{"product_id":"sempio-baekil-doenjang-450g-kr","title":"Sempio Natürlich Fermentierte Koreanische Sojabohnenpaste - 100-Tage Doenjang 450g","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eSempio Baekil Doenjang 450g\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eTraditionell koreanisch fermentiert · 100 Tage gereift\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eBaekil Doenjang ist eine traditionelle fermentierte Sojabohnenpaste, die in koreanischen Haushalten seit Jahrhunderten geschätzt wird. Der Name bedeutet wörtlich „100 Tage gereifter Doenjang\" — ausschließlich aus Sojabohnen und Salz auf natürliche Weise fermentiert, entsteht ein tief-intensives Umami-Aroma. In Korea ist Doenjang genauso alltäglich wie Kimchi und bildet die Grundlage für Eintöpfe, Suppen, Dipsaucen und Gemüsebeilagen. Im Vergleich zum japanischen Miso, das viele europäische Köche kennen, ist Doenjang kräftiger, rustikaler und charaktervoller im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a Diät\/Fermentations-Icons --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-glutenFree.png?v=1777377579\" alt=\"Gluten-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan 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Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eFettarm\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eFettarmes Lebensmittel \u003cspan class=\"km-en\"\u003eBajo en Grasa · Low-Fat\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eProteinreich\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eHoher Proteingehalt \u003cspan class=\"km-en\"\u003eAlto en Proteína · High-Protein\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eDirektimport aus Korea \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Korea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. Nährwerte + Zutaten --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eNährwerte (EU 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003ctable class=\"dotasia-nut-table\"\u003e\n          \u003cthead\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährstoff\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align:right !important;\"\u003epro 100g\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align:right !important;\"\u003eGesamt (450g)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/thead\u003e\n          \u003ctbody\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e590 kJ \/ 140 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e2655 kJ \/ 630 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e   - davon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e19 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e85,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e   - davon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e27 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e14 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e63 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n            \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e11 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"nut-num\"\u003e49,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n          \u003c\/tbody\u003e\n        \u003c\/table\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:11px !important; color:#888 !important; margin-top:10px !important;\"\u003e※ Durchschnittswerte. Abweichungen vom tatsächlichen Etikett sind möglich.\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eZutaten (Ingredients)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cp class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003eSojabohnen (SOYBEANS) 38,2%, Salz (salt), Alkohol (alcohol), Koji-Starter (koji starter — Aspergillus oryzae)\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#888 !important; margin-top:8px !important;\"\u003eOhne Weizen (Gluten) · Ohne Zusatzstoffe · 100% pflanzliche Zutaten\u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. Allergeninformationen --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Allergeninformationen · Información sobre alérgenos\u003c\/span\u003e\n      \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#555 !important; margin-bottom:8px !important;\"\u003eGemäß EU-Verordnung 1169\/2011 — In diesem Produkt enthaltene Allergene:\u003c\/p\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eSoja · Soybeans · Soja\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. Geschmacksprofil --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eGeschmacksprofil · Tasting Notes\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:14px !important;\"\u003eWie Wein oder Käse besitzt auch fermentierter Doenjang ein einzigartiges Aromaprofil.