve una cucharada de Doenjang y se añaden tofu, calabacín, patata, cebolla, setas y chile verde. Servido con un cuenco de arroz blanco caliente, es la comida que mejor representa la cocina casera coreana en su forma más esencial.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-guk\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장국 (시래기·아욱)\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eUna sopa de Doenjang coreana más ligera y suave que el Doenjang-jjigae. Se prepara cociendo verduras como hojas de nabo secas (sirae-gi), malva o acelga en caldo de anchoas con Doenjang disuelto. Es un reconfortante plato de caldo que aparece frecuentemente en la mesa coreana del desayuno o la cena.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSsamjang\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e쌈장\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLa salsa para mojar coreana imprescindible al envolver Samgyeopsal (panceta de cerdo a la parrilla) o Bulgogi en hojas de lechuga o perilla. Se prepara mezclando Doenjang y Gochujang en proporción 2:1, añadiendo ajo picado, aceite de sésamo, cebolleta picada y semillas de sésamo. La misma pasta intensa que siempre acompaña al Korean BBQ en los restaurantes, ahora puedes hacerla en casa.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eNamul-muchim\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e나물 무침\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eAl preparar guarniciones de verduras coreanas (namul) con espinacas, brotes de soja, berenjena o hierbas escaldadas, añadir un poco de Doenjang realza la profundidad del sabor. Aliñado con ajo, aceite de sésamo y semillas de sésamo, se convierte en la guarnición básica del hogar coreano, perfecta para servir sobre Bibimbap.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSamgyeopsal-ssam\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e삼겹살 쌈\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eLa esencia del Korean BBQ. Se coloca panceta de cerdo a la parrilla sobre hojas de lechuga y perilla, se añade un trozo de ajo, Kimchi a la parrilla y Ssamjang (a base de Doenjang), y se envuelve todo en un bocado. Disfrútalo tal como se hace en Corea, reunido con amigos y familia alrededor de la mesa.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eOi-doenjang-muchim\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e오이된장무침\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eUna refrescante ensalada de pepino coreana habitual en verano. Se corta el pepino en rodajas diagonales y se aliña con una cucharada de Doenjang, ajo picado, aceite de sésamo, semillas de sésamo y un poco de vinagre. Acompañado de platos principales picantes, actúa como un refrescante acompañamiento coreano que limpia el paladar.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. Detalles del producto --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eDetalles · Detalles\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eContenido\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e500 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eOrigen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eCorea (Korea) · Sunchang (Sunchang)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eFabricante\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eDaesang Corp. · Chungjungone\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eConservación\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eConservar en lugar fresco y seco. Tras abrir, se recomienda refrigerar (2–5 °C).\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eTipo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eDoenjang crudo (pasta fermentada sin tratamiento térmico)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. Marca --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eChungjungone es una de las marcas de alimentos fermentados con mayor tradición en Corea, que mantiene viva la elaboración artesanal de la región de Sunchang para preservar el auténtico sabor del Doenjang tradicional. dotAsia envía directamente desde Corea a toda Europa.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eImportado directamente de Corea\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eReceta coreana auténtica\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eEnvío a la UE\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eGarantía de calidad\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO Structured Data (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003ePreguntas frecuentes (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Qué es el Sunchang Doenjang tradicional crudo? ¿En qué se diferencia del Doenjang normal o del miso japonés?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEl Sunchang Doenjang tradicional crudo es una pasta fermentada de soja elaborada según el método tradicional coreano de fermentación y maduración. El nombre \"Doenjang crudo (raw doenjang)\" indica que el tratamiento térmico se ha minimizado para preservar al máximo el proceso de fermentación tradicional. Sunchang es una región de Corea famosa por la producción de Doenjang durante más de 500 años, de forma similar a como ciertas regiones europeas son reconocidas por sus quesos o vinos. Comparado con el miso japonés, el Doenjang coreano posee en general un sabor fermentado más intenso y profundo, y al estar elaborado a partir de Meju (bloques de soja fermentada), ofrece un umami más complejo. Es el mismo principio por el que un queso curado durante más tiempo tiene un sabor más profundo que un queso fresco suave.