{"product_id":"dot-prod-46267994-dnx","title":"Jongga Natürlich Fermentiertes Koreanisches Kimchi aus Jeolla-do - Poggi Kimchi 1kg (Gekühlt)","description":"\u003cdiv id=\"dotasia-product-content\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n#dotasia-product-content { all: initial; display: block !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, sans-serif !important; background: #ffffff !important; color: #1a1a1a !important; }\n#dotasia-product-content * { all: unset; display: revert; box-sizing: border-box !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-container { max-width: 960px !important; margin: 0 auto !important; padding: 0 20px !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section { padding: 32px 0 !important; }\n#dotasia-product-content .dotasia-section + .dotasia-section { border-top: 1px solid #f0f0f0 !important; }\n\n#dotasia-product-content .dotasia-hero { background: linear-gradient(135deg, #faf6f1 0%, #ffffff 100%) !important; padding: 56px 20px 40px !important; 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Hero --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-hero\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-hero-title\"\u003eJongga Authentisches Koreanisches Kimchi aus der Jeolla-Provinz (Poggi Kimchi) 1kg\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-subtitle\"\u003eTraditionell Fermentiertes Koreanisches Lebensmittel · Jeolla-Provinz Traditionelle Methode\u003c\/p\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\"\u003eKimchi ist ein traditionelles koreanisches Fermentationsprodukt, bei dem Chinakohl zunächst in Salz eingelegt und anschließend mit Gochugaru (Chilipulver), Knoblauch, Ingwer und Jeotgal (fermentierter Fischsauce) vermengt und natürlich fermentiert wird. Das Jeolla-Poggi Kimchi wird nach der traditionellen Methode der südwestkoreanischen Jeolla-Provinz hergestellt und zeichnet sich durch einen tiefen, reichhaltigen Umami-Geschmack aus, der durch die Kombination verschiedener Jeotgal-Sorten wie Myeolchi-Aekjeot (Sardellensauce) und Saeu-Aekjeot (Garnelensauce) entsteht. Der gesamte Chinakohl wird eingelegt, Schicht für Schicht mit der Würzpaste bestrichen und fermentiert – diese „Poggi\"-Form vollendet das authentischste koreanische Gericht auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5a Diät-\/Fermentations-Icons + Herkunftsland-Flagge --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\" style=\"padding: 16px 0 !important;\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icons\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-fermented.png?v=1777377582\" alt=\"Fermented\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eFermented\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-glutenFree.png?v=1777377579\" alt=\"Gluten-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eGluten-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-dairyFree.png?v=1777379720\" alt=\"Dairy-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eDairy-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-diet-alcoholFree.png?v=1777377590\" alt=\"Alcohol-Free\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eAlcohol-Free\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-diet-icon dotasia-diet-flag\"\u003e\n      \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0954\/3614\/4965\/files\/dotasia-flag-korea.png?v=1777379724\" alt=\"Korea\" loading=\"lazy\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-diet-icon-label\"\u003eKorea\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 1.5b Highlights --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-highlights\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-highlights-title\"\u003eAuf einen Blick · Highlights\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eFermentierungsart\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eNatürlich fermentiert \u003cspan class=\"km-en\"\u003eNaturally Fermented\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eGlutenfrei\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eOhne Gluten \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSin Gluten · Gluten-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eOhne Milchprodukte\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eOhne Milchzusatz \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSin Lactosa · Dairy-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eAlkoholfrei\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eOhne Alkohol \u003cspan class=\"km-en\"\u003eSin Alcohol · Alcohol-Free\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-key\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-highlights-val\"\u003eDirektimport aus Korea \u003cspan class=\"km-en\"\u003eDirect from Korea\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 2. Nährwerte + Zutaten --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\" open\u003e\n      \u003csummary\u003eNährwertangaben (EU 1169\/2011)\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cp style=\"font-size:13px !important; color:#555 !important; line-height:1.7 !important; margin:0 !important;\"\u003e\n          Die Nährwerttabelle wird nach Überprüfung der offiziellen Herstellerangaben aktualisiert. Die 7 Pflichtangaben gemäß EU-Verordnung 1169\/2011 pro 100 g (Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz) sind auf dem Packungsetikett oder zu einem späteren Zeitpunkt auf dieser Seite einsehbar.