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eBaekil Doenjang — Geschmacksanalyse\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:95% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFermentiert\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:85% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSalzig\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:75% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e7,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFrisch\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:40% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e4\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSchärfe\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:5% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e0,5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. Traditionelle koreanische Fermentationsmethode --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eTraditionelle koreanische Fermentation · 100 Tage Reifung\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      \u003cp style=\"margin-bottom:14px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eBaekil (100 Tage) — genau 100 Tage Reifung.\u003c\/strong\u003e Der Name Baekil Doenjang bedeutet „Doenjang, der 100 Tage lang gereift ist\". In Korea wird seit Jahrhunderten Doenjang hergestellt, indem Sojabohnen gekocht, zerdrückt und zu Blöcken geformt werden — sogenannte Meju — die anschließend in Salzwasser auf natürliche Weise fermentieren. Sempio folgt dieser traditionellen Meju-Methode und verfeinert sie durch eine eigene „Temperaturrhythmus-Reifung\" (temperature-rhythm aging), die den natürlichen Wechsel der Jahreszeiten nachbildet und den Doenjang präzise über 100 Tage reifen lässt.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp style=\"margin-bottom:14px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eSojabohnen, Salz und Koji.\u003c\/strong\u003e Baekil Doenjang enthält nur vier Zutaten: Sojabohnen, Salz, Alkohol und den traditionellen Fermentationspilz Aspergillus oryzae (Koji-Starter), der auch in japanischem Miso, koreanischem Nuruk und chinesischem Reiswein verwendet wird. \u003cstrong\u003eOhne Weizen (Gluten)\u003c\/strong\u003e — das unterscheidet diesen Doenjang von gewöhnlichem Miso und einigen anderen Varianten. Keinerlei chemische Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Der Koji-Pilz baut die Sojaproteine langsam ab und erzeugt auf natürliche Weise reichhaltige Aminosäuren und Umami-Verbindungen. Sempio präsentierte dieses Produkt 2015 nach 15 Jahren Forschung zur traditionellen koreanischen Fermentationswissenschaft.\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwandt mit Käse, Wein und Sauerkraut.\u003c\/strong\u003e So wie Parmesan 24 Monate reift, Wein im Eichenfass heranwächst und Sauerkraut durch natürliche Fermentation von Kohl entsteht — so wird auch Baekil Doenjang nach demselben Prinzip hergestellt. Tiefe Aromen, geschaffen durch Zeit und Mikroorganismen. Wer ihn einmal probiert hat, erkennt sofort den Unterschied zum leichten japanischen Shiro Miso: kräftiger, rustikaler, mit einem erdigen Charakter — die Essenz koreanischer Fermentationskultur.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. Koreanische Verwendungsweisen --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eKoreanische Verwendungsweisen · Recetas Coreanas\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important;\"\u003eDie 6 traditionellsten Arten, Baekil Doenjang in koreanischen Haushalten zu genießen — erleben Sie den authentischen Geschmack Koreas.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-jjigae\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장찌개\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eDer bekannteste koreanische Eintopf aus dem Alltag. Doenjang wird in einem kleinen Tontopf aufgelöst und mit Tofu, Zucchini, Zwiebeln, Kartoffeln und grünen Chilis gekocht. Dieses Gericht wird in Korea fast wöchentlich gegessen und traditionell mit weißem Reis serviert.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSsamjang\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e쌈장\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eEine koreanische Dipsauce aus Baekil Doenjang, Gochujang, gehacktem Knoblauch, Sesamöl und Sesam. Unverzichtbar beim Einwickeln von Samgyeopsal oder Bulgogi in Salat- oder Perillablätter. Verleihen Sie europäischen BBQ-Abenden eine koreanische Note.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eDoenjang-guk\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e된장국\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eEine leichtere, dünnere Doenjang-Suppe für den Alltag. Saisonales Gemüse wie Spinat, Malve, Hirtentäschel oder Rettich wird in Sardellen-Brühe mit etwas Doenjang gekocht. In Korea ein beliebtes leichtes Frühstücksgericht.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eNamul-muchim\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e나물 무침\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eBlanchierter Spinat, Sojasprossen oder Auberginen werden mit einem Löffel Doenjang, gehacktem Knoblauch und Sesamöl vermengt — eine traditionelle koreanische Beilage. Auch eine wichtige Zutat in Bibimbap, die tiefes Umami aus reinem Gemüse herausholt. Die typische 100% vegane koreanische Beilage.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eBibimbap\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e비빔밥\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eKoreas bekanntestes Gericht. Auf weißem Reis werden mit Doenjang gewürztes Namul, gebratenes Fleisch, ein Spiegelei und Gochujang angerichtet und alles zusammen gemischt. Mit Doenjang gewürzter Spinat und Sojasprossen-Namul sind das Herzstück eines gelungenen Bibimbap.