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Qué alérgenos contiene este Doenjang?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eEste producto contiene los siguientes dos alérgenos de entre los 14 principales designados por la normativa de la UE (EC 1169\/2011): ① Gluten — contiene harina de trigo, por lo que las personas con alergia al trigo o enfermedad celíaca deben evitar su consumo. ② Soja (Soybeans) — la soja es el ingrediente principal. ⚠️ Aviso adicional: los ingredientes detallados de la \"base de caldo\" no están completamente divulgados en la etiqueta actual, por lo que no puede descartarse la presencia de alérgenos adicionales como pescado o crustáceos. Se recomienda a las personas con alergias graves que consulten al fabricante antes de adquirir el producto.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Es este Doenjang apto para veganos o vegetarianos?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003ePor el momento no es posible confirmar si este producto es apto para veganos o vegetarianos. Los ingredientes detallados de la \"base de caldo (broth base)\" no están completamente divulgados, por lo que no es posible verificar si contiene ingredientes de origen animal (p. ej., extractos de pescado o carne). Además, el \"alcohol de fermentación (etanol)\" se utiliza como conservante, por lo que tampoco es apto para dietas libres de alcohol. Si sigue estrictamente una dieta vegana o vegetariana, se recomienda contactar directamente con el fabricante Chungjungone para confirmarlo antes de consumirlo.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eHe oído que este Doenjang tiene un alto contenido en sodio (sal). ¿Cómo debo usarlo?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eSí, este producto tiene un contenido de sodio muy elevado. Contiene aproximadamente 10,85 g de sal por cada 100 g (4.270 mg de sodio), lo que equivale al 214% de la ingesta diaria recomendada en Corea. Esto se debe a que la sal es esencial en el Doenjang para la fermentación y la conservación, y es una característica habitual del Doenjang fermentado tradicional. Se recomienda tener en cuenta lo siguiente al usarlo: ① Al preparar Doenjang-jjigae o Doenjang-guk, dilúyalo suficientemente en agua. ② No añada sal adicional ni salsa de soja a la receta. ③ Regule la cantidad en función de la ración habitual (aproximadamente 1–2 cucharadas, 15–30 g). Las personas con hipertensión o enfermedades renales deben controlar su ingesta y consultar a un médico o dietista si es necesario.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003e¿Cómo se conserva este Doenjang y cómo se comprueba la fecha de caducidad?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eAntes de abrir, consérvelo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigérelo obligatoriamente (por debajo de 4 °C) y cierre bien la tapa para evitar que absorba olores de otros alimentos. Al ser un alimento fermentado, el Doenjang puede mantener su calidad durante varios meses en refrigeración. La superficie puede oscurecerse al entrar en contacto con el aire, pero se trata de una oxidación natural que no afecta a la calidad del producto. Compruebe la fecha de caducidad en la parte inferior o lateral del envase. Los productos exportados a la UE deben indicar la fecha de caducidad en el idioma del país de venta, conforme al Reglamento UE 1169\/2011.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Doenjang-jjigae tradicional coreano recomendado por DotAsia (sopa de pasta de soja fermentada coreana)\",\n  \"description\": \"Receta de auténtico Doenjang-jjigae elaborado con Chungjungone Sunchang Doenjang crudo tradicional. Este Doenjang crudo, elaborado según el método de fermentación coreano con cientos de años de tradición, destaca por su profundo y rico umami. Con tofu, calabacín y setas fácilmente disponibles en Europa, cualquiera puede disfrutar de esta receta en casa. El Doenjang-jjigae es uno de los platos fermentados más representativos de Corea, con la misma complejidad profunda que la fermentación aporta a la sopa de miso europea o a los platos de queso curado. Adquirir tofu en supermercados asiáticos o tiendas de alimentación asiática para usarlo junto con este producto acerca aún más el sabor al original.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/chungjungone-sunchang-traditional-raw-doenjang-500g-kr\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-04-29\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT30M\",\n  \"keywords\": \"Doenjang-jjigae, Doenjang coreano, Doenjang Sunchang, Doenjang fermentado tradicional, Korean doenjang jjigae, Korean fermented soybean paste soup, Chungjungone Doenjang, supermercado coreano, alimentación asiática, cocina tradicional coreana, Korean miso soup, fermented Korean food Europe\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Main course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"Chungjungone Sunchang Doenjang crudo tradicional 2–3 cucharadas (30–45 g)\",\n    \"Agua o caldo de verduras 600 ml\",\n    \"Tofu firme (firm tofu) 150 g — disponible en tiendas de alimentación asiática o supermercados coreanos en Europa\",\n    \"Calabacín (zucchini) 1\/2 unidad — fácilmente disponible en supermercados europeos\",\n    \"Champiñones (button mushroom) o setas shiitake 4–5 unidades\",\n    \"Cebolla 1\/4 unidad\",\n    \"Cebolleta (spring onion\/leek) 1 tallo\",\n    \"Ajo 2 dientes (picado)\",\n    \"Chile pequeño (opcional) 1 unidad — para quienes deseen picante\",\n    \"Aceite de sésamo (sesame oil) 1 cucharadita — disponible en tiendas de alimentación asiática\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Poner 600 ml de agua o caldo de verduras en una cazuela y llevar a ebullición a fuego medio.