\n        \u003c\/p\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-details\"\u003e\n      \u003csummary\u003eZutaten · Ingredients\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-details-body\"\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-ingredients-list\"\u003e\n          Eingelegter Chinakohl 69,6 % [Chinakohl 98 % (Korea), Speisesalz 2 %], Rettich (Korea), Jongga Kimchi-Kleisterpaste I [Gelatiniertes Reismischpulver (Reis: Korea)], Zwiebel (Korea), Gochugaru – koreanisches Chilipulver (Korea), Knoblauch (Korea), Jongga Myeolchi-Aekjeot – Sardellensauce [\u003cstrong style=\"color:#c62828 !important;\"\u003eSardellen\u003c\/strong\u003e (Korea)], Jongga Dasima-Basis – Seetangextrakt [Dasima – Kombu-Seetang (Korea)], Schnittlauch oder Senfblätter (Korea), Frühlingszwiebeln (Korea), Jongga Saeu-Aekjeot – Garnelensauce [\u003cstrong style=\"color:#c62828 !important;\"\u003eGarnelen\u003c\/strong\u003e (Korea)], Fermentiertes pflanzliches Milchsäurebakterienpräparat, Ingwer (Korea), Kimchi-Milchsäurebakterienpräparat I (Leuconostoc DRC0211), Raffiniertes Salz (Korea).\n          \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n          \u003cspan style=\"font-size:12px !important; color:#757575 !important;\"\u003e※ Durch den natürlichen Fermentationsprozess sind lebende Milchsäurekulturen (Lactic acid cultures) enthalten.\u003c\/span\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 3. Allergeninformationen --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-block\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-allergy-box\"\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-title\"\u003e⚠️ Allergeninformationen · Allergen Information (EU 1169\/2011)\u003c\/span\u003e\n      \u003cp style=\"font-size:12px !important; color:#555 !important; margin-bottom:8px !important; line-height:1.5 !important;\"\u003eDieses Produkt enthält folgende nach EU-Recht kennzeichnungspflichtige Allergene:\u003c\/p\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eFisch (Fish · Sardellensauce)\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan class=\"dotasia-allergy-chip\"\u003eKrebstiere (Crustaceans · Garnelensauce)\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 4. Geschmacksprofil --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eGeschmacksprofil · Flavor Profile\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-flavor\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-flavor-title\"\u003eTasting Notes\u003c\/span\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eUmami\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:90% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e9\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFermentiert\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:80% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e8\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSchärfe\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:60% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e6\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eFrische\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:70% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e7\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-label\"\u003eSalzigkeit\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-bar\"\u003e\u003cspan class=\"dotasia-flavor-fill\" style=\"width:65% !important;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-flavor-score\"\u003e6.5\/10\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 5. Traditionelle koreanische Fermentationsmethode --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eTraditionelle Koreanische Fermentationsmethode\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-heritage\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-heritage-text\"\u003e\n      Das Jeolla-Poggi Kimchi wird nach der traditionellen Methode der südwestkoreanischen Jeolla-Provinz hergestellt. Zunächst wird der ganze Chinakohl in Meersalz eingelegt und entwässert. Anschließend wird die Würzpaste – Yangnyeom – aus Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gochugaru, Klebreispaste sowie verschiedenen Jeotgal-Sorten wie Myeolchi-Aekjeot (Sardellensauce) und Saeu-Aekjeot (Garnelensauce) zubereitet und Blatt für Blatt zwischen die Kohlblätter eingearbeitet. Der Kern der traditionellen Methode besteht darin, den Kohl als ganzen Kopf – die sogenannte „Poggi\"-Form – zusammenzuhalten und ihn bei niedrigen Temperaturen langsam zu fermentieren.