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSamgyeopsal-ssam\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e삼겹살 쌈\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eDas Symbol koreanischer Grillabende. Gegrillter Schweinebauch wird auf einem Salat- oder Perillablatt mit einer Knoblauchscheibe und Ssamjang (Doenjang-Basis) belegt und in einem Bissen gegessen. Das kräftige Aroma des Baekil Doenjang gleicht die Fettigkeit des Schweinebauchs perfekt aus.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. Produktinformationstabelle --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eDetaillierte Informationen\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eInhalt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e450g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eRepublik Korea (Korea) 🇰🇷\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eHersteller\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eSempio — gegründet 1946\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eReifezeit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e100 Tage (natürlich fermentiert)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eLagerung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eKühl und trocken lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eEigenschaften\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eOhne Weizen · Ohne Zusatzstoffe · Vegan · Glutenfrei\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. Markenabschluss --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eSempio ist ein 1946 gegründetes koreanisches Unternehmen, das auf fermentierte Lebensmittel spezialisiert ist. Baekil Doenjang ist das Ergebnis von 15 Jahren Forschung zur traditionellen koreanischen Fermentation — hergestellt ausschließlich aus Sojabohnen und Salz. DotAsia bringt diese Essenz der koreanischen Küche direkt in europäische Haushalte.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eHACCP-zertifiziert\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eEU-Direktlieferung\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eDirektimport aus Korea\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eAuthentisch fermentiert\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eOhne Weizen\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO strukturierte Daten (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003eHäufig gestellte Fragen (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eWas ist Sempio Baekil Doenjang? Unterscheidet er sich von Miso?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eSempio Baekil Doenjang ist eine traditionelle koreanische fermentierte Sojabohnenpaste, hergestellt aus Sojabohnen (soybeans), Salz und Koji-Starter (Aspergillus oryzae), die 100 Tage lang gereift wird. Obwohl Doenjang dem japanischen Miso ähnelt, ist die Fermentationsdauer länger und das Aroma deutlich tiefer, intensiver und komplexer. So wie Käse oder Wein durch Reifung komplexe Geschmacksnoten entwickeln, entfaltet Doenjang durch den traditionellen 100-tägigen Fermentationsprozess ein reichhaltiges Umami-Profil. In koreanischen Haushalten ist er ein unverzichtbares Grundgewürz für Eintöpfe, Suppen und Marinaden.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIst dieses Produkt für Veganer und Vegetarier geeignet? Ist es glutenfrei?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eJa, Sempio Baekil Doenjang ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Das Produkt enthält keinerlei tierische Zutaten. Außerdem ist es glutenfrei — Weizen, Gerste oder andere glutenhaltige Getreidesorten sind nicht in den Zutaten enthalten. Hinweise zu möglicher Kreuzkontamination entnehmen Sie bitte dem tatsächlichen Produktetikett. Allergenhinweis: Dieses Produkt enthält Soja (soybeans). Gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Regulation 1169\/2011) ist Soja ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eDoenjang soll sehr salzig sein — wie verwendet man ihn richtig?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eDas stimmt. Sempio Baekil Doenjang enthält pro 100g etwa 11g Salz und hat damit einen hohen Salzgehalt. Dies ist auf die traditionelle Fermentationsmethode zurückzuführen, bei der Salz eine zentrale Rolle für Fermentation und Haltbarkeit spielt. Beim Kochen empfiehlt es sich, mit kleinen Mengen zu beginnen. Für Doenjang-jjigae für 2 Personen reichen beispielsweise 2–3 Esslöffel (ca. 30–45g). Wenn Doenjang verwendet wird, sollte kein zusätzliches Salz oder nur sehr wenig Sojasoße hinzugefügt werden. Wer die Natriumaufnahme reduzieren möchte, kann die Menge verringern und die Flüssigkeitsmenge erhöhen, um die Konzentration anzupassen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIn der Zutatenliste steht „Alkohol\" — enthält das Produkt Alkohol?