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cuando el agua empiece a hervir, añadir el ajo picado y cocer 1 minuto más.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Disolver 2–3 cucharadas de Chungjungone Sunchang Doenjang crudo en el caldo. Para evitar grumos, colocar el Doenjang en un colador y disolverlo poco a poco con el caldo.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cortar el calabacín en medias lunas de 0,5 cm de grosor y añadirlo al caldo. Cortar la cebolla en trozos del tamaño de un bocado y añadirla también.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Trocear o desgarrar las setas en piezas del tamaño adecuado y añadirlas.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cortar el tofu en cubos de 2 cm e incorporarlo con cuidado. Como el tofu es delicado, no remover con el cucharón; agitar suavemente la cazuela para mezclar.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Reducir a fuego medio-bajo y cocer a fuego lento durante 10–12 minutos. Es importante mantener el fuego suave, ya que hervir el Doenjang-jjigae a fuego fuerte puede hacer que el aroma fermentado se evapore.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cortar la cebolleta en diagonal, añadirla y cocer 1–2 minutos más. Si se usa chile, añadirlo en este paso.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Apagar el fuego y añadir unas gotas de aceite de sésamo para terminar.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Servir bien caliente acompañado de arroz. La forma tradicional coreana es verter un poco del caldo sobre el arroz. ⚠️ Atención: este Doenjang tiene un contenido de sodio muy elevado (10,85 g de sal por 100 g). Ajuste la cantidad de Doenjang y no añada sal adicional.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Qué es el Sunchang Doenjang tradicional crudo? ¿En qué se diferencia del Doenjang normal o del miso japonés?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"El Sunchang Doenjang tradicional crudo es una pasta fermentada de soja elaborada según el método tradicional coreano de fermentación y maduración. El nombre 'Doenjang crudo (raw doenjang)' indica que el tratamiento térmico se ha minimizado para preservar al máximo el proceso de fermentación tradicional. Sunchang es una región de Corea famosa por la producción de Doenjang durante más de 500 años, de forma similar a como ciertas regiones europeas son reconocidas por sus quesos o vinos. Comparado con el miso japonés, el Doenjang coreano posee en general un sabor fermentado más intenso y profundo, y al estar elaborado a partir de Meju (bloques de soja fermentada), ofrece un umami más complejo. Es el mismo principio por el que un queso curado durante más tiempo tiene un sabor más profundo que un queso fresco suave.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Qué alérgenos contiene este Doenjang?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Este producto contiene los siguientes dos alérgenos de entre los 14 principales designados por la normativa de la UE (EC 1169\/2011): ① Gluten — contiene harina de trigo, por lo que las personas con alergia al trigo o enfermedad celíaca deben evitar su consumo. ② Soja (Soybeans) — la soja es el ingrediente principal. ⚠️ Aviso adicional: los ingredientes detallados de la 'base de caldo' no están completamente divulgados en la etiqueta actual, por lo que no puede descartarse la presencia de alérgenos adicionales como pescado o crustáceos. 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Se recomienda tener en cuenta lo siguiente al usarlo: ① Al preparar Doenjang-jjigae o Doenjang-guk, dilúyalo suficientemente en agua. ② No añada sal adicional ni salsa de soja a la receta. ③ Regule la cantidad en función de la ración habitual (aproximadamente 1–2 cucharadas, 15–30 g). Las personas con hipertensión o enfermedades renales deben controlar su ingesta y consultar a un médico o dietista si es necesario.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Cómo se conserva este Doenjang y cómo se comprueba la fecha de caducidad?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Antes de abrir, consérvelo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigérelo obligatoriamente (por debajo de 4 °C) y cierre bien la tapa para evitar que absorba olores de otros alimentos. Al ser un alimento fermentado, el Doenjang puede mantener su calidad durante varios meses en refrigeración. La superficie puede oscurecerse al entrar en contacto con el aire, pero se trata de una oxidación natural que no afecta a la calidad del producto. Compruebe la fecha de caducidad en la parte inferior o lateral del envase. Los productos exportados a la UE deben indicar la fecha de caducidad en el idioma del país de venta, conforme al Reglamento UE 1169\/2011.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003c!-- SEO Structured Data End --\u003e","brand":"Chungjungone","offers":[{"title":"04\/02\/2027","offer_id":56540111536453,"sku":"DOT-PROD-87189739-KJ3","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/chungjungone-sunchang-traditional-raw-doenjang-500g-kr-badged-1777986286267.png?v=1777988379","url":"https:\/\/dotasia.eu\/es\/products\/chungjungone-sunchang-doenjang-tradicional-crudo-500g","provider":"DotAsia","version":"1.0","type":"link"}