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      Während dieses Prozesses wandeln natürlich aktivierte Milchsäurebakterien (Leuconostoc sowie pflanzliche Milchsäurebakterien) den Zucker im Kohl langsam um und erzeugen so die für Kimchi typische tiefe, komplexe Säure und den Umami-Geschmack. In der Regel findet die erste Fermentation bei etwa 4 °C über mehrere Tage statt, wobei das Aroma mit der Zeit immer tiefer wird. Der Jeolla-Stil verwendet im Vergleich zu anderen Regionen besonders reichlich Jeotgal, was zu einem kräftigeren und vollmundigeren Geschmack führt.\n      \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n      Im Vergleich zur europäischen Esskultur ähnelt das Prinzip dem deutschen Sauerkraut, dem französischen Reifekäse oder dem natürlich fermentierten Wein – allesamt durch Mikroorganismen veredelt. Kimchi bietet jedoch durch die Kombination aus Gemüse, Chili, Jeotgal und aromatischen Kräutern ein weitaus komplexeres und vielschichtigeres Geschmackserlebnis als Sauerkraut.\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 6. Koreanische Verwendungsweisen --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eKoreanische Verwendungsweisen · Recetas Coreanas\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-hero-desc\" style=\"text-align:center !important; font-size:15px !important;\"\u003eIn koreanischen Haushalten ist Kimchi weit mehr als eine einfache Beilage – es ist eine Schlüsselzutat in vielen Gerichten. Hier sind die 6 beliebtesten authentisch koreanischen Verwendungsweisen.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-korean-way\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eBanchan\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e반찬으로\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eDie grundlegendste Art, Kimchi zu genießen, ist als Banchan – eine Beilage auf dem koreanischen Esstisch. In einer kleinen Schale neben einer Portion frisch gekochtem Reis serviert, ergibt das bereits eine vollständige Mahlzeit. Zusammen mit gegrilltem Fleisch wie Samgyeopsal (Schweinebauch) oder Bulgogi (mariniertes Rindfleisch) gleicht Kimchi den Fettgeschmack aus und regt den Appetit an.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eKimchi-jjigae\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e김치찌개\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eKimchi-Jjigae ist ein koreanischer Nationaleintopf, der aus gut fermentiertem, säuerlichem Kimchi zubereitet wird. Das Kimchi wird zusammen mit Schweinefleisch oder Thunfisch angebraten, dann mit Wasser aufgegossen und zu einem tiefen, kräftigen, würzigen Eintopf gekocht. Mit Tofu und Frühlingszwiebeln verfeinert und zusammen mit Reis serviert, ergibt das die authentischste koreanische Mahlzeit.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eKimchi Bokkeumbap\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e김치볶음밥\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eKimchi Bokkeumbap ist ein Ein-Schüssel-Gericht, das in koreanischen Haushalten am häufigsten zubereitet wird: fein gehacktes, reifes Kimchi wird mit Reis zusammen angebraten. Mit einem Spritzer Sesamöl, gerösteten Algenflocken (Gim) und einem Spiegelei obenauf wird daraus ein authentischer Kimchi-Gebratener-Reis, den jeder liebt.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eSamgyeopsal Pairing\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e삼겹살과 함께\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eDie Kombination aus koreanischem gegrilltem Schweinebauch (Samgyeopsal) und Kimchi ist das beliebteste Pairing in Korea. Wenn Kimchi auf dem Grill kurz mitgebraten wird, vertieft sich das fermentierte Aroma noch weiter und harmoniert wunderbar mit dem fettreichen Fleisch. In Salatblätter (Ssam) eingewickelt schmeckt es noch besser.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eKimchi-jeon\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e김치전\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eKimchi-Jeon ist ein koreanischer Pfannkuchen, bei dem fein gehacktes Kimchi mit einem Mehlteig vermischt und in der Pfanne ausgebacken wird. Außen knusprig und innen saftig, ist er ein traditioneller Snack und Begleiter zu Getränken, den koreanische Haushalte besonders an Regentagen gerne zubereiten. Besonders gut passt er zu Makgeolli – dem traditionellen koreanischen Reiswein.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"dotasia-korean-card\"\u003e\n      \u003cdiv\u003e\n        \u003cdiv class=\"dotasia-korean-name\"\u003eRamyeon Topping\u003c\/div\u003e\n        \u003cspan class=\"dotasia-korean-name-ko\"\u003e라면 토핑으로\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-korean-desc\"\u003eWenn beim Kochen von koreanischen Instant-Nudeln (Ramyeon) eine Handvoll Kimchi hinzugefügt wird, verleiht es der Brühe Tiefe durch Fermentation und Umami und vervielfacht das Aroma. Dies ist die einfachste und wirkungsvollste Methode, mit der Koreaner ihre Ramyeon noch schmackhafter machen.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 7. Produktinformationstabelle --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-section\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003ch2 class=\"dotasia-section-title\"\u003eDetailinformationen\u003c\/h2\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-info-table\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eInhalt\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003e1kg (1.000g)\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eRepublik Korea (Made in Korea 🇰🇷)\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eLagerung\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eKühl lagern (0–10 °C). Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verbrauchen. Die Fermentation schreitet auch im Kühlschrank langsam fort, sodass der Säuregehalt mit der Zeit zunimmt.\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eHersteller\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eJongga · Korea\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"dotasia-info-row\"\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-label\"\u003eKategorie\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-info-value\"\u003eTraditionell Koreanisches Fermentationsprodukt · Kimchi\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- 8. Markenabschluss --\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-brand\"\u003e\u003cdiv class=\"dotasia-container\"\u003e\n  \u003cp class=\"dotasia-brand-text\"\u003eJongga ist Koreas führende Kimchi-Marke und bringt den Geschmack traditioneller Herstellungsweise bis auf den europäischen Esstisch. dotAsia importiert ausschließlich authentische Lebensmittel direkt aus Korea und liefert sie frisch in ganz Europa.\u003c\/p\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-trust-badges\"\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eHACCP-zertifiziert\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eEU-Direktlieferung\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eKühlkettenlieferung\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eDirektimport aus Korea\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan class=\"dotasia-trust-badge\"\u003eEchtheitszertifikat\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- SEO Strukturierte Daten (Google Rich Results) --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.dotasia-faq-section { margin: 40px 0 !important; padding: 0 20px !important; font-family: 'Noto Sans KR', -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', sans-serif !important; }\n.dotasia-faq-title { font-size: 24px !important; font-weight: 700 !important; color: #1a1a1a !important; margin-bottom: 24px !important; text-align: center !important; display: block !important; }\n.dotasia-faq-list { max-width: 800px !important; margin: 0 auto !important; }\n.dotasia-faq-item { background: #ffffff !important; border: 1px solid #e5e7eb !important; border-radius: 12px !important; margin-bottom: 12px !important; overflow: hidden !important; }\n.dotasia-faq-item summary { padding: 18px 20px !important; font-size: 16px !important; font-weight: 600 !important; color: #1a1a1a !important; cursor: pointer !important; list-style: none !important; display: flex !important; justify-content: space-between !important; align-items: center !important; }\n.dotasia-faq-item summary::-webkit-details-marker { display: none !important; }\n.dotasia-faq-item summary::after { content: '+' !important; font-size: 20px !important; color: #f24430 !important; font-weight: 600 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary::after { content: '−' !important; color: #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-item[open] summary { background: #fff8f5 !important; border-bottom: 1px solid #f24430 !important; }\n.dotasia-faq-answer { padding: 20px !important; font-size: 15px !important; color: #4b5563 !important; line-height: 1.8 !important; background: #ffffff !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"dotasia-faq-section\"\u003e\n  \u003cspan class=\"dotasia-faq-title\"\u003eHäufig gestellte Fragen (FAQ)\u003c\/span\u003e\n  \u003cdiv class=\"dotasia-faq-list\"\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eWas ist Jongga Jeolla Poggi Kimchi? Eine Erklärung für Einsteiger.\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003ePoggi Kimchi ist ein traditionelles koreanisches fermentiertes Gemüseprodukt, bei dem ein ganzer Chinakohl verwendet wird. Der Kohl wird Schicht für Schicht mit Gochugaru (Chilipulver), Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und weiteren Gewürzen bestrichen und dann in einem Behälter natürlich fermentiert. Ähnlich wie europäisches Sauerkraut oder gereifter Käse entwickelt Kimchi mit der Zeit durch die Fermentation einen immer komplexeren und reichhaltigeren Geschmack. „Jeolla-Stil\" bedeutet, dass das Produkt nach der traditionellen Methode der südwestkoreanischen Jeolla-Provinz hergestellt wurde – einer Region, die in Korea besonders für ihre ausgeprägte Fermentationskultur bekannt ist. Jongga ist eine der traditionsreichsten Kimchi-Marken Koreas. Dieses Produkt ist ein Kühlprodukt und behält seinen frischen Fermentationszustand.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eEnthält dieses Kimchi Allergene?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eJa, dieses Produkt enthält Allergene, die unbedingt beachtet werden müssen. Gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung 1169\/2011, Anhang II) werden folgende zwei Hauptallergene ausgewiesen: ① Fisch (Fish) — Myeolchi-Aekjeot (fermentierte Sardellensauce) ist enthalten. ② Krebstiere (Crustaceans) — Saeu-Aekjeot (fermentierte Garnelensauce) ist enthalten. Personen mit einer Fisch- oder Krebstierallergie sollten dieses Produkt nicht verzehren. Gluten (Weizen, Gerste, Roggen usw.) ist nicht enthalten, sodass Personen, die sich glutenfrei ernähren, dieses Produkt bedenkenlos genießen können.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIst dieses Kimchi für Veganer oder Vegetarier geeignet?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eNein, dieses Produkt ist weder für Veganer noch für Vegetarier geeignet. Jongga Jeolla Poggi Kimchi enthält Myeolchi-Aekjeot (fermentierte Sardellensauce) und Saeu-Aekjeot (fermentierte Garnelensauce). Da es sich bei diesen beiden Zutaten um tierische Produkte handelt, ist dieses Kimchi nicht für eine vegane oder vegetarische Ernährung geeignet. Die meisten traditionellen koreanischen Kimchi-Sorten verwenden fermentierte Meeresfrüchtesaucen, um einen tiefen Umami-Geschmack zu erzielen. Wer veganes Kimchi sucht, sollte auf speziell zertifizierte vegane Produkte zurückgreifen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eWie wird Kimchi aufbewahrt und wann schmeckt es am besten?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eDieses Produkt ist ein Kühlprodukt und muss unbedingt bei 0–5 °C im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen den Behälter luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern. Die Verwendung eines speziellen luftdichten Kimchi-Behälters verhindert, dass der Geruch auf andere Lebensmittel übergeht. Der Geschmack von Kimchi variiert je nach Fermentationsgrad. Frisches Kimchi (wenig fermentiert) schmeckt knackig und leicht, während gut gereiftes Kimchi (stärker fermentiert) eine ausgeprägtere Säure und ein tieferes Aroma entwickelt. Ähnlich wie europäischer Wein bietet Kimchi je nach Reifegrad ein völlig anderes Geschmackserlebnis. Frisches Kimchi eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis, während gut gereiftes Kimchi ideal für Gerichte wie Kimchi-Jjigae oder Kimchi Bokkeumbap ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n    \u003cdetails class=\"dotasia-faq-item\"\u003e\n      \u003csummary\u003eIst dieses Kimchi glutenfrei? Können Personen mit Zöliakie (Coeliac disease) es essen?\u003c\/summary\u003e\n      \u003cdiv class=\"dotasia-faq-answer\"\u003e\u003cp style=\"margin: 0 0 12px 0 !important;\"\u003eJa, dieses Produkt ist glutenfrei. Die Zutatenliste enthält keine glutenhaltigen Getreidearten wie Weizen, Gerste, Roggen oder Hafer. Das verwendete Bindemittel ist gelatiniertes Reismischpulver – eine reisbasierte Zutat ohne Gluten. Personen mit Zöliakie oder schwerer Glutenunverträglichkeit wird jedoch empfohlen, sich beim Hersteller direkt über mögliche Kreuzkontaminationen in der Produktionsanlage zu informieren. Bitte beachten Sie außerdem, dass dieses Produkt Fisch- und Krebstierallergene enthält.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"DotAsia empfiehlt: Authentisches Kimchi-Jjigae mit Jongga Kimchi\",\n  \"description\": \"Ein authentischer koreanischer Kimchi-Eintopf, der das tiefe Fermentationsaroma von Jongga Jeolla Poggi Kimchi zur Geltung bringt. Er lässt sich auch mit Zutaten aus europäischen Supermärkten problemlos zubereiten. Gut gereiftes, fermentiertes Kimchi verleiht der Brühe einen tiefen, reichhaltigen Umami-Geschmack. Ähnlich wie gereifter europäischer Käse oder fermentierter Wein entfaltet nach traditioneller Methode fermentiertes Kimchi seinen wahren Wert besonders beim Kochen.\",\n  \"image\": \"https:\/\/dotasia.eu\/products\/dot-prod-46267994-dnx\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"DotAsia\"\n  },\n  \"datePublished\": \"2026-06-22\",\n  \"prepTime\": \"PT10M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT35M\",\n  \"keywords\": \"Kimchi-Jjigae, kimchi jjigae, Korean kimchi stew, Jongga Kimchi, fermentiertes Kimchi Rezept, fermented kimchi recipe, koreanischer Eintopf, Korean traditional stew, DotAsia, koreanischer Supermarkt, Asian supermarket Europe, glutenfreies koreanisches Rezept\",\n  \"recipeYield\": \"2\",\n  \"recipeCategory\": \"Hauptgericht\",\n  \"recipeCuisine\": \"Korean\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"Jongga Jeolla Poggi Kimchi 300 g (gut gereiftes Kimchi empfohlen)\",\n    \"Schweineschulter oder Schweinebauch 200 g (Pork belly oder Pork shoulder aus dem europäischen Supermarkt verwendbar)\",\n    \"Tofu 200 g (fester Tofu empfohlen – erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern in Europa)\",\n    \"Wasser oder Sardellen-Brühe 500 ml\",\n    \"Geröstetes Sesamöl 1 TL (Toasted sesame oil – erhältlich in asiatischen Supermärkten in Europa)\",\n    \"Gochugaru – koreanisches Chilipulver 1 TL (optional – zur Schärfeanpassung)\",\n    \"Zucker oder Honig 1\/2 TL (zur Säurebalance)\",\n    \"Frühlingszwiebeln oder Lauch 1 Stange (Spring onion oder Leek aus dem europäischen Supermarkt verwendbar)\",\n    \"Knoblauch 2 Zehen (gehackt)\",\n    \"Speiseöl 1 TL\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"1. Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke (ca. 3–4 cm) schneiden, den Tofu in 2 cm dicke Rechtecke schneiden. Das Kimchi in grobe Stücke von 2–3 cm Breite schneiden.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"2. Öl in einem Topf erhitzen und das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis die Oberfläche leicht gegart ist.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"4. Das geschnittene Kimchi hinzufügen und zusammen mit dem Schweinefleisch weitere 2 Minuten anbraten. In diesem Schritt löst sich das fermentierte Aroma des Kimchi im Öl und bildet die Grundlage für den Brühgeschmack.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"5. 500 ml Wasser oder Sardellen-Brühe angießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf mittlere Hitze reduzieren.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"6. Den Tofu hinzufügen und 10–12 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen. Nach Belieben Gochugaru hinzufügen, um die Schärfe anzupassen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"7. Abschmecken – falls die Säure zu stark ist, mit 1\/2 TL Zucker oder Honig ausbalancieren. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"8. Kurz vor dem Abschalten des Herdes Sesamöl einträufeln und die geschnittenen Frühlingszwiebeln darübergeben.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"9. Den Deckel schließen, 1 Minute ziehen lassen und sofort mit Reis servieren. In Korea wird der Eintopf traditionell in einem Dolsot (Steinschüssel) oder Ttukbaegi (Tonschüssel) kochend heiß aufgetischt.\"\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist Jongga Jeolla Poggi Kimchi? Eine Erklärung für Einsteiger.\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Poggi Kimchi ist ein traditionelles koreanisches fermentiertes Gemüseprodukt, bei dem ein ganzer Chinakohl verwendet wird. Der Kohl wird Schicht für Schicht mit Gochugaru (Chilipulver), Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und weiteren Gewürzen bestrichen und dann in einem Behälter natürlich fermentiert. 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Frisches Kimchi (wenig fermentiert) schmeckt knackig und leicht, während gut gereiftes Kimchi (stärker fermentiert) eine ausgeprägtere Säure und ein tieferes Aroma entwickelt. Ähnlich wie europäischer Wein bietet Kimchi je nach Reifegrad ein völlig anderes Geschmackserlebnis. Frisches Kimchi eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis, während gut gereiftes Kimchi ideal für Gerichte wie Kimchi-Jjigae oder Kimchi Bokkeumbap ist.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist dieses Kimchi glutenfrei? Können Personen mit Zöliakie (Coeliac disease) es essen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, dieses Produkt ist glutenfrei. Die Zutatenliste enthält keine glutenhaltigen Getreidearten wie Weizen, Gerste, Roggen oder Hafer. Das verwendete Bindemittel ist gelatiniertes Reismischpulver – eine reisbasierte Zutat ohne Gluten. 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