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eAuf dem EU-Exportetikett wird Alkohol als Zutat aufgeführt. Laut Hersteller Sempio verbleibt im fertigen Produkt kein Alkohol. Der Alkohol wird während des Fermentations- oder Herstellungsprozesses zu Konservierungszwecken eingesetzt und ist im fertigen Produkt nicht mehr nachweisbar. Personen, die aus religiösen oder gesundheitlichen Gründen keinen Alkohol konsumieren möchten, wird empfohlen, das tatsächliche Produktetikett zu prüfen oder sich direkt an den Hersteller zu wenden. Gemäß EU-Vorschriften gelten zusätzliche Kennzeichnungspflichten, wenn der Alkoholgehalt 1,2% ABV überschreitet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eWie sollte das Produkt nach dem Öffnen gelagert werden und wie lange ist es haltbar?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eVor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Nach dem Öffnen den Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Kühllagerung ist das Produkt mehrere Monate verwendbar — der hohe Salzgehalt sorgt für eine natürliche Haltbarkeit. Verwenden Sie stets einen sauberen, trockenen Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden. Die Oberfläche kann sich leicht verdunkeln oder verfärben — dies ist eine natürliche Oxidationserscheinung und beeinträchtigt die Qualität nicht. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem „Best Before\"-Datum auf dem Produktetikett.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"DotAsia empfiehlt: Authentisches Doenjang-jjigae mit Sempio Baekil Doenjang\",\n  \"description\": \"Ein authentischer koreanischer Doenjang-jjigae (Sojabohnenpaste-Eintopf) mit Sempio Baekil Doenjang, der 100 Tage lang nach traditioneller Methode gereift wurde. Zubereitet mit Zutaten, die in europäischen Supermärkten leicht erhältlich sind. Charakteristisch ist das tiefe, komplexe Umami-Aroma, das durch Fermentation entsteht — ähnlich wie bei Käse oder Miso. Erhältlich bei dotAsia für einfachen Genuss zu Hause.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/sempio-baekil-doenjang-450g-kr\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-05-01\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT30M\",\n  \"keywords\": \"Doenjang-jjigae, koreanische Sojabohnenpaste, Sempio Baekil Doenjang, Korean doenjang jjigae, fermentierter Doenjang, vegane koreanische Küche, glutenfreie koreanische Rezepte, koreanischer Supermarkt, traditional Korean fermented soybean paste soup, dotAsia Rezeptempfehlung\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Main course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"Sempio Baekil Doenjang 2–3 Esslöffel (ca. 40–50g)\",\n    \"Wasser oder Kombu-Brühe 600ml\",\n    \"Fester Tofu (firm tofu) 150g — erhältlich in asiatischen Supermärkten oder Bio-Märkten in Europa\",\n    \"Zucchini 1\/2 Stück (ca. 100g)\",\n    \"Zwiebel 1\/2 Stück\",\n    \"Kartoffel 1 Stück (mittelgroß)\",\n    \"Knoblauch 2 Zehen (gehackt)\",\n    \"Grüne Chili 1 Stück (optional)\",\n    \"Frühlingszwiebel oder Lauch 1 Stange\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"600ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Für ein tieferes Umami-Aroma ein Stück Kombu (Meeresalge) 5 Minuten ziehen lassen (optional), dann herausnehmen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Kartoffeln schälen und in 1,5cm große Würfel schneiden, Zwiebel grob hacken oder in Streifen schneiden. Zucchini in Halbmonde schneiden, Tofu in 2cm große Würfel schneiden.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Sobald die Brühe kocht, Kartoffeln und Zwiebeln zuerst hineingeben und 5 Minuten kochen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"2–3 Esslöffel Doenjang in einer Kelle oder einem kleinen Sieb in der Brühe auflösen. Da Doenjang sehr salzig ist, zunächst mit 2 Esslöffeln beginnen und am Ende nach Geschmack anpassen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Gehackten Knoblauch, Zucchini und Tofu hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 7–8 Minuten köcheln lassen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Zum Schluss in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Chili (optional) hinzufügen, 1–2 Minuten weiterkochen und vom Herd nehmen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Sofort mit warmem Reis servieren. Doenjang-jjigae wird traditionell zusammen mit Reis gegessen.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Sempio Baekil Doenjang? Unterscheidet er sich von Miso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sempio Baekil Doenjang ist eine traditionelle koreanische fermentierte Sojabohnenpaste, hergestellt aus Sojabohnen (soybeans), Salz und Koji-Starter (Aspergillus oryzae), die 100 Tage lang gereift wird. Obwohl Doenjang dem japanischen Miso ähnelt, ist die Fermentationsdauer länger und das Aroma deutlich tiefer, intensiver und komplexer. So wie Käse oder Wein durch Reifung komplexe Geschmacksnoten entwickeln, entfaltet Doenjang durch den traditionellen 100-tägigen Fermentationsprozess ein reichhaltiges Umami-Profil. In koreanischen Haushalten ist er ein unverzichtbares Grundgewürz für Eintöpfe, Suppen und Marinaden.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist dieses Produkt für Veganer und Vegetarier